Mexické okurky jsou skvělým předkrmem. Aromatická, kořeněná, s extrémně výraznou chutí. Lze to provést několika způsoby. Zde je 5 nejlepších receptů mexických okurek na sklenice.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se také na články o okurkách.
Mexické okurky ideální k večeři
Mexické okurky - co to je
Mexické okurky mohou být také známy pod jiným jménem - okurky nebo krokodýlí okurky. Jejich název „mexický“ vyplývá ze skutečnosti, že jsou velmi pikantní, ale ve skutečnosti existuje mnoho receptů a přístupů k tomuto pokrmu. Okurkový dekant může být opravdu odlišný a okurky se připravují jinak.
Někteří je nakrájeli podélně na čtvrtiny, jiní je nakrájeli na silné plátky po celé délce. Okurky jsou velmi často oloupané, ale někdy zůstávají na kůži - jejich zelený, papilární povrch má vypadat jako krokodýlí klipy. Můžete je také rozřezat na poloviny a vyjmout semínka zevnitř. Díky tomu vzniknou lodě.
Mexické okurky lze podávat k mnoha různým pokrmům. Perfektní pro sendvič, jsou také skvělé jako předkrm k večeři. Ať už je to hovězí nebo drůbež - budou se perfektně hodit. Nejlépe se hodí k vepřovému guláši a krupici, ale lze je podávat také k rybám.
Mexické okurky - základní recept
Příprava mexických okurek na sklenice nějakou dobu trvá. Stojí však za to udělat alespoň trochu, abyste si mohli vychutnat jejich chuť. Mohou být připraveny bez pasterizace, ale stojí za to je pasterizovat, aby mohli čekat ve spíži na zimu.
- 2,5 kg okurek,
- 4 lžíce soli
- 5 stroužků česneku,
- 1 l vody,
- 400 g cukru,
- 1,5 šálku octa,
- 8 lžící oleje
Pro tento recept je nejlepší použít okurky v kůži. Díky tomu budou křupavější. Vyberte nakládané okurky, které jsou poměrně pevné a ne příliš dlouhé. Pokud používáte větší, duté okurky, odstraňte z nich semínka. Vyberte nádoby o objemu 0,5 litru nebo méně.
- Okurky důkladně umyjte, nakrájejte na čtvrtky nebo plátky. Posypeme solí a na chvíli odložíme.
- Připravte náplň z vody, cukru, octa a oleje.
- Uspořádejte okurky do sklenic a do každé z nich stroužek česneku.
- Nalijte nálev a ihned jej vypněte.
- Sklenice vařte - pasterizujte je 10 minut v horké vodě, která by měla být 1 cm pod víkem.
Pokud hledáte více kulinářské inspirace, podívejte se také na tento článek o receptech na okurky s česnekem .
Mexické okurky s polevou - recepty
Okurky v mexickém stylu solanky s chilli
Okurky s chilli? Je to býčí oko. Jedná se o skutečné mexické okurky - jsou opravdu pikantní. Jsou perfektní jako párty svačina s alkoholem a jejich ostrost dodává osobitost mnoha dalším pokrmům.
- 2,5 kg okurek,
- 4 lžíce soli
- 5-6 stroužků česneku,
- 3 ploché lžíce chilli,
- 1 chilli paprička,
- 0,4 kg cukru,
- 8 lžící oleje,
- 1,5 šálku octa,
- ½ čajové lžičky hořčičných semen v každé nádobě
A v tomto případě byste měli sáhnout po menších nádobách. K vašim konzervám nemusíte přidávat chilli papričku, ale stojí za to to udělat, aby byl pokrm ještě pikantnější. Okurky můžete rychle vyrobit bez pasterizace, ale je dobré si připravit několik sklenic na později.
- Umyjte okurky, nakrájejte na čtvrtiny nebo na velké plátky.
- Nakrájejte chilli papričku na malé kousky.
- Posypeme okurky solí a necháme stranou, aby pustila vodu.
- Nalijte vodu, přidejte koření.
- Do sklenic nalijte trochu chilli a hořčice.
- Ocot povaříme s česnekem a olejem.
- Uspořádejte okurky do sklenic, nalijte nálev. Točte a pasterizujte.
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Mexické kari okurky
Další verzí oblíbených okurek jsou ty s kari. Pikantní, trochu aromatický, s trochou asijské, exotické chuti - je to opravdu chutná pochoutka. Dokonale se hodí k večeři, dokonce i při obvyklých variacích na maso s bramborami.
- 1 kg okurek,
- 1,5 litru vody,
- 1 šálek cukru,
- 1 šálek octa,
- 1 lžíce soli
- 4 lžíce kari,
- hořčice a pepř do sklenic
Kari okurky lze připravit velmi rychle. Díky koření je celá věc velmi aromatická a ocet dodává trochu kořeněnosti. Perfektní kombinace.
- Okurky umyjte a nakrájejte na proužky. Můžete je také vrtat a loupat.
- Vodu smíchejte s cukrem, octem, solí a kari práškem a přiveďte k varu.
- Do sklenic vložte několik zrn pepře a hořčice. Uspořádejte do nich okurky.
- Nalijte okurky nálevem, pevně zašroubujte a 15 minut pasterizujte ve vroucí vodě.
Mexické okurky - zajímavé recepty
Mexický okurkový salát na zimu
Je také dobrý nápad připravit si na sklenice okurkový salát. Lze jej bez problémů pasterizovat - stačí jen otevřít nádobu a je připravena na večeři. Můžete marinovat různé druhy zeleniny s okurkami, ale v tomto případě je nejlepší paprika.
- 2 kg okurek,
- 1 hlava česneku,
- 3 velké červené papriky,
- 4 lžíce soli
- 2 čajové lžičky chilli
- 1 chilli paprička,
- 8 lžící oleje,
- 0,4 kg cukru,
- 1,5 šálku octa
Tento salát vypadá krásně, je zelený a červený. Vypadá to skvěle. Stojí za to připravit menší porce, které můžete jíst ihned po otevření. Okurkový salát na zimu se určitě stane vaším oblíbeným pokrmem.
- Umyjte okurky a nakrájejte je na silné plátky.
- Oloupejte česnek a rozmačkejte ho v lisu.
- Odstraňte hnízdo semen z papriky. Nakrájejte to na silné kousky.
- Smíchejte okurky s paprikou, přidejte papriku, chilli papričku, chilli prášek.
- Připravte nálev: olej s cukrem a octem.
- Vložte salát do sklenic a nalijte na nálev.
- Pasterizujte 15 minut.
Sladké krokodýlí okurky
Mexické krokodýlí okurky mohou být také sladké. Přidává se do nich med a chilli, díky nimž bude předkrm dokonale vyvážený. Nakládání okurek je velmi jednoduché a stejně jako všechny chilli okurky je toto jídlo ideální pro předkrm.
- 2 kg okurek,
- 2 lžíce soli,
- 2 čajové lžičky chilli
- 4 stroužky česneku,
- 1 šálek octa,
- 2 šálky cukru,
- 4 lžíce medu
- 5 lžící oleje,
- nové koření, bobkové listy
Sladké okurky se vyrábějí stejně jako předchozí recepty. Mexické okurky vyžadují ocet, díky kterému jsou kyselé a dobře se udrží na zimu.
- Umyjte okurky, nakrájejte je na silné plátky.
- Oloupejte česnek a rozmačkejte ho v lisu.
- Okurky zakryjte solí a chilli.
- Smíchejte cukr, ocet, med a olej a přiveďte k varu.
- Vložte okurky do sklenic, do každé přidejte několik zrn nového koření a bobkový list.
- Nalijte okurky připraveným nálevem, uzavřete a pasterizujte 15 minut.
