Ptačí třešeň není známá rostlina a určitě ne mnoho lidí ví, že z ní mohou být vyrobeny velmi zdravé konzervy. Plody třešně ptačí dozrávají na podzim. Vypadají jako borůvky. Jsou šťavnaté, chutné a mají mnoho zdravotních výhod. Použití plodů černé třešně je různorodé. Nejznámějšími přípravky z ptačí třešně, ale také z americké ptačí třešně, jsou ptačí třešňové víno, tinktura z ptačí třešně, ale také džus, džem nebo zavařenina.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se také na články o ptačí třešni.
Recept na šťávu z třešní
Recept na šťávu z třešní není příliš populární, protože se vyznačuje specifickou chutí. Je hořký a mírně připomíná arónie. Lze jej však kombinovat s jiným ovocem. Hodí se například k jablkům nebo mirabelkám. Takovou šťávu lze přidat do čaje. Bude to mít další oteplování a účinek na zdraví.
Chcete-li připravit šťávu z třešní, nejprve ovoce umyjte, vložte do hrnce a zalijte vodou. Pokud chceme, aby byl silnější, „ala sirup“, přidejte méně vody. Poté pomalu vaříme asi 10 minut a necháme alespoň půl dne stát. Poté ovoce přeceďte a oddělte dužinu od semen. Je to nutné. Nalijte šťávu zpět na ovoce. Přivedeme k varu.
Vařte vývar až 2 hodiny. Po vychladnutí ovoce přeceďte a vytlačte z něj šťávu. Spojte obě šťávy, přidejte cukr (volitelně med). Navíc můžete přidat své oblíbené koření, například skořici, kardamom.
Šťáva z černé třešně má hřejivé, protizánětlivé, protirevmatické a močopudné vlastnosti. Funguje dobře na podzim a v zimě ke zvýšení ochrany před nachlazením nebo v podmínkách zhoršeného zdraví. Má antitusivní a hojivé vlastnosti při faryngitidě, např. Angíně. Víno z třešní a likér z třešní mají stejné vlastnosti. Jak vidíte, využití třešní je široké. Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na tinkturu ptačí třešně ?
Recept na džem z ptačí třešně
Umyjeme plody třešní a odstraníme stopky. Hodíme to do hrnce a nalijeme malé množství vody. Když ovoce začne praskat, ochlaďte ho a začněte odstraňovat semínka. Právě v nich se nacházejí jedovaté látky. Semena obsahují kyselinu prusovou a během procesu trávení se může v žaludku uvolňovat nebezpečný kyanovodík. Potom ovoce promícháme přes síto. Přibližně půl kilogramu ovoce vám dá 250g pyré.
Džem bude mít charakteristickou hořkost, takže do něj můžete přidat jablka nebo mirabelky, které zjemní chuť. Přidejte nastrouhaná jablka nebo převařené mirabelky spolu s cukrem. Toto ovoce navíc by mělo být kolem půl kila. Ztrácí svou přítomnost a hmotu po převaření. Přiveďte jej k varu a na mírném ohni ho vařte, aby se odpařila voda. Pokud dáváte přednost mírně kyselému džemu, přidejte citronovou šťávu. Obecně platí, že z celkové hmotnosti použijte 1/4 dílu cukru. Podívejte se také na tento článek s recepty na konzervy z třešní .
Nakonec do sklenic nalijte ještě horký džem, zašroubujte ho a položte dnem vzhůru. Stojí za to přikrýt celou věc přikrývkou nebo ručníkem. Necháváme takové konzervy na celý den. Džem z ptačí třešně lze vyrobit jak z americké ptačí třešně, tak z běžné ptačí třešně. Oba mají cenné ovoce, ale americká třešeň má o něco větší a především sladší ovoce.
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Recept na konzervy z třešní
Stejně jako v případě džemu třešně, i zde umyjeme plody třešní a odstraníme stopky. Nalijte vodu, přiveďte k varu a protřete sítkem, abyste odstranili semínka. Do pyré z černé třešně můžete přidat chilli a skořici. Pak bude džem kořeněný. Pokračujte v vaření asi 15-20 minut.
Dalším krokem bude přidání pektinů. Pektin musí být smíchán s cukrem a přidán do ovocné dřeně. Vařte vše, dokud se úplně nerozpustí. Poté jej můžete nalít do opařených nádob pro „suchou“ pasterizaci. Dali jsme sklenice dnem vzhůru.
Dalším oblíbeným receptem je ptačí třešňový džem s čokoládou. Toto je recept pro gurmány. V tomto receptu stačí asi 5 lžící kakaa na asi 2 kg ovoce. Přidejte ji na konec a přiveďte k varu. Protože dužina ptačí třešně bude hořká a také kakaová, navrhuje se zvýšit množství cukru. Podívejte se také na zde shromážděné články o konzervách pro sklenice .
Plody třešní obsahují obrovské množství vitaminu C, vápníku a fosforu, stejně jako antioxidanty, které ničí volné radikály, tj. Zpomalují procesy stárnutí buněk v lidském těle. Kromě toho mají příznivý účinek na oběhový systém.
