Ve většině domácností jsou polévky velmi důležitou součástí denního menu. Obvykle se podávají jako první večeře nebo ve formě zdravého jídla v jedné nádobě - na oběd nebo večeři. Nízkokalorické rajčata vám umožní provozovat lehkou a zdravou kuchyň. Krémová rajčatová polévka, hustá a aromatická, děti zaujme. Objevte nejlepší recept na zdravý a chutný rajčatový krém.
Další rady a informace najdete také zde v článcích o rajčatech.
Rajčatová polévka - rychlá cesta ke zdravému jídlu
Čerstvá rajčata jsou ovocná zelenina, kterou lze jíst plně zralou. Obsahují vitamíny, minerály a cukr, i když chuť není sladká. Skutečným bohatstvím zeleniny je lykopen, chemická sloučenina, která má příznivý účinek na lidské zdraví. Podle odborníků na výživu se pravidelná konzumace pokrmů z čerstvých rajčat a jejich konzerv vyhne mnoha zdravotním onemocněním a zlepší stav našeho těla.
Rajčatová polévka má díky vysokému obsahu lykopenu pozitivní vliv na práci srdce a celého oběhového systému. U lidí, kteří často konzumují rajčata, je méně pravděpodobné, že budou trpět rakovinou, mají zdravější kůži a silnější kosti. Lahodná rajčatová polévka je nízkokalorická a snadno stravitelná, proto se doporučuje lidem, kteří se starají o své tělo, je vhodná pro seniory a děti. Můžeme ji připravit z čerstvých rajčat i konzervovaných rajčat.
Krémová polévka připomíná hustou pěnu. K její přípravě můžeme použít různé druhy zeleniny. Základem polévky je zeleninový vývar, nejlépe domácí. Po uvaření promíchejte všechny ingredience mixérem, aby vznikl sametový krém. Krémová rajčatová polévka chutná lahodně a na talíři vypadá krásně. Barevnou a lahodnou výzdobou může být přídavek smetany, pražených dýňových semínek, krutonů nebo listového těsta.
Krémová polévka - vynikající polévka z čerstvých rajčat
Rajčatový krém - rychlý recept
Rajčatový krém by měl mít hustou konzistenci, proto k přípravě polévky používáme pevná a masitá rajčata. Po opaření odstraňte slupku a rajčata nakrájejte na menší kousky. Vařte polévku ve větším hrnci o objemu nejméně 2 litry.
Složení:
- rajčata - 1 kg
- cibule - 1 kus
- česnek - 2-3- hřebíček
- zeleninový vývar - 1½ šálku (můžete přidat kuřecí vývar)
- olivový olej - 1 polévková lžíce
- sůl a pepř na dochucení
- cukr - 1 lžička
Kuchyňské doplňky za skvělé ceny!
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Dali jsme to do hrnce. Přidejte nakrájené stroužky česneku. Nalijte olivový olej a ingredience krátce osmažte, dokud cibule nezačne lehce dozlatova.
- Přidejte nakrájená rajčata a zalijte vývarem. Smíchejte obsah hrnce, přidejte cukr, pepř a sůl. Vařte polévku bez ní po dobu 15 minut za mírného míchání.
- Hotovou polévku necháme v troubě. Smícháme to s mixérem na hladký krém.
Takto připravená rajčatová polévka je skutečnou letní pochoutkou. Podáváme to, zdobené listy bazalky nebo zelené petrželky, ve vývarech. Podívejte se také na tento článek o receptech rajčatové polévky z čerstvých rajčat .
Rajčatový krém - italská polévka se parmazánem
Italská kuchyně je známá svým vynikajícím jídlem a rajčata a parmazán jsou základními ingrediencemi mnoha jídel. Stejně jako v polské kuchyni jsou polévky prvním chodem Primo.
Složení:
- rajčata - 1 kg
- cibule - 1 ks
- česnek - 3 stroužky
- olivový olej - 1 polévková lžíce
- zeleninový vývar - 1½ šálku
- sůl a pepř na dochucení
- prášek z chilli papričky - na špičce čajové lžičky, podle chuti
- bobkové listy - 2 kusy
- třtinový cukr - 1 lžička
- strouhaný parmezán - asi 50 g
- listy čerstvé bazalky - na ozdobu polévky
Příprava:
- Po opaření jsou masitá rajčata oloupána a nakrájena na kostičky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Česnek je nakrájen na plátky nebo vytlačen lisem. Na oleji lehce osmažte cibuli a česnek.
- Vařte vývar a přidejte k cibuli.
- Vložte nakrájená rajčata do horkého vývaru. Přidáme bobkové listy a koření. Vše to spolu vaříme asi 15 minut.
- Hotovou polévku nechte na sporáku a odstraňte bobkový list. Přidejte 2/3 nastrouhaného parmezánu a polévku promíchejte na hustou pěnu.
Podávejte rajčatový krém, posypaný nastrouhaným parmezánem a ozdobený čerstvými listy bazalky. K polévce podáváme čerstvou bagetu.
Rajčatová polévka ve španělštině - gazpacho s krutony
Rajčatová polévka, populární ve Španělsku, nevyžaduje vaření. Gazpacho je studená studená polévka - vynikající polévka, dokonalá během horkého léta.
- velká měkká rajčata - asi 1 kg - bez slupky
- červená paprika - 2 - 3 kusy
- zelený pepř - 1 kus
- zelená okurka - 1 kus - bez kůže
- cibule - 1 kus - oloupaná ze skořápek
- česnek - 4 stroužky
- olivový olej - ½ šálku
- vinný ocet - 2-3 lžíce podle chuti
- sůl - podle chuti
- minerální voda - ½ sklenice
- pár krajců chleba
Příprava:
- Vložte nakrájená rajčata a další zeleninu do velké nádoby.
- Přidáme minerální vodu, ocet a olivový olej.
- Odřízněte kůru z jednoho plátku bílého chleba, rozdrťte maso a kombinujte ji se zeleninou. Přidáme koření.
- Smíchejte všechny přísady do hladké pěny.
- Hotovou polévku vložte na 30 minut do ledničky.
Gazpacho chutná dobře s různými náplněmi, které se přidávají podle přání - s krutony, vejci natvrdo, olivami nebo masem.
Recept na krémovou polévku - rajčatová polévka s konzervovanými rajčaty
Rajčatová krémová polévka - s mrkví
Konzervovaná rajčata umožňují připravit chutná a výživná rajčata mimo sezónu pro čerstvá rajčata. Na trhu jsou k dispozici konzervovaná rajčata - celá nebo nakrájená na plátky.
Složení:
- konzervovaná rajčata 400 g - 2 kusy
- voda - 1 sklenice
- olivový olej - 4-5 lžíce
- česnek - 4 stroužky
- mrkev - 2 kusy
- cibule - 1 kus
- cukr, sůl a pepř - podle chuti
Příprava:
- Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na plátky. Stiskněte lisem česnek. Vše vložte do pánve s rozpáleným olejem a na mírném ohni smažte do měkka.
- Přidejte koření a konzervovaná rajčata do měkké zeleniny. Vše promíchejte a přidejte vodu.
- Polévku vařte dalších 5 minut, poté ji odstavte z ohně a promíchejte do hladka.
Podáváme hotovou krémovou polévku s krutony, zdobenou lžičkou husté smetany a zelenou petrželkou.
Krémová konzervovaná rajčatová polévka - s mozzarellou
Složení:
- konzervovaná rajčata 400 g - 2 kusy
- zeleninový vývar - 2 sklenice
- olivový olej - 4-5 lžíce
- česnek - 2 stroužky
- sýr mozzarella - asi 20 gramů
- cibule - 1 kus
- rajčatový pretlak - 1 polévková lžíce
- cukr, sůl a pepř - podle chuti
- sušená bazalka - 1 polévková lžíce
Příprava:
- Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli vložte do hrnce a osmažte na olivovém oleji s přídavkem česneku, protlačte lisem.
- K cibuli přidejte lžíci rajčatového protlaku a sušené bazalky - vše promíchejte a chvíli restujte.
- Vložte konzervovaná rajčata do misky a pomocí mixéru promíchejte, dokud nebude hladká. Zkombinujte je s obsahem kastrolu a přidejte 2 šálky zeleninového vývaru. Polévku vaříme asi 5 minut. Dochutíme.
- Nechejte polévku z trouby a promíchejte ji do sametového krému.
- Nakrájejte na kostičky sýr mozzarella.
Polévku podáváme ve vývarech, do každé porce přidáme nasekaný sýr a ozdobíme ji čerstvou bazalkou. Hřejivá rajčatová krémová polévka chutná skvěle s krutony.
