Existuje mnoho náznaků, že hořčice bude dalším hitem mezi listovou zeleninou. Tato mimořádná rostlina si získává srdce dalších zahradníků a lidí, kteří věří v léčivou sílu zeleniny. Zjistěte, co přesně je hořčice a jak se pěstuje.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se zde na články o zelenině.
Hořčice ( Brassica juncea) - neobvyklá rostlina z čeledi zelí
Hořčičný strom, nebo spíše spěchající zelí nebo černá hořčice, je rostlina známá v Asii po celá staletí. Z jeho semen, drobných hořčičných kuliček, se vyráběla stolní hořčice. Před časem však vědci vyvinuli nové odrůdy, které se vyznačují jedlými listy. Jedná se o dvě skupiny poddruhů: integlifolia a alboglabra.
Tyto skupiny odrůd se mohou pochlubit jedlými listy s výjimečnými vlastnostmi podporujícími zdraví a neobvyklou chutí. V západní Evropě si hořčice pomalu získává popularitu, jako je tomu u endive. V západních zemích se také často konzumují rostlinné klíčky. V Polsku však stále není příliš populární, zatím ho praktikují hlavně fandové a milovníci zdravého stravování. Hořčičná semínka jsou však komerčně dostupná a můžete si je zasít ve své vlastní zahradě.
Listy mají výraznou, kořeněnou chuť, velmi podobnou hořčičnému semínku. Někdy si někteří lidé myslí, že je to endive - je také pikantní a červené barvy. Hořčičné listy jsou vhodné k přímé konzumaci, můžete je také podávat teplé v dušené a pečené formě. Pesto s přídavkem listů je skutečným hitem v orientální kuchyni. Sušené a drcené často slouží jako koření pro mnoho různých pokrmů. Hořčičný strom je bohatý na mnoho různých mikroživin - obsahuje velké množství kyseliny listové a zdravě prospěšný sulforafan.
Hořčičný strom - odrůdy
Rush zelí má mnoho různých odrůd. Liší se jak barvou listů, tak ostrostí chuti. Relativně nejmírnější je hořčice „Red Giant“. Je to odrůda s velkými listy, často dosahující i 60 cm. Žábry jsou barevné kaštanové nebo fialové, vypadají hezky v salátu. Hořčice červená je také „Miike Giant“. Jedná se o odrůdu s téměř fialovými listy. On i rostlina „Red Giant“ mají zelené stonky a obarveny jsou pouze listové čepele.
Mezi zelenými odrůdami hořčice si zaslouží pozornost dvě. 'Golden Frill' je hořčičná odrůda s intenzivně zelenými, silně zubatými listy a poměrně jemnou chutí. Spicy Green, na druhou stranu, nebude apelovat na lidi, kteří nemají rádi pikantní příchutě. Ze stávajících odrůd, jejichž semena jsou k dispozici v Polsku, je tato rozhodně nejvýraznější a kořeněná. Můžete jej použít jako koření na dušená masa. Pokud hledáte další rady, podívejte se také na tento článek o odrůdách a pěstování endivií ve vaší zahradě .
Užitečné zahradní nářadí za skvělé ceny - podívejte se na ně!
Hořčice ( Brassica juncea) v zahradě - pěstování
Hořčičný salát je snadno pěstovatelná zelenina. Má překvapivě krátké vegetační období - pouze 3 týdny, takže jej lze zasít po celou sezónu nebo postupně v malých porcích. Můžete dokonce pěstovat celoroční pěstování ve fóliových tunelech nebo ji použít jako prázdninové meziplodiny po jiné zelenině. Hořčice je ideální pro setí mezi okrasnými rostlinami nebo v bylinkové zahradě. Společností pro něj mohou být téměř všechny rostliny - majoránka, bazalka i měsíček.
Je však třeba připomenout, že rostlina pochází z chladného podnebí. Ve skutečnosti jsou jeho listy chutnější, pokud je teplota nižší. Proto je dobré vysít hořčici na jaře nebo na konci léta, abyste zachytili podzimní ochlazení. Druh se neliší od ostatních druhů zelí. Pěstování je jednoduché, protože rostlině se dobře daří v jakékoli půdě, za předpokladu, že je správně vystavena slunečnímu záření a pravidelně zalévána. Nejlepší je však zajistit mu dostatečně propustný a úrodný substrát. Nebude růst na vodních mezerách. Ideální vzdálenost je 5 x 10 cm.
Hořčice černá - péče
Péče o hořčičný strom je poměrně specifická, hlavně proto, že jeho vegetační období je tak krátké. Ve skutečnosti je to spíš jako pěstování salátu pro mladé listy než zelí. Od okamžiku setí do sklizně uplynou pouze 3 týdny. Během této doby hořčičný strom nepotřebuje žádné speciální ošetření. Nevyžaduje hnojení, přerušení nebo prořezávání.
Jediné ošetření, které listy hořčice vyžadují, je zalévání. Je třeba si uvědomit, že podklad by měl být stále mírně vlhký. Rostlina může být také pěstována v krabicích a květináčích, ale v tomto případě byste měli zejména pamatovat na pravidelné zalévání. Po zhruba tuctu dnech kultivace mohou být sklizeny první listy, takzvaný dětský list. Pokud je nesbíráte všechny, bude se rostlině dařit i nadále a větší listy budou mít stále štiplavější chuť.
