Kořen křenu je neoddělitelnou součástí nakládaných okurek a mnoha dalších zimních konzerv. Současně spojujeme ostrou chuť s tradiční oslavou Velikonoc. Pěstování křenu se doporučuje nejen pro výše uvedené příležitosti, ale také pro cenné léčivé vlastnosti, díky nimž vynikne.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o zelenině.
Křen v zahradě - odrůdy
Křen ( Armoracia rusticana ) je rostlina patřící do rodiny zelí. Kořen křenu lze také divoce pěstovat téměř v celé Evropě a také v Severní Americe. Rostlina se vyskytuje také v Asii a na Novém Zélandu. Jedlou částí je kořen křenu, který má světlý krémový odstín, vyznačuje se ostrou chutí a silnou vůní.
Různé odrůdy křenu nejsou tak populární. Spíše je možné uvést odrůdy rostoucí v různých oblastech Polska, které se liší velikostí kořene a intenzitou aroma. Mezi nimi nejoblíbenější je Malinski nebo slezský křen. Zvláštní pozornost si zaslouží také japonský křen, běžně známý jako wasabi. Tato rostlina také patří do rodiny zelí. Jak název napovídá, tyto odrůdy křenu pocházejí z Japonska, ale vyskytují se také na Tchaj-wanu nebo v Koreji. Nebo byste možná chtěli také tento článek o pěstování kedlubnu na zahradě ?
Křen - léčivé vlastnosti
Křen má cenné léčivé vlastnosti, které podporují pravidelnou konzumaci této rostliny, stejně jako různé konzervy. Mezi nejoblíbenější vlastnosti patří vynikající ochrana proti rakovině. To vše díky cenné složce, kterou je glukosinolát. Vědecké výzkumy potvrzují, že pravidelná konzumace křenu dokonce přispívá k inhibici vývoje rakovinných buněk v plicích a jícnu. Kromě toho je kořen křenu také bohatý na phytoncidy, díky nimž můžeme účinně bojovat proti různým chorobám souvisejícím s dýchacím systémem. Zejména nachlazení, zánět vedlejších nosních dutin nebo dlouhotrvající rýma. Za tímto účelem, aby se dosáhlo lepších léčebných vlastností křenu, se doporučuje připravit speciální sirup.
Pokud jde o další vlastnosti této rostliny z čeledi zelí, je třeba zmínit, že Armoracia rusticana má analgetický a antispasmodický účinek. Na druhou stranu křenové obklady mají léčivé vlastnosti v případě zánětu sedacího nervu. Je třeba si uvědomit, že křen má kromě mnoha vlastností také různé kontraindikace. Neměli by jej užívat lidé, kteří mají žaludeční potíže, zejména žaludeční vředy, nebo kteří pravidelně trpí pálením žáhy. Lidé trpící selháním ledvin by navíc měli být velmi opatrní při jídle různých pokrmů s přídavkem křenu. Podívejte se také na tento článek o pěstování zelí na zahradě .
Pěstování křenu
Křen by pro nás měl být rostlinou z čeledi zelí, která nám nezpůsobí žádné velké problémy s pěstováním. Rostlina bude nejlépe prospívat ve stinných lokalitách. Pokud vysazujete křen na slunných místech, můžete na listech a kořenech skončit žlutými skvrnami. Armoracia rusticana vyžaduje systematické zavlažování. Kořeny špatně reagují na sucho, což je činí nedostatečně vyvinutými a není tak aromatickými jako v případě správně hydratovaných rostlin.
Doporučeno pro zeleninovou zahradu - hnojiva a příslušenství
Křen je považován za mrazuvzdornou rostlinu. Pokud je zasazen do vhodné polohy, dokonale snáší zimování a dokonce i drastický pokles teploty. Nejlepším substrátem pro pěstování křenu je písčitá a hlinito-písčitá půda. Je však důležité, aby byly obohaceny o kazy. Pokud zasadíme křen do oblastí s nízkou propustností vody, bohužel nebudeme moci počítat s uspokojivou sklizní. Nebo se možná budete také inspirovat tímto článkem o pěstování čekanky ?
Listy můžeme sklízet od jara do začátku léta. Pak mají nejintenzivnější aroma. Kořeny lze naopak vykopat na konci léta a dokonce i na začátku podzimu. Jejich zralosti si všimneme, až listy začnou žloutnout. Nevýhodné však může být i příliš dlouhé čekání na období hloubení kořenů. Protože kořeny budou příliš lignifikované a jednoduše nechutné.
Aby pěstování křenu přineslo co nejlepší výsledky, je třeba zajistit vhodné zabavení. Křen bude nejlépe růst v substrátu, který byl použit pro jinou zeleninu v předchozí sezóně. Neměli by však být zahrnuti do rodiny zelí. Asi po 4 letech stojí za to změnit polohu, protože substrát bude zbaven všech potřebných minerálů. Listy rostou do velkých rozet, takže některé z nich by měly být odstraněny. Jinak můžeme očekávat deformaci kořenů, které dostanou příliš málo potřebných živin. Navíc je důležité naši plodinu Armoracia rusticana hnojit a plevelovat. U vícehektarových plodin se doporučuje používat chemikálie ze skupiny herbicidů. Pokud hledáte další rady, podívejte se také na tento článek o výsadbě a pěstování okurky .
