Zeleninový salát vypadá velmi obyčejně a není příliš atraktivní, ale dokáže si každý z nás představit dovolenou bez něj? Asi ne! Navíc je opravdu snadné jej připravit, zejména základní klasický recept. Tento salát má však mnoho verzí, které můžete použít pro různé příležitosti. Zjistěte, které proporce jsou nejlepší a jak připravit perfektní zeleninový salát.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se zde na články o salátech a salátech .
Tradiční zeleninový salát
Tradiční zeleninový salát na dovolenou
Klasický zeleninový salát je velmi chutný. Zdá se, že je to jídlo, které nemůže chybět v žádném domě. Objevuje se alespoň jednou ročně na Vánoce, ale někdy si ji můžeme užít na Velikonoce. Je snadná na přípravu a chutná.
Zeleninový salát lze také připravovat průběžně. Ve skutečnosti můžete použít vařenou zeleninu z polévky. Jedná se o zeleninový salát, do kterého můžete přidat různé přísady, ale základ je vždy stejný - vařená mrkev, celer a petržel.
Recept na zeleninový salát
K přípravě zeleninového salátu můžete použít zeleninu z vývaru, ale můžete také předem uvařit všechny ingredience. Prezentované recepty na zeleninový salát s majonézou nabývají rozměrů pro 6 porcí.
- pár malých brambor,
- 2 mrkev,
- 2 petrželky,
- 150 g celeru,
- 4 malé nakládané okurky,
- 3 vejce,
- 1 plechovka konzervovaného hrášku,
- trochu času,
- majonéza podle vašeho uvážení,
- sůl, mletý černý pepř, sladký paprikový prášek.
Příprava salátu je opravdu rychlá. Všechny ingredience mohou být nakrájeny na kostičky nebo vylisovány přes drátěné sítko na salát.
- Vařte mrkev, celer a petržel v jednom hrnci. Brambory povařte, aby se nerozpadly. Vařte vejce.
- Okurky nakrájejte na kostičky a sceďte do sítka.
- Nasekejte pórek na malé kousky.
- Mrkev, celer, petržel a brambory nakrájejte na plátky a protlačte je přes cedník.
- Konzervovaný hrášek sceďte.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a precedíme přes cedník.
- Smíchejte všechny přísady s majonézou a kořením.
Pokud hledáte také další lahodné a zdravé inspirace, podívejte se také na tento článek o receptech čínského zelného salátu .
Základní zeleninový salát s jablkem nebo kukuřicí?
Mezi milovníky zeleninového salátu neustále přetrvávají spory - je to lepší s jablkem nebo bez jablka? V některých domácnostech je zeleninový salát obměňován sladkou jablečnou příchutí. U jiných si to nelze představit. Existuje mnoho takových verzí zeleninového salátu.
Někteří to připravují s kukuřicí, jiní míchají kukuřici a hrášek. Kukuřičný nebo jablečný salát je trochu sladší, takže se přidává více brambor nebo okurek, aby se vyrovnala chuť. A když už mluvíme o nich - v tomto případě dojde také ke změnám v základním ustanovení. Někteří lidé budou nakloněni okurkám, jiní si nedokáží představit přidání jiných okurek než konzervovaných. Někteří je také oloupou, jiní je v nich nechají. Úpravy zeleninových salátů byly úspěšné v padesátých letech 20. století. Byly do nich přidávány opravdu různé přísady, jako jsou vařené bílé fazole, velké množství petrželky, ryb nebo masa.
Zeleninový salát s přísadami - recepty na úpravy
Zeleninový salát se šunkou
Recept na zeleninový salát se šunkou není nijak zvlášť komplikovaný. Šunka dodává salátu charakter, dodává mu větší sytost a hodí se například na večeři. Samozřejmě, takový salát není vhodný na Štědrý večer, ale bude to fungovat dobře, když budete chtít zeleninu v trochu jiné formě, než je vždy.
- 4 malé brambory,
- 2 velké mrkve,
- 2 petrželky,
- 150 g celeru (malý kousek),
- 4 malé nakládané okurky,
- 3 vejce,
- 1 malá plechovka nakládaného hrášku,
- 300 g kvalitní šunky,
- majonéza (množství a typ podle vašeho uvážení),
- koření podle chuti: sůl, mletý černý pepř.
Způsob přípravy tohoto salátu je ve skutečnosti stejný jako ve standardním receptu. Zeleninu můžete vařit nebo smažit. Pokud nechcete jíst příliš mnoho tuku, můžete si udělat salát bez majonézy - stačí přidat trochu jogurtu. Zeleninový salát chutná stále lahodně!
- Vařte, ochlaďte a nakrájejte veškerou zeleninu. Vtiskněte sítko do malých kostek.
- Konzervovaný hrášek sceďte.
- Okurky nakrájejte na kostičky a sceďte do sítka.
- Vařte a oloupejte vejce. Vychlazené nakrájejte na kousky.
- Nakrájejte šunku na malé kostky.
- Smíchejte všechny ingredience dohromady, přidejte majonézu a koření. A teď - klasický zeleninový salát se šunkou je připraven.
Zeleninový salát pro vegany
Tradiční zeleninový salát není vhodný pro vegany, a to ani ve verzi bez šunky. Můžete to však trochu změnit a vytvořit salát, který je osloví a bude velmi podobný tomu základnímu. Multi-zeleninový salát však musí být připraven bez vajec a bez majonézy. Zatímco první se dá snadno překonat, majonéza tam musí být - koneckonců, váže celý salát dohromady a nezasychá. Jogurt zde také není volbou. Samozřejmě můžete použít hotovou veganskou majonézu nebo si vytvořit vlastní.
- Salát: Všechny ingredience pro typický zeleninový salát bez vajec.
- Majonéza:
- 4 velké květáčky květáku,
- 2 lžíce vína nebo jablečného octa,
- sůl a pepř na dochucení.
Může se to zdát překvapivé, ale taková veganská majonéza v salátu je jako ta pravá. Má jedinečnou strukturu, ale žádné kalorie.
- Vařte zeleninu. Nakrájejte je na kostky a okurky. Konzervovaný hrášek sceďte. Míchejte, přidejte koření.
- Vařte květák, dokud se nerozpadne.
- Smíchejte do hladka s octem nebo jablečným octem, solí a pepřem.
- Přidejte do svého salátu veganskou majonézu.
Takto připravenou majonézu můžete použít k mnoha různým pokrmům, dokonce i na sendviče nebo jiné saláty. Zeleninový salát v tomto vydání je skutečným hitem.
Doporučené knihy s recepty na saláty a saláty
Zeleninový salát v jiném vydání
Zeleninový salát s pórek a vejcem
Následující salát je trochu jako zeleninový salát - konzistence a použití ingrediencí, ale proporce jsou úplně jiné. Jedná se tedy spíše o pórový salát. Jedná se o vaječný pokrm, díky kterému je plnější.
- 2 dlouhé bílé pórky,
- 1 plechovka konzervovaného hrášku,
- ½ plechovky kukuřice,
- 5 nakládaných okurek,
- 5 vajec,
- 100 g strouhaného sýra,
- pár lžící majonézy podle chuti,
- sůl pepř.
Pórkový salát je výraznější chutí, dokonce trochu kořeněný. Určitě bude originální a bude ideální na Vánoce.
- Vařte vejce.
- Nastrouhejte sýr.
- Nakládané okurky nakrájejte na kostičky a přeceďte do sítka.
- Hrách a kukuřici scedíme.
- Nasekejte pórek na malé kousky - nejprve na prsteny, pak na osmé noty.
- Vejce oloupejte a po vychladnutí nakrájejte na kostky.
- Všechny přísady smícháme s majonézou a dochutíme.
Zeleninový salát se sledě
Sleďové saláty se pomalu vracejí k laskavosti díky vysokému obsahu prospěšných složek a malému množství tuku. Zeleninový salát Ala se sledě funguje skvěle a především je nesmírně originální.
- 4 sledě klapek,
- 3 brambory,
- 3 vejce,
- 2 mrkev,
- 4 okurky,
- 1 cibule,
- 1 velké jablko,
- 2 malé řepy,
- 4 lžíce majonézy,
- 1 malá lžička hořčice
- sůl a pepř.
Sledě by měly být mírně namočené, aby ztratily svou velmi slanou chuť. Řepu můžete vařit předem - vaření trvá nějakou dobu, dokud nezměkne. Salát můžete dát po vrstvách, můžete ho také okamžitě promíchat v misce.
- Plátky sledě nakrájejte na proužky.
- Brambory a mrkev uvařte a po vychladnutí nakrájejte na kostky.
- Vařte vejce. Oloupeme a po vychladnutí nakrájíme na kostky.
- Nakrájejte cibuli na kostky.
- Oloupejte jablko a nakrájejte na malé kostky.
- Nastrouhejte řepu nebo ji nakrájejte na kostky.
- Smíchejte všechny přísady s majonézou, hořčicí a kořením nebo
- ... položte salát po vrstvách - sleď, cibuli, okurky, brambory, hořčičnou majonézu, vejce a nakonec červenou řepu na pěknou růžovou přikrývku.
Tento salát je nejen chutný a zdravý, ale také skvěle vypadá na stole. Ideální pro rodinná setkání.
