Na večeři není lepší jídlo než dušená šunka. Chutná, aromatická, šťavnatá a plná chutí, tato šunka se hodí ke každé příloze. A chutná opravdu všem. Naučte se, jak krok za krokem připravit dušenou šunku. Prozkoumejte naše nejlepší 4 recepty.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se také na články o domácích uzeninách zde.
Dušená šunka na plátky
Základní recept na dušenou nakrájenou šunku je velmi jednoduchý. Stačí najít dobrou vykostěnou vepřovou šunku a maso dobře marinovat. Díky tomu bude svěží, měkký a šťavnatý. A šunka bude mít skvělou omáčku, která je prostě lahodná. Funguje perfektně v sadě s krupicí a bramborami, dobře funguje také se zeleninou, jako je dětská mrkev v páře.
- 1 kg šunky,
- 1 lžička majoránky, červené pálivé a sladké papriky,
- ½ lžičky soli
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžíce oleje,
- 1 lžíce mouky
Příprava masa je okamžitá. Jedná se o jídlo, které by mělo být v nabídce každé rodiny - chutné, rychlé a opravdu ne příliš kalorické. Šunka v omáčce je dobrý způsob, jak do své stravy propašovat zdravé krupice.
- Připravte masovou marinádu - smíchejte všechna koření s olejem.
- Maso nakrájejte na plátky, potřete marinádou a odložte alespoň na 30 minut.
- Smažte plátky masa z obou stran dozlatova.
- Nalijte 2 sklenice vody a chvíli duste, dokud maso nebude měkké.
- Omáčku scedíme s moukou.
Vepřová šunka dušená na pivu
Vepřová nebo telecí šunka dušená v pivu je volským okem. Recepty na takové jídlo jsou velmi jednoduché a v zásadě všechno vepřové maso dobře marinuje v pivu. Takto může fungovat nejen vykostěná šunka, takže si můžete vybrat jakýkoli druh masa.
- 1 kg vykostěné šunky,
- 1 cibule,
- 250 ml tmavého piva,
- 2 stroužky česneku,
- 2 lžíce másla,
- 2 lžíce oleje,
- Bobkový list,
- pepř a sůl
Díky přidání piva se maso stává něžným, zároveň velmi aromatickým a mírně sladkým. Při dusení piva se veškerý alkohol odpaří a maso bude mít sladovou chuť. Šunka v pivu je vhodná k večeři, zejména k bramborům nebo k vařené zelenině, ale také jako příloha nebo jako společenská mísa.
- Telecí nebo vepřová šunka by měla být nakrájena na plátky.
- Potřete ji solí, česnekem a pepřem. Stojte nejméně 30 minut.
- Vařte maso z obou stran dozlatova.
- Přidejte nakrájenou cibuli a máslo.
- Nalijte med, přidejte bobkový list.
- Dusíme alespoň 20 minut, dokud maso nebude měkké. Šunka v pivu by měla mít zlatohnědou barvu.
Pivní omáčka nevyžaduje mouku, můžete ji jednoduše nalít na brambory a maso. Nebo byste chtěli tento článek o receptech na šunku pečenou v troubě ?
Šunka dušená na víně - recepty
Klasická a mimořádně chutná receptura je také dušená šunka na víně nebo vinná omáčka. Je to rafinované jídlo, které dobře funguje s mnoha různými pokrmy. K tomu, aby byl pokrm opravdu jemný a chutný, stačí trochu vína. Díky dušení se krájená šunka stává měkkou a hodí se k zelenině z vody nebo jemného salátu.
- 0,7 kg vepřové šunky,
- 2 malé cibule
- ¾ sklenku bílého vína,
- ½ lžičky pepře, masového koření, kmínu a feferonky
- sůl a pepř na dochucení
Díky takové sadě koření vzniká nádherná, jemná šunka ve vlastní omáčce. Je ideální pro ječmen nebo proso. Tato verze šunky je dokonalým řešením pro slavnostní stůl. Zejména to, že jeho provedení nezabere příliš mnoho času a nevyžaduje pozornost.
- Umyjte šunku a nakrájejte ji na plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Šunku potřeme z každé strany kořením.
- Smažte na oleji do zlatova, přidejte cibuli a chvíli restujte.
- Podlejte to vínem a duste, dokud se alkohol neodpaří a maso nebude jemné.
Doporučeno pro domácí maso!
Šunka dušená na plátcích s houbami - recept
Nebo vás možná zláká šunka v houbové omáčce? Není to vůbec tak těžké! Samozřejmě nejlépe chutnají lesní houby, hříbky a hříbky, ale pokud tuto možnost nemáte, jednoduše použijte houby. V této verzi je šunka v omáčce také mimořádně chutná.
- 1 kg vepřové šunky,
- 0,8 kg hub,
- 1 malá cibule
- 2 lžíce oleje,
- 1 čajová lžička sušené petrželky,
- lžička pepře a mleté feferonky,
- 1 lžíce pšeničné mouky
Miska je ideální pro mnoho verzí. Chutná nejlépe s houbami, když se podává s krupicí nebo rýží. S lesními houbami se nejlépe hodí perličkový ječmen nebo jednoduše vařené brambory.
- Umyjte šunku a nakrájejte ji na plátky.
- Maso z každé strany okoreníme a odložíme na 30 minut.
- Smažte maso z každé strany do zlatova.
- Oloupejte houby a nakrájejte je na čtvrtiny nebo osminy.
- Přidejte houby k masu a společně restujte.
- Nalijte všech 1,5 šálku vody.
- Dusíme 20 - 30 minut, dokud maso nezměkne.
- Omáčku vybělte moukou. Slouží hned.
Takto připravená šunka je také chutná, protože voní jako houby. Bílá omáčka také chutná lahodně - k její chuti můžete přidat trochu čerstvé petrželky. Velkoryse ho posypte masem, krupicí nebo bramborami - bude to skutečná pochoutka.
