Jakmile se oteplí, začne se na stáncích na trhu objevovat červená řepa. Stojí za to sáhnout, protože má neobvyklou chuť a je prostě velmi zdravé, a zároveň z něj není obtížné připravit výživnou polévku. Vybrali jsme 3 nejlepší recepty na polévku z červené řepy. Zkontrolujte, který se vám líbí nejvíce.
Další rady a inspiraci najdete také zde .
Polévka z červené řepy - spousta vitamínů na talíři
Jarní polévka z červené řepy
Botwina jsou mladé listy a kořeny červené řepy. Je sladší a jemnější než kořeny dospělé červené řepy, proto má řepná polévka mnohem jemnější chuť než standardní boršč z červené řepy. Vaření mangoldu se provádí pouze na jaře a počátkem léta. Později jsou listy řepy příliš velké a silné, ztrácejí také svou chuť a něhu.
Jarní polévka z červené řepy je nejlepší způsob, jak oživit tělo po zimě. Botwinka má mnoho zdravotních vlastností. Obsahuje vitamíny C a A a je také bohatý na železo a vápník. Tato chutná zelenina je snadno stravitelná. Je to dobré pro žaludek a pomáhá odkyselit tělo. Důležité je, že červená řepa nesnižuje hladinu železa, a proto je skvělá pro vegany a vegetariány, protože jim dodává tuto živinu, která se nachází téměř výlučně v mase.
Boršč z červené řepy - recept na polévku z červené řepy
Standardní polévce z červené řepy se někdy také říká „boršč z červené řepy“. Skutečný boršč z červené řepy je jí však ve skutečnosti dost vzdálený, vypadá spíše jako ukrajinský boršč, a to i proto, že se do něj přidává mnoho dalších druhů zeleniny.
Recept na polévku z červené řepy je velmi jednoduchý a každý ji dělá jinak. Množství zeleniny a přísad, které do ní můžete vložit, je neomezené, takže je nejen výživné, ale také chutné. Ve standardní verzi potřebujete:
- 1 litr zeleninového vývaru,
- 1 svazek mladých mangoldů,
- 300 g nových brambor,
- 2 čajové lžičky citronové šťávy,
- 1/3 čajové lžičky mletého pepře
- 5 lžící krému (nejlépe 30% krému, ale může být i tenčí),
- půl svazku kopru.
Vývar si můžete připravit sami, z velkého množství mrkve, póru, celeru a petrželky. Pokud nastrouháte zeleninu, bude dokonale doplňovat polévku. Polévka s bramborami bude více sytá. Pokud chcete, aby to vypadalo spíše jako ukrajinský boršč, přidejte k tomu nějaké zelené fazolky. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na boršč z červené řepy ?
Lahodná polévka z červené řepy
Polévka z červené řepy se snadno připravuje. Základní recept nezabere mnoho času a můžete ho připravit za chvilku. Začněte přípravou skladu nebo použijte ten, který již máte.
- Oloupejte červenou řepu, nakrájejte ji na kostky.
- Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, opláchněte studenou vodou.
- Nasekejte listy na krátké délky.
- Vařte vývar, přidejte červenou řepu a listy.
- Vložte brambory do polévky. Vařte všechno.
- Přidejte citronovou šťávu, aby boršč z červené řepy neztratil barvu.
- Kopr nadrobno nasekáme, dáme do hrnce a povaříme.
- Podáváme se smetanou a případně s vařeným vejcem.
Nejzajímavější kuchyňské doplňky - zkontrolujte ceny!
Polévka z červené řepy na masu - recept s žebry
Boršč z červené řepy na žebrech
Dobrá polévka není jen vegetariánská. Řepa z masa také chutná skvěle, s bramborami a koprem připomíná žánrovou klasiku, ale její chuť je úplně jiná. Lahodná polévka vyjde na vepřových i telecích žebírkách. K přípravě porce pro 4 až 6 osob budete potřebovat:
- 600 g žeber,
- 4 l vody,
- 3 zrnka nového koření,
- 1 bobkový list,
- 3 zrnka černého pepře,
- 1 velká mrkev,
- 1 petržel,
- malý kousek celeru,
- 1 cibule,
- 2 velké svazky mangoldu (s červenou řepou),
- list lásky
- 100 g krému,
- půl svazku nasekaného kopru.
Samozřejmě, jako každý boršč z červené řepy, i polévka se hodí k vejcím, a tak by se měla podávat. Pokud chcete, můžete také jíst s bramborami, které lze vařit samostatně. Polévka z červené řepy chutná také s vejcem na tvrdo.
Lahodná polévka s mladými žebry z červené řepy - recept
Polévka z červené řepy na žebírkách je dobrá polévka, která obsahuje hodně železa a živin. Stojí za to představit jej v denním menu po celé jaro.
- Žebra zalijte studenou vodou, přidejte koření a přiveďte k varu.
- Vařte maso asi 45 minut.
- Nakrájejte červenou řepu na tenké plátky.
- Do masového vývaru přidejte mrkev, petržel, celer, cibuli a sůl. Vaříme asi 30 minut.
- Brambory vařte v samostatném hrnci.
- Nakrájejte listy na tenké proužky a přidejte do zeleninového vývaru. Přidejte červenou řepu a citronovou šťávu, aby boršč z červené řepy neztratil barvu.
- Nalijte smetanu do polévky. Aby se nezrážel, měl by být nejprve uhasen vývarem - malé množství nalijte do malé misky se smetanou.
- Polévka bude výživnější, pokud k ní přidáte brambory a osm krájených vajec.
Jedna porce polévky je velmi nízkokalorická a opravdu vás zahřeje a zasytí. Do talířů můžete také dát kousek žeber nebo oloupané maso. Tento recept je vhodný i pro děti.
Polévka z mladé řepy - studená polévka
Studená řepná polévka - recept
Polévka z červené řepy se nemusí jíst horká. V červnu, kdy je mangold nejchutnější, je nejlepší volbou k večeři studená polévka. Lze jej připravit velmi jednoduše a zvláště zde jsou důležité řepné listy a malá mladá červená řepa.
- 1 litr zeleninového vývaru, mrkev, petržel a celer,
- 1 svazek řepných listů s několika velkými řepami,
- 2 čajové lžičky citronové šťávy,
- sůl pepř,
- 400 ml kefíru,
- banda kopru nebo banda petrželky z čeho vybírat.
Samozřejmě můžete vývar vařit sami, ale stojí za to to udělat dříve. Pokud ji připravíte předem, bude příprava studené polévky velmi rychlá - to je další obrovské plus polévky z červené řepy. Chcete-li, aby byl výživnější, můžete jej podávat s bramborami a vejcem. Aby to bylo více osvěžující, někteří k tomu přidávají zelené okurky nakrájené na malé kostky nebo strouhané na struhadle.
Vaření červené řepy pro chlazení
Příprava studené polévky s mladou červenou řepou není obtížná. To lze provést několika jednoduchými kroky.
- Opláchněte červenou řepu, nakrájejte červenou řepu na kostky a nakrájejte listy na malé kousky.
- Zeleninový vývar vařte s červenou řepou. Vařte asi 5-7 minut na mírném ohni. Poté přidejte trochu citronové šťávy, aby polévka neztratila barvu.
- Polévku dochuťte solí a pepřem.
- Ochlaďte vývar z červené řepy.
- Vařte vejce a brambory nakrájené na malé kousky. Ochladit.
- Přidejte kefír do studeného odvaru, dobře promíchejte.
- Nakrájejte veškerý kopr nebo petržel a promíchejte s polévkou.
- Podávejte s vybranou studenou přílohou.
Studenou polévku z červené řepy lze připravit ve větších množstvích a skladovat v chladničce jeden nebo dva dny. Může se hned jíst. Místo kefíru můžete přidat přírodní jogurt. Polévka bude krémovější. Pokud použijete jemný jogurt, bude chladnější chuť mnohem jemnější a méně kyselá.
