Cibulovitou rostlinou, která se vrací k přízni, je topinambur, jehož cena je nízká. Bohužel je známo malé skupině lidí, ale jeho popularita pomalu roste. Pěstování topinamburu je velmi jednoduché a díky němu můžete získat nutriční hodnoty a léčivé vlastnosti. Hlízy jeruzalémského artyčoku se používají k přípravě různých pokrmů, recepty nejsou složité a každodenní menu trochu obohatí.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na recepty zde shromážděné.
Topinambur - charakteristika neobvyklé baňaté rostliny
Topinambourový původ
Topinambur - protože to je jeho druhé jméno, pochází ze Severní Ameriky. Je to druh z čeledi Asteraceae - Asteraceae a jeho latinský název je Helianthus tuberosus. Byl distribuován na mnoha kontinentech jako krmný, jedlý a dekorativní druh. Výsadba se velmi často provádí kvůli zelené biomase.
Za starých časů ho používali Indiáni a do Evropy se dostal na počátku 17. století. V Polsku se pěstuje od roku 1730. Roste divoce v Evropě, v obou Amerikách, na Novém Zélandu, v Číně, Japonsku a Íránu. Pěstuje se i v tropických podmínkách.
Tato trvalka je xenofyt, tj. Druh rostliny cizího původu, který nepatří k původní flóře, ale usadil se ve svém prostředí. Je to také invazivní druh, který zatěžuje zemědělce, takže nyní byly zavedeny postupy omezující jeho šíření. Je to z jednoduchého důvodu - tento druh snadno roste zpět z podzemních orgánů, takže se rychle šíří a stává se divokým. Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se zde na články o zelenině .
Topinambur - odrůdy
Topinambur má několik poměrně dobře známých odrůd, které se liší především vzhledem hlíz. První je Helianthus tuberosus var. tuberosus . Je to standardní botanická odrůda. Jeho listy jsou méně kontrastní, méně chlupaté a jejich zkroucené uspořádání začíná uprostřed rostliny. Odrůda se také vyznačuje tím, že je masivnější. Helianthus tuberosus 'Boston Red' má velké, hrudkovité a načervenalé hlízy.
Další známý kultivar je Helianthus tuberosus var. subcamescens šedá . Jedná se o štíhlejší botanickou odrůdu, kterou najdete v Polsku. Jeho listy zespodu jsou světlejší a silně chlupaté. Helianthus tuberosus 'Albik' - je pěstovaná odrůda v Polsku, známá svými bělavými a podlouhlými podlouhlými hlízami. Helianthus tuberosus 'Golden Nugget' má kuželovité, mrkvovité trvalky.
Topinambour ' Rubik' se pěstuje také v Polsku. Jeho hlízy jsou nepravidelného nebo oválného tvaru a mají fialovou barvu. Helianthus tuberosus 'Fuseau' je francouzská odrůda pěstovaná po celém světě - její hlízy jsou hladké, bílé a podlouhlé. Helianthus tuberosus 'Dwarf Sunray' má krátké stonky a díky svému květu se používá jako okrasná rostlina.
Morfologie topinamburu
Topinambur - květiny a listy
Různé části rostliny mají různé funkce. Topinambur má přímý a vzpřímený stonek. Dosahují výšky až 1 nebo 2 metry. Jejich průřez je téměř kruhový a jejich povrch je podélně zvrásněný a drsný, bělavý chlupatý. Srst je velmi hustá, ohnutá a tuhá. Většina z nich je v horní části rostliny.
Květy se shromažďují v koších od 3 do 15. Jsou na stopkách, jejichž délka je od 1 do 15 cm. Jejich vnější lingvální květy, kterých je více než 10, mají žlutou barvu. Vnitřek koše je vyplněn trubkovitými květy - jsou velmi malé, plodné a mají tmavé skvrny. V trubici je dohromady 5 tmavě hnědých prašníků. Koš je pokryt tmavě zelenými nebo téměř černými kopinatými listy. Nebo byste možná chtěli také tento článek o pěstování kedlubnu na zahradě ?
Kvetení probíhá od VII do XI, ale trvá jen jeden a půl měsíce. Topinambur kvete v teplých létech a dlouhých dnech. Tato rostlina je opylovaná hmyzem a přitahuje motýly, včely a další opylující hmyz. Plodem jsou nahé nebo chlupaté nažky dlouhé až 7 mm.
Topinambur má protilehlé listy, které se v horní části mění na zkroucené. Listy jsou vejčité nebo kopinaté, nahoře špičaté a na základně zúžené. U ocasu má klínovitý tvar. Na okrajích jsou zhruba zoubkované, na spodní straně mají lesklé žlázy a jsou světlejší barvy. Všechny jsou chlupaté a jejich délka dosahuje až 23 cm.
Topinambur a jeho podzemní části
Topinambour se pěstuje především pro hlízy topinamburu. S jejich pomocí je také možné je zasadit. Jsou jedlé a vzhledem k tomu, že cena je nízká - stále častěji jsou uváděny do obchodů a prodávány jako zelenina, pro kterou najdete různé recepty.
Pod zemí jsou běžci - vláknitý a bělavý, dlouhý až 1,2 m. Na jejich koncích se tvoří hruškovité nebo oválné výhonky. Jedna rostlina může produkovat až několik desítek hlíz různých velikostí. Jsou silné 3 až 6 cm a dlouhé 7 až 10 cm.
Hlízy, které má topinambur v sobě mnoho vitamínů. Obsahují bílkoviny, sacharidy, tuky, vodu, vitamíny: C, B1, B3 a A. Obsahují také mikroživiny - železo a makroživiny - vápník, draslík a sodík. Najdeme v nich škrob, jednoduché cukry, oxid křemičitý i exogenní aminokyseliny. Pokud hledáte další rady, podívejte se také na tento článek o pěstování sladkých brambor na zahradě.
Topinambur - požadavek, aplikace a kultivace
Požadavky, pěstování a reprodukce topinamburu
Topinambur má nízké požadavky a může růst v různých podmínkách. Díky vysokému obsahu inulinu lze topinambur pěstovat v zemi. Velmi často roste na březích řek, na silnicích, náspech, pustinách a skládkách. V ideálním případě jsou půdy mírně vlhké nebo vlhké a mohou být úrodné nebo písčité. V kyselých půdách však roste špatně.
Je dobré, když je půda hluboká a vzdušná. Na jílovitých půdách je výnos slabší. Během sucha listy vadnou, ale po dešti se jejich vitalita vrátí. Když je teplo a slunečno, hlízy se vyvíjejí silněji, zatímco v chladnějším podnebí se zelená hmota vyvíjí rychleji a efektivněji.
Doporučeno pro zeleninovou zahradu - hnojiva a příslušenství
Helianthus tuberosus je vytrvalá rostlina. Pěstovat topinambur je snadné. Je však třeba mít na paměti, že zelenina pěstovaná déle než 2 roky bude mít nižší výnosy. Výsadba se provádí pomocí hlízy topinamburu - vysazuje se na jaře, po konci mrazu nebo na podzim. Jsou také potřebné pro reprodukci.
Před výsadbou by měla být půda hluboce vykopána a hnojena přírodním hnojivem. Nezapomeňte odplevelit a uvolnit půdu. Rostlinu můžete nakrmit minerálně-draselnými hnojivy. Na základně by měly být rostliny zakryty, aby byly stabilní. Když chceme, aby byly hlízy zdravé, můžeme odstranit poupata. Během sucha by měl být topinambur napojen.
Použití topinamburu
Začněme nejdůležitější funkcí, kterou je použití této trvalky jako jedlé rostliny. Jedlou částí rostliny jsou křehké hlízy, které jsou sladké chuti. Pokud nejsou hlízy řádně zpracovány, je jejich nutriční hodnota mnohem nižší. Topinambur je zelenina, kterou oceňují diabetici. Používají se různé recepty - můžete ho péct, vařit a parit. Připravuje se podobně jako brambory.
Jinou aplikací je použití jako léčivé rostliny. Jeho terapeutickými vlastnostmi jsou například pomoc při zácpě, nastavení stolice a normalizace glykémie. Používá se k ochraně jater jako imunostimulant, při infekcích močových cest, cukrovce, obezitě, kardiovaskulárních onemocněních a revmatismu. Přidává se do doplňků stravy v práškové formě. Cena těchto fondů není vysoká a stojí za to je získat.
Jako krmná rostlina se používá jako krmivo pro skot, prasata a ovce. Je vyroben ze zelených hlíz a výhonků. Výhonky jsou krmeny jako zelená píce nebo siláž a sklízeny před kvetením. Používají se také ke krmení lesních zvířat. Hlízy velmi často sežerou divoká prasata. Topinambur je také průmyslový závod, ze kterého se vyrábí alkohol. Navíc se bioetanol vyrábí z biomasy a používá se k výrobě paliva a ze sušených výhonků se vyrábí brikety a pelety.
Pěstování topinamburu se používá k rekultivaci solných půd kontaminovaných ropnými látkami a v těžebních oblastech. Topinambur je navíc substrátem pro některé jedlé houby. Nemělo by se však zapomínat, že je to také okrasná rostlina, která se vyznačuje prudkým růstem. Jeho žluté květenství je velmi účinné.
Recepty na přípravu pokrmů s topinamburem
Tuto trvalku lze podávat surovou nebo zpracovanou. Stojí za to vědět, že když je závažná, způsobuje nadýmání. Může být pečený, vařený nebo dušený. Je velmi populární kombinovat jej s černým kmínem. Jedná se o jednoduchý pokrm, který lze použít jako doplněk k masu nebo jako svačinu. Ingredience tohoto jídla jsou hlízy topinamburu, olivový olej, mořská sůl, černý kmín, tymián a sezam. Hlízy se promyjí a umístí na 5 minut do vody s octem. Rozemlejte půl lžičky soli s černým kmínem, přidejte olivový olej a lžičku tymiánu. Směs se vtírá do hlíz a umístí na pekáč. Pečí se asi 10 minut při 200 ° C a posype se praženými sezamovými semínky.
Existují také recepty na topinambur pečené s tymiánem. K tomu budete potřebovat: hlízy, pepř, česnekovou hlavu, cibuli, větvičky tymiánu, mořskou sůl, mletý černý pepř a olivový olej. Po umytí se slunečnicová semínka nakrájejí na čtvrtiny a cibule by měla být nakrájena na 8 částí. Na plech vyložený papírem na pečení vložte do skořápky předtím nakrájenou zeleninu a česnek. Mezi ně jsou umístěny větvičky tymiánu a celá je pokropena olivovým olejem a okořeněna. Pečí se 30 minut při 200 ° C.
Můžete také potkat krémovou polévku z vařené zeleniny a salát. Salátové recepty se liší. Vše záleží na tom, komu se co líbí. Hlízy jsou hlavní složkou. Dále můžete přidat stroužky česneku, cibuli, koriandr, parmazán, olivový olej, sůl a pepř.
Pěstování topinamburu je velmi jednoduché a opravdu užitečné. Tato rostlina nám přináší mnoho výhod. Když máte farmu, můžete ji použít ke krmení zvířat a můžete si z ní také připravit lahodná jídla. Jeho výsadba na zahradě z něj udělá okrasnou rostlinu. Jak vidíte, má mnoho využití, takže byste měli zvážit jeho pěstování.
