Křupavá zelenina, která zahrnuje také brokolici, je zelenina, která poskytuje cenné živiny. Pokrmy s brokolicí se připravují obdobně jako jídla s květákem a chřestem. Zelenina má nízký obsah kalorií - 100 g vařené zeleniny je pouze 35 kcal, takže chutný brokoličný salát se doporučuje lidem, kterým záleží na štíhlé postavě. Odborníci na výživu doporučují jíst brokolici pacientům, kteří jsou nuceni dodržovat snadno stravitelnou stravu. Představujeme vám rychlé a snadné recepty na brokolicový salát.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se zde na články o salátech a salátech.
Pokrmy s brokolicí - zdravotní přínosy chutné zeleniny
Brokolice (Brassica oleracea) se někdy nazývá zelený květák, i když v závislosti na odrůdě mohou také brokolice růže skvrnit fialově, růžově nebo dokonce bíle. Zelenina se sklízí, když jsou kvítky dobře tvarované, ale pupeny se ještě nevyvinuly - květované pupeny nejsou vhodné k jídlu.
Brokolice obsahuje vitamíny a minerály důležité pro lidské zdraví. Ve 100 g zeleniny najdeme spoustu cenných ingrediencí:
- vitamíny, zejména C, A, K, B 9 (kyselina listová) a B2 (riboflavin),
- minerály - vápník, draslík, sodík, fosfor a železo a také organická síra (sulforafan),
- sacharidy, vláknina, bílkoviny a tuky.
Můžeme připravit mnoho chutných pokrmů z brokolice. Kromě své chuti má zelenina pozitivní vliv na naše zdraví. Měl by se k nim dostat člověk trpící hypertenzí a kteří chtějí zlepšit účinnost kloubů a užívat si dobrý zrak. Doporučují se u pacientů trpících cukrovkou, žaludečním vředem a duodenálním vředem. Brokolice má také protirakovinné účinky. Nebo byste možná chtěli také tento článek o pěstování brokolice na zahradě ?
Salát z čerstvé brokolice - nejlepší recepty na zdravé a chutné jídlo
Rychlý brokoličný salát - to nejlepší k večeři
Než je brokolice na talířích, musí být řádně připravena. Nejdůležitější věcí je pečlivě umýt zeleninu, což vám umožní zbavit se viditelných nečistot - písku nebo půdy, stejně jako neviditelných nečistot - mikroorganismů a zbytků chemických přípravků na ochranu rostlin. Housenky se mohou skrývat v růžích brokolice, takže stojí za to ponořit zeleninu do slané vody, abyste se jí účinně zbavili. Odstraníme lignifikovanou část nudle a velké listy. Malé listy nechte mezi růžemi, protože obsahují mnoho vitamínů. Brokolice v páře je nejlepší způsob, jak udržet nejvíce živin.
Ingredience na salát k večeři:
- brokolice - 1 ks.
- rajčata - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- majonéza - 1 polévková lžíce
- přírodní jogurt - 1 polévková lžíce
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Po pečlivém umytí rozdělte brokolici na kvítky a vařte ji v malém množství mírně osolené vody nebo v páře - dokud nezměkne.
- Vložte vařené kvítky na cedník. Pokud vaříte brokolici ve vodě, můžete z ní připravit polévku nebo omáčku.
- Ponořte rajčata do horké vody a odstraňte slupku. Nakrájíme je na malé kostky.
- Malá cibule, oloupaná ze skořápek, je také nakrájena na kostky.
- Vložte zeleninu na talíř.
- Připravte dresink v šálku - smíchejte majonézu s jogurtem, dochuťte solí a pepřem.
- Nalijte zálivku na zeleninu a celou věc jemně promíchejte.
Doporučené knihy s recepty na saláty a saláty
Lehký salát se hodí k masovým pokrmům, těstovinám a bramborám. Má nízký obsah kalorií, takže je vhodný pro dietery.
Lahodný brokoličný salát - kytice křupavé zeleniny s česnekovou omáčkou
Lahodný salát s brokolicí a jinou křupavou zeleninou, může to být samostatné jídlo nebo doplněk k obědu nebo večeři.
Ingredience na salát s česnekovou omáčkou:
- brokolice - 25 gramů
- květák - 25 gramů
- Růžičková kapusta - 25 gramů
- Čínské zelí - 2 listy
- rajčata - 2 ks.
- vejce - 2 ks
- majonéza - 5 lžíce
- malý přírodní jogurt - 1 ks.
- česnekový prášek - podle chuti
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Brokolici a květák důkladně umyjte a vařte je do měkka, v trochě osolené vody nebo v páře.
- Očistěte růžičkovou kapustu a vložte ji do vroucí osolené vody. Vařte do měkka.
- Listy pekingského zelí důkladně opláchněte.
- Vejce vařte asi 8-10 minut. Vložte ji na chvíli do studené vody, poté ji odloupněte od skořápky a rozdělte ji na čtvrtiny nebo osminy.
- Opláchněte rajčata a rozdělte je na čtvrtiny.
- Smíchejte majonézu s přírodním jogurtem v šálku, přidejte česnek, sůl a pepř - podle chuti. Česnekovou omáčku s méně intenzivní chutí lze získat přidáním asi ½ čajové lžičky česneku v prášku. Pro kořeněnější chuť přidejte podle potřeby 1 - lžičku česneku. Můžeme také namísto česneku v prášku dochutit omáčku čerstvým česnekem (3 - 4 stroužky), protlačeným lisem.
- Na talíř dejte čerstvé listy čínského zelí. Dali jsme na ně - zvlášť - brokolici, květák a růžičkovou kapustu. Nalijte česnekovou omáčku a ozdobte ji vejci a rajčaty.
Salát je nejlepší chladit 30 minut před podáváním.
Jednoduchý brokoličný salát - s vejcem a rajčaty
Rychlý a snadno připravitelný salát, může to být barevný doplněk k snídani nebo obědu, stejně jako samostatné jídlo, po kterém sáhneme během přestávky na jídlo, do práce nebo na večeři - kvůli štíhlé postavě. Barevné jídlo také vypadá krásně na banketovém stole, například jako chutné občerstvení, při společenských a rodinných setkáních.
Ingredience na salát z vajec, rajčat a brokolice:
- brokolice - 1 ks.
- vejce - 3 ks
- červená cibule - 1 ks.
- cherry rajčata - 12 ks.
- sůl a pepř na dochucení
- petržel - 1 svazek
- velký přírodní jogurt
- citron - 1 lžíce šťávy
- olivový olej - 2 lžíce
Příprava:
- Brokolici rozdělíme na růžičky, důkladně ji umyjeme a poloměkka povaříme ve slané vodě. Vložte vařené kvítky do studené vody, aby si zelenina zachovala šťavnatou zelenou barvu.
- Vařte vejce na 8-10 minut. Vložte je do studené vody, odloupněte je od skořápky a rozdělte je na čtvrtiny.
- Cherry rajčata rozdělte na poloviny.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
- Na talíř dejte brokolici, na ně dejte vejce a rajčata a nahoře - cibuli. Dochutíme solí a posypeme pepřem - podle chuti.
- V mixéru smíchejte majonézu s jogurtem, přidejte citronovou šťávu, olivový olej a jemně nasekanou petrželku. Hotovou omáčku dochutíme.
- Nalijte omáčku na brokolicový salát s vejcem, rajčaty a cibulí.
Rychlý salát chutná nejlépe po ochlazení v lednici.
Velikonoční salát s brokolicí - lehké jídlo na slavnostní stůl
Celá rodina se schází u velikonočního stolu. Nejdůležitějším svátkem pro křesťany je příležitost jíst společně jedinečná jídla, mezi nimiž vynikají jarní zeleninové saláty. Vejce - symbol oživujícího života, zelená brokolice a slunečnicová kukuřice - jsou ingredience lahodného vánočního salátu, který zdůrazňuje chuť tradičních pokrmů.
Ingredience na vánoční salát:
- brokolice - 1 ks.
- kukuřice - 1 plechovka
- vejce - 4 ks
- majonéza - 3 lžíce
- slunečnicová semínka - 3 lžíce
- dýňová semínka - 3 lžíce
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Brokolice pečlivě umyjte a vařte v mírně osolené vodě - do poloměkka. Dali jsme je do studené vody, abychom udrželi pěknou zelenou barvu.
- Vařte vejce na 8-10 minut. Vložte je do studené vody, oloupejte skořápky a rozdělte je na čtvrtiny.
- Na talíř dáme brokolici a vejce. Přidáme kukuřici. Dochutíme solí a pepřem, poté jej jemně promícháme a přidáme majonézu.
- Nakonec posypte salát dýňovými a slunečnicovými semínky.
Velikonoční salát se hodí k chlebu jako doplněk slavnostního masa a jako samostatné jídlo. Stojí za to jej vystavit, aby mohl být také originální barevnou výzdobou vánočního stolu.
Mražená brokolice - rychlý salát každý den a na dovolenou
Mražení zeleniny je nejlepší způsob, jak ji konzervovat. Mražená brokolice si zachovává své nutriční vlastnosti a neliší se chutí, vůní a barvou od čerstvé zeleniny. Mražené jídlo vám umožní rychle připravit pokrmy, což je důležité zejména v případě, že nás navštíví nečekaní hosté nebo když zapomeneme na nákupy cestou z práce.
Ingredience na mražený brokoličný salát:
- zmrazené růžičky brokolice - 5-6 růžek
- rajčata - 2 ks.
- nakládané okurky - 2 ks.
- vejce - 2 ks
- trochu jogurtu (nebo šálek smetany)
- pažitka - 1 lžíce nasekané pažitky
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Nalijte zmrazené růžičky brokolice do vroucí osolené vody a vařte do měkka.
- Po opaření oloupejte rajčata a nakrájejte je na kostky.
- Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky.
- Vejce tvrdě vařte 8-10 minut, vložte je do studené vody a oloupejte ze skořápky. Nakrájíme je na kostky.
- Vložte všechny přísady do misky, dochuťte solí a pepřem a navzájem je kombinujte s jogurtem (nebo smetanou).
- Hotový salát posypeme pažitkou.
Jednoduchý mražený brokolicový salát je chutným předkrmem k obědu a večeři. Má nízký obsah kalorií, což ocení lidé, kterým záleží na štíhlé postavě.
