Siláž je velmi zdravá, nízkokalorická a chutná. Kromě nakládání bílého zelí a okurek proto mnoho lidí sáhne i po jiné zelenině. Ukazuje se, že červené zelí také dobře funguje při moření. Můžete si z něj připravit lahodné saláty a dokonce i zajímavou zelnou polévku plnou zeleniny. Zjistěte, co přidat, aby bylo červené zelí chutné.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články o siláži.
Nakládané červené zelí ve sklenicích - základní recept
Červené zelí na sklenice není jen nakládané zelí v octě s přídavkem zeleniny, například mrkve a jablek. Můžete to také nalepit. Recept je trochu jiný, ale není to tak těžké. Červené zelí se připravuje podobně jako bílé zelí, takže by to neměl být příliš velký problém. Pro 2litrovou nádobu budete potřebovat:
- 1 malá hlava červeného zelí,
- 20 g soli na 1 kg zelí
Kysané zelí i bez koření bude chutné. Funguje opravdu dobře v mnoha pokrmech, je perfektní jako salát z kysaného zelí k večeři, můžete jej také přidat do různých kastrolů, pečeného masa a polévek.
- Oloupejte zelí shora, poškozené listy.
- Nakrájejte zelí nožem, na drtiči nebo na struhadle na zeleninu.
- Zelí rozmačkejte v malé misce, aby došla voda. Posypeme solí.
- Po hodině zelí znovu promíchejte. Odložte na další hodinu.
- Přeneste zelí do nádoby a hněťte, abyste odstranili veškerý vzduch. Měl by být dostatek vody na zakrytí zelí.
- Zavřete sklenice. Po několika dnech, pokud je chcete skladovat na zimu, přesuňte zelí do chladné místnosti. Můžete je také uchovávat v chladničce.
Nakládání zelí ve sklenicích na zimu - recepty
Kyselá kapista modrá bude také dobře fungovat, pokud ji připravíte okamžitě ve sklenicích. Můžete připravit větší porci najednou, ale je lepší připravit několik samostatných litrových nádob. Poté budete moci porci ihned sníst. Může se ukázat, že nebudete mít čas jíst kysané zelí připravené ve velké nádobě a při otevření se zkazí.
- 1 hlava červeného zelí,
- 2 mrkev,
- 20 g soli na 1 kg zelí,
- 2-3 litrové nádoby
Nakládané konzervy na zimu jsou skvělým způsobem, jak zajistit část vitamínů a zdraví v zimě, kdy je nejvíce potřebujeme. Proto je moření zelí ve sklenicích býčím okem. Tímto způsobem se můžete postarat o imunitu při nachlazení a chřipce.
- Oloupejte zelí z horních listů.
- Zelí nastrúhejte velkým nožem nebo na struhadle na zeleninu.
- Smíchejte zelí se solí, trochu promíchejte. Odložte na několik minut.
- Nastrouhejte mrkev na struhadle s hrubými oky. Přidejte do zelí, promíchejte.
- Uspořádejte zelí do sklenic a pevně přitlačte. Můžete použít tyčinku makutra nebo dřevěnou lžíci. Připravte zelí na šťávu.
- Sklenice rychle uzavřete a nechejte je na tmavém místě po dobu 3–6 dnů.
- Skladujte zelí ve sklenicích na chladném místě nebo v chladničce.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o nakládaných zeleninových receptech .
Doporučené příslušenství pro přípravu siláže
Zelí červené zelí s česnekem
Bílé zelí zelí se nejčastěji připravuje s kořením, které odpovídá za jeho chuť a aroma. Tímto způsobem lze připravit také červené zelí. S česnekem a bylinkami má nádhernou vůni a navíc je zdravější a naše zažívací soustava to zvládne lépe. Přípravy na zimu by měly být plné chutí, aby po nich pravděpodobně sáhly. Co by mělo být červené zelí ve sklenicích?
- 1 hlava červeného zelí,
- 4 stroužky česneku,
- 20 g soli na 1 kg zelí,
- 1 čajová lžička kmínu,
- 2 bobkové listy,
- 1 čajová lžička nového koření,
- 1 čajová lžička pepře
Příprava takového zelí netrvá déle než provedení jiných receptů. A trochu koření udělá chuť úplně jinou. Stojí za to vyzkoušet, zvláště pokud sníte o salátu z červeného zelí. A v tomto případě jde hned o moření zelí ve sklenicích.
- Oloupejte zelí z vnějších listů. Nastrouhejte jej na struhadlo na zeleninu nebo nasekejte na skartovačce nebo nakrájejte širokým nožem.
- Oloupejte česnek.
- Smíchejte zelí se solí, kmínem, novým kořením a pepřem. Jemně prošlehejte a odložte alespoň na 30 minut.
- Přeneste zelí do sklenic a silně šlehejte, abyste se zbavili veškerého vzduchu.
- Na každou sklenici dejte stroužky česneku a kousky bobkového listu.
- Proveďte pevnou rotaci a vložte ji na zastíněné místo.
Marinované zelí je velmi octové a ne každému chutná. Ale když je kyselá, určitě osloví každého. Je mírně kyselá, ale má pachuť typické sladkosti. Můžete je také uložit na zimu, pokud máte k dispozici chladnou spíž nebo sklep. Pokud ne, můžete jej nechat v chladničce. Nebojte se, že zabírá příliš mnoho místa - určitě rychle zmizí.
