Rapunzel, s největší pravděpodobností většina lidí spojuje pohádku bratří Grimmů - určitě si spojíte dívku uvězněnou zlou čarodějnicí ve věži, kam se dalo dosáhnout pouze jedním způsobem, po dlouhém copu visícím přes malé okénko. Tato cenná zelenina má léčivé vlastnosti a mnoho nutričních hodnot. Používají se také v kuchyni - má jemnou, ořechovou chuť a příjemnou vůni. Kromě toho může být použit jako dekorace na zahradě.
Pokud plánujete založit zeleninovou zahradu a hledáte inspiraci, připravili jsme ji pro vás zde .
Obecná charakteristika Rapunzel
Jehněčí salát v zahradě - obecný obrázek
Rapunzel (Valerianella Miller), také známý jako rapunzel, patří do rodiny kozlíku lékařského. Asi šedesát druhů se vyskytuje ve volné přírodě v Asii, Evropě, Severní Americe a severní Africe. U nás existuje jen asi šest druhů, mezi něž patří: červený rapunzel, korunovaný rapunzel, smíšený rapunzel, grapefruitový rapunzel, zeleninový rapunzel, zoubkovaný rapunzel a Valerianella eriocarpa.
Obvykle se jedná o jednoleté nebo dvouleté rostliny. Jehněčí salát se vyznačuje malými bílými, modrými nebo růžovými květy s malým kalichem. Pro tuto rostlinu je typické, že se květy shromažďují na vrcholu výhonků v tzv cívky. Jednotlivé, masité listy jsou navíc shromážděny v rozetách. Pokud vás také zajímá pěstování rakety, podívejte se na tento článek, kde najdete rady .
Jehněčí salát - několik lidových jmen
Jehněčí jehněčí salát (Valerianella locusta) nebo zeleninový jehněčí salát je jedlý. Někdy se můžete setkat také se starými lidovými jmény, jako jsou: kozlíkový salát, rapunzel, rapunzel, zeleninový rapunzel, rapunzel, zeleninový rapuncle, rapunzel, rapunzel, zeleninový rapunzel, jehněčí salát nebo salát. U nás je to obvykle zeleninový nebo farmový salát. V přírodě však můžete najít jeho formy - nazývají se tzv archeofyty - můžeme je potkat po celém Polsku kromě severovýchodní části země. Roste divoce nejčastěji v silničních oblastech, na orných půdách, v příkopech a na svazích.
Jak vypadá jehněčí salát?
Rovná a obvykle holá stonka, rozvětvená nahoře, může dorůst do výšky 5–20 cm. Listy tvoří růžici. Jehněčí salát má modře zbarvené květy. Shromažďují se v podobě hlav na rozvětvených výhoncích stonku. Nahá koruna vyrůstá do poloviny trubice a v horní části má pět rozšířených okvětních lístků. Hypofýzy, na druhé straně, mají podlouhlý tvar, holé a tupé. Jehněčí salát nese plody nepravidelného tvaru, navíc jsou na boku zploštělé. Plody mají jemné brázdy a jsou v průměru asi 1,5 až 2,2 mm. Uvnitř je semenná komora a dvě úrodné komory. Období květu je v červenci a srpnu.
Pěstování a péče o jehněčí salát
Jak pěstovat a pečovat o jehněčí salát? Plánované pěstování jehněčího salátu začalo ne tak dávno, ve 20. století. Dříve to bylo považováno za obyčejnou trávu. Pěstování jehněčího salátu je jednoduché, protože neexistují žádné konkrétní nebo specifické požadavky. Tento salát roste téměř všude - v každém klimatickém pásmu a prakticky ve všech druzích půdy. Mírné zimní období znamená, že ji pěstitelé mohou sklízet i v zimě, což zvyšuje její výnosy. Zelenina má však krátké vegetační období. Výsev probíhá od srpna do září. Jehněčí salát se standardně sklízí od listopadu do konce dubna. Pěstování jehněčího salátu je poměrně jednoduché, protože roste téměř všude. Nebo vás možná bude zajímat také čekanka na zahradě ?
Semena a doplňky pro pěstování zeleniny za dobrou cenu? Zkontrolujte níže!
Vlastnosti jehněčího salátu
Některá historická fakta
Jehněčí salát (Valerianella locusta), i když vypadá jako obyčejný salát, se vyznačuje svými léčivými vlastnostmi a nutričními hodnotami. Ačkoli se v Polsku začal masově pěstovat až ve 20. století, jeho vlastnosti byly známy stovky let dříve. Stačí uvést jméno britského botanika Johna Gerarda, který si o tom již v roce 1597 dělal poznámky. O něco později, v 17. století, měl zahradník francouzského krále Ludvíka XIV přispět k určitému druhu módy pro tuto zdravou zeleninu.
Léčivé vlastnosti a zdravé kalorie
Pěstování jehněčího salátu je dnes dobře známé a žádoucí. Proč? Je ceněn jako zelenina, protože obsahuje mnoho cenných složek, včetně železných minerálů, které naše tělo potřebuje, zejména v zimním období. Kromě toho se tato zelenina může pochlubit obsahem vitamínů A a C. Odborníci tvrdí, že obsahuje až čtyřikrát více betakarotenu a vitamínu C než běžné seno v našem zahradním salátu. Tyto nutriční hodnoty (včetně zdravých kalorií) a léčivé vlastnosti nestačí. Rostlinný rapunzel z rodiny kozlíku lékařského má ve svém složení éterické oleje. Kromě toho, jako zelená zelenina, slouží štíhlé postavě, hezké pleti a je méně pravděpodobné, že onemocní.
Jehněčí salát - zdroj vitamínů a minerálů
Vitamíny v salátu? Je těžké tomu uvěřit, ale je to fakt. Rostlinné jehněčí složení obsahuje velké množství z nich, včetně: A, B6 a C, thiamin, riboflavin, niacin a kyselina listová. A také minerály? To je také pravda. Jehněčí salát se může pochlubit takovými sloučeninami, jako jsou: vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík a zinek.
Beta-karoten je provitamin vitaminu A. Je to velmi důležitá látka, z níž lidské tělo vytváří vitamin A. Proč je pro nás přítomnost betakarotenu tak důležitá? Je odpovědný nejen za urychlení opálení, má omlazující vlastnosti nebo chrání před procesem stárnutí. Je také zodpovědný za lepší fungování zraku, předchází srdečním chorobám a může dokonce zabránit dalšímu rozvoji rakoviny.
Jehněčí salát se používá k odkyselení těla a očištění krve od nežádoucích toxinů. Podívejte se také na náš článek: Řeřicha krok za krokem .
Jehněčí salát jako lék na jarní slunovrat a trávení?
Recepty na zlepšení pohody jarního slunovratu nám říkají mnoho různých věcí. Ale jehněčí salát? Ano, bylinná medicína ji zná a používá ji velmi dlouho! Pokud vás tedy často bolí hlava, bolí vás svaly, cítíte se podrážděně a cítíte neustálou ospalost - sáhněte po jehněčím salátu, jehož vlastnosti vám jistě pomohou projít tímto těžkým obdobím roku pro naše tělo.
Přírodní medicína také využívá vlastnosti jehněčího salátu. Používá se v případě katarů a vředů žaludku a dvanáctníku. Jeho vlastnosti také pomáhají s jinými onemocněními, doporučuje se při zácpě. A to díky léčivým vlastnostem této rostliny, která podporuje trávicí systém v jeho práci.
Další vlastnosti
Kdo by si myslel, že salát a zelenina mají uklidňující účinek. Je to však skutečnost. Mělo by to začít tím, že jehněčí salát patří do rodiny kozlíku lékařského. To znamená, že má vlastnosti podobné známému kořenu kozlíku lékařského. Lidé, kteří mají problémy se spánkem a ti, kteří bojují s vysokým napětím nebo pocitem neustálého napětí, by měli vzít v úvahu nenápadný jehněčí salát, jehož blahodárné vlastnosti již naše babičky využívaly.
Jehněčí salát má tolik léčivých vlastností a nutričních hodnot, že je těžké uvěřit, že se tato nenápadná zelenina používá k léčbě dny. Důvod je prostý. Jeho konzumace produkuje malé množství kyseliny močové. V této funkci je jehněčí salát podobný lilku, okurkám nebo mrkvi. Pokud vás také zajímá řeřicha, podívejte se na tento článek, kde najdete tipy na pěstování.
Použití jehněčího salátu v kuchyni
Rapunzel si díky svým četným vlastnostem našel své místo v kulinářském umění. Má neutrální, lehce ořechovou chuť. Čím menší jsou jeho listy, tím je aromatičtější! Dychtivě se z nich připravují saláty - například jehněčí salát a jahodový salát nebo salát z jehněčího salátu, lískových ořechů a růžičkové kapusty. Stojí za to pamatovat, že listy si zachovají svou vůni, svěžest a křehkost déle, pokud je zabalíme do vlhkého hadříku a dáme do chladničky. Používá se v bylinných směsích jako přísada zklidňující chuť. Kromě toho se používá na suflé a zeleninové náplně.
