Sladkokyselé, lehce hruškové, velmi medové a aromatické. A především velmi cenné. Kdoulová tinktura je jednou z těch specialit, které v zimě v našich domovech nemohou chybět. Koneckonců, je to nejlepší způsob, jak se zahřát na chladné večery. Předchází nachlazení a chutná skvěle. Naučte se, jak si vyrobit kdoulovou tinkturu.
Pokud vás také zajímá pěstování a péče o kdoule, podívejte se na tento článek .
Plody kdoule - sklizeň a vlastnosti
Kdoule nebo kdoule?
Mají podobná jména a velmi často se prostě mýlí. Je zvykem nazývat oba plody obou „kdoule“, ale jsou to dvě zcela odlišné rostliny. Společná kdoule je strom o velikosti přibližně 8 metrů, pokrytý krásnými bílými květy během období květu. Plody dozrávají v říjnu a jsou poměrně velké - držitelé rekordů mohou být asi 1 kg, ale v Polsku je nepravděpodobné, že by k tomu došlo. Plody kdoule vypadají jako malá jablka nebo hrušky, mají světle žlutou slupku a výraznou a velmi příjemnou vůni. Jejich chuť může také mírně připomínat hrušky.
Kdoule je naproti tomu nízký keř, který botanicky nemá s kdoulí nic společného. Jeho výška je asi 1-2 metry na výšku. Během kvetení je velmi atraktivní - má rudé nebo růžové květy. Také dozrává pozdě, ale jeho ovoce vypadá úplně jinak. Jsou žluté, nerovnoměrně zbarvené, velmi jemné a extrémně aromatické. Mají velmi kyselou chuť a nemohou se jíst syrové. Také se tomu říká „kdoule“.
Pro kdoule můžete použít obě ovoce. Nejsou vhodné k přímé spotřebě, ale jsou perfektní jako surovina pro konzervování. Je to také nejlepší materiál pro tinktury, které mají v Polsku velmi dlouhou tradici. Naši předkové je oceňovali především pro jejich vkus. Sestavili jsme veškeré informace a tipy o kdoule pro Vás zde .
Kdoule ovoce pro tinkturu
Plody kdoule a plody kdoule dozrávají velmi pozdě - obvykle v říjnu. Můžete je však nechat na křoví o něco déle a nevybírat je hned, pokud samozřejmě nespadnou. Nejlepší je naplánovat sklizeň ovoce až po uplynutí prvních mrazů. Pouze tak ovoce ztratí hořkou dochuť a bude dokonale vhodné ke konzumaci.
Pokud ovoce kdoule začne padat před mrazem, může být před použitím sklizeno a zmrazeno. Jednoduše je vložte do mrazničky na asi 24 hodin. Ovoce se skvěle skladuje, takže jej nemusíte hned po sběru zpracovávat. Za zmínku stojí také to, že oba obsahují hodně pektinu. Mohou tedy tinkturu trochu „nagelovat“ a nádobí tak trochu zhutnit a připomínat želé.
Tinktura kdoule - léčivé vlastnosti
Kdoulová tinktura je velmi oblíbená hlavně kvůli své chuti. Je sladká, velmi aromatická, někteří si myslí, že chutná trochu jako hruška. Jeho největší výhodou jsou však léčivé vlastnosti, které kdoulová tinktura vděčí především vysokému obsahu vitaminu C a pektinů.
To je nutností v nabídce lidí, kteří mají nízkou imunitu a nachlazení. Kdoulová tinktura s medem okamžitě zahání jakoukoli chřipku a učiní podzimní nebo jarní slunovraty bez povšimnutí. Výživy a minerály, které obsahuje, podporují celkovou kondici těla a zvyšují imunitu. Má také baktericidní a virucidní účinek, takže je nejlepším způsobem, jak se vypořádat s „rýmou“. Tato drobná ovoce mají opravdu obrovskou sílu, proto stojí za to je použít a podporovat léčbu přírodními metodami.
Ale to není vše. Kdoule se ukazuje jako ideální lék na léčbu žaludečních problémů. Kdoulovou tinkturu v duchu lze zaměnitelně s louskáčkem. Stimuluje trávení, snižuje pocit pálení žáhy, posiluje játra a uklidňuje záněty zažívacího traktu. Nebo vás možná zajímá také tinktura z černého bezu ?
Tinktura hrušky kdoule
Kdoulová tinktura v duchu
Kdoulová tinktura v duchu se velmi snadno připravuje a nevyžaduje příliš mnoho přísad. Stačí asi 1 kg kdoule, důkladně umyté, osušené a nakrájené na osminy, asi 1 kg cukru a 1 litr alkoholu. Pokud chcete udělat mírnější pochoutku, dejte půl litru lihu a půl litru vodky.
Jak si vyrobit tinkturu? Vykrojte semena z ovoce, poté je hodte do velké nádoby a přikryjte cukrem. Nádoba by neměla být uzavřena, stačí ji zakrýt látkou. Pohřbené ovoce by mělo stát na tmavém místě asi dva týdny, aby se šťáva uvolnila. Sirup odtéká a je doplňován alkoholem. Tato kdoulová tinktura by měla být filtrována asi po 3 týdnech. A už je to jedlé.
Jednoduchá kdoulová tinktura na vodce
Stejně jednoduché recepty na tinktury jsou ty, které se připravují na vodce bez přídavku alkoholu. Jak vyrobit tinkturu nejjednoduššího složení? Potřebujete pouze cukr, ovoce a vodku. Čisté, nakrájené na kousky a bezsemenné ovoce se dají do velké nádoby nebo hřebene a posypou cukrem v poměru 2: 1 (1 kg ovoce na půl kilogramu cukru). Nádoba se nechá stát jen 2–3 dny, aby ovoce mírně pustilo šťávu.
Takto připravená nastavení jsou doplněna vodkou. Nádoba by měla být pevně uzavřena a odložena na tmavém místě po dobu 3-4 týdnů, ale stojí za to ji každých několik dní protřepat, aby se cukr dobře rozpustil. Po této době by měla být tinktura kdoule filtrována a nalita do lahví. Bohužel je vhodný ke konzumaci až po 4 měsících, což je ideální pro zimní chlad. Tinktura kdoule na vodce má mírně mírnější chuť, takže je lepší při žaludečních potížích. Tinktura arónie, jejíž recepty najdete v tomto článku, má také dobré vlastnosti podporující zdraví .
Příslušenství potřebné k přípravě tinktur za skvělé ceny!
Kdoulová tinktura s medem
Recepty na tinktury s rumem
Kdoulová tinktura s medem je skutečná sladkokyselá pochoutka. Ve verzi s rumem a pomerančem, ale bez cukru, to bude nejlepší sladkost pro zimní dny. Jak vyrobit rumovou tinkturu? Potřebujete asi 1 kg velmi zralého ovoce, 3 lžíce medu (nejlépe limetky), 100 ml rumu, 0,5 l vodky a šťávu a slupku z poloviny velkého pomeranče.
Recepty na tinktury s rumem na vodce jsou trochu komplikovanější. Plody kdoule by měly být dobře umyty a nakrájeny na kousky, samozřejmě by měla být odstraněna hnízda semen. Měli byste je dát do sklenice a odložit na několik dní na teplé místo, aby se šťáva uvolnila. Teprve poté se do prostředí přidá med, rum a vodka a celá se dochutí pomerančovým džusem a strouhanou kůží. Taková směs musí stárnout asi 6 týdnů na tmavém místě. Po této době jej přeceďte přes hustou gázu. Bude chutnat nejlépe, když ho necháte několik měsíců před otevřením. Tinktura může být mírně zakalená, ale je velmi chutná a výrazná,
Jednoduchá kdoulová tinktura s medem
Recept na tinkturu z kdoule ovoce je skvělý nápad. Med je velmi dobře kombinován s kdoulemi, receptů na tinktury s touto složkou je velmi mnoho. Nejjednodušší je kombinovat 2 kg ovoce kdoule (nebo kdoule, pak bude tinktura trochu kyselější) s 1 litrem lihu a 1 litrem medu. Je to tinktura bez cukru, ale zaujme i ty největší milovníky sladkých likérů.
Plody kdoule by měly být umyty, sušeny a nakrájeny celkem jemně. Dají se do velké nádoby nebo na housku a okamžitě se nalijí lihem. Takto macerované ovoce by mělo být zráno asi 2 měsíce, dokud kapalina není jasně hnědá ve stínu. Jak si vyrobit tinkturu? Ovoce je třeba vypustit a do lihu přidat litr medu. Pokud je silná, můžete ji rozetřít ve vodě nebo mírně zahřát. Lícový med je nejlepší, protože má nejsilnější vlastnosti proti chřipce, a právě zde tato tinktura funguje nejlépe. Je vhodný ke konzumaci po 2 měsících stárnutí. Stojí však za to se namáhat, protože je velmi oblačno. Možná by vás také zajímal recept na tinkturu z plodů jiných keřů, například na šípkovou tinkturu ?
Ovoce macerované v duchu by se nemělo vyhazovat, totéž platí pro ovoce kdoule. Je dobré dát je do sklenic a přikrýt je cukrem. Uvolňují šťávu, která v kombinaci s malou dávkou lihu poskytne nejlepší lék proti nachlazení, který se ukáže být účinnější než farmaceutické léky.
