Bohaté na vitamíny a minerály, maliny nejen skvěle chutnají, ale také podporují zdraví. Bohužel si čerstvé maliny užíváme pouze v létě, ale nic nám nebrání v zachování jejich chuti na zimu a v přípravě lahodných malinových konzerv. Nejoblíbenějším receptem je malinový džem, ideální pro sendviče nebo čaj. V tomto článku vám ukážeme, jak udělat malinový džem nebo malinový džem krok za krokem. Dozvíte se také, jak připravit lahodný malinový džem a malinovou tinkturu.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o receptu na džem.
Malinové konzervy - inspirativní nápady
Maliny obsahují velmi málo cukru, ale obrovské množství vitaminu C. Kromě toho maliny obsahují hodně draslíku, vápníku, hořčíku a železa. Příznivý účinek malin na imunitu je znám již dlouho. Naše babičky již doporučovaly malinový džus na nachlazení. Maliny mají antipyretické, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Kromě toho mají uklidňující účinek. Minerální maliny podporují srdce, snižují krevní tlak a předcházejí ateroskleróze.
Období, kdy je nejlepší maliny sbírat nebo koupit na trhu, je červenec a srpen. Ovoce je pak nejtučnější a také nejlevnější. Ovoce pro zavařeniny by mělo být zralé, bez skvrn a larev. Malinové konzervy by se měly používat pro suché plody sklizené za slunečného počasí. Maliny sklizené v dešti jsou méně chutné. Ale nákupem malin na trhu nebo v supermarketu na to nemáme žádný vliv. Také stojí za to vědět, nečekat, než si uděláte konzervy, protože maliny jsou jemné ovoce, které se rychle kazí. Nebo byste možná chtěli také tento článek s recepty na kdoulový džem ?
Maliny jsou lahodné syrové, ale můžeme si na nich pochutnat jen v létě. Proto stojí za to udělat konzervy včas. Maliny jsou ideální pro alkoholické nápoje, jako je malinová tinktura nebo malinové víno. Nejoblíbenější jsou však malinový džem nebo malinový džem. Maliny jsou jemné ovoce, proto je není nutné dlouho vařit ani zpracovávat. Díky tomu jsou malinové zavařeniny vyrobeny opravdu rychle a nezabírají mnoho času.
Stojí za to vědět, že maliny na konzervy by se neměly umýt, pokud recept nevyžaduje vaření. Všechny druhy konzerv, ať už je to malinová marmeláda nebo malinový džem, se připravují v čistých a opařených nádobách, které by se pak měly pasterizovat asi 20 minut. Tradiční pasterizační metodou je umístění nádob do velkého hrnce s hadříkem na dně a vaření na mírném ohni. Tento proces zajišťuje, že víčka sklenic jsou nasávána a lze je dlouhodobě skladovat. Podívejte se také na tento článek s receptem na pomerančový džem .
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Malinový džem a džem - nejlepší recepty
Malinový džem - recept na lahodné zavařeniny
Můžete říci, že malinový džem, malinová marmeláda nebo džem jsou téměř stejné. Tradičně se švestkový džem vyrábí ze švestek a tento proces vyžaduje dlouhé vaření. Malinový džem však nevyžaduje tak dlouhé vaření. Naopak recept na malinový džem se snadno připravuje. Přečtěte si, jak se malinový džem vyrábí krok za krokem.
U malinových konzerv zvolte ovoce, které je velké, zralé a čisté, takže je není nutné umývat. Pokud potřebujete ovoce umýt, rozetřete ho na suchý hadřík nebo papírový ručník a nechte jej důkladně zaschnout.
Jak udělat malinový džem? Budete potřebovat pouze maliny a cukr v poměru 1 kg cukru na 1 kg ovoce.
Proces výroby malinového džemu je následující:
- Nalijte 1/3 cukru do velké misky a podlejte 2 sklenicemi vody, poté vařte hustý sirup a odstraňte spodinu,
- dejte připravené maliny a přiveďte k varu,
- džem dejte stranou, aby vychladl,
- pak maliny znovu povaříme, postupně přidáváme cukr,
- pro další dny dvakrát opakujte vaření a ochlazení a přidejte zbytek cukru,
- Nakonec džem po dobu 30 minut smažte, aby semínka vyšla na povrch,
- Sbírejte semínka lžící nebo sítkem,
- džem odložte na 24 hodin,
- džem dejte do sklenic, uzavřete a pasterizujte.
Domácí malinový džem - recepty
Malinový džem připravujeme velmi podobným způsobem, ale můžeme k němu použít trochu méně kvalitní ovoce. Malinová marmeláda je vhodná pro přezrálé, zmačkané nebo příliš měkké ovoce. Důležitý je podíl cukru a ovoce, kterým by měl být 1 kg cukru na 1 kg ovoce. Podívejte se také na zde shromážděné články o malinách .
Chcete-li připravit malinovou marmeládu, postupujte takto:
- polovinu malin setřete přes síto a nalijte do velkého hrnce,
- přiveďte k varu přidáním cukru a zbývajícího celého ovoce,
- vařte maliny, dokud hmota nebude hustá a sklovitá (kapka spadnutá na studený talíř se nerozpustí),
- Vložte horký džem do sklenic tak, aby nahoře byly 2 cm volného místa, otočte a pasterizujte.
Chuť džemu můžete obohatit přidáním citronové šťávy a umyté a opařené citronové kůry. Před vložením citronové kůry do sklenic ji vyjměte.
Jam může být také vyroben ve formě želé. V tomto případě budete potřebovat 2 kg ovoce a 1,5 kg cukru. Jak si vyrobit malinové želé na zimu:
- maliny nalijte 100 ml vody a vařte 5 minut,
- napněte zásobu, abyste odstranili semena,
- přidejte cukr a šťávu ze 2 citronů,
- pak vaříme dalších 10 minut,
- shromáždit pěnu, která se vytvořila nahoře,
- vložte horké želé do sklenic a pasterizujte 10 minut.
Místo pasterizace sklenic je můžete otočit dnem vzhůru a odložit na teplé místo nebo zabalit do deky a počkat 24 hodin. Jak vidíte, recept na malinový džem není složitý.
Recepty malinových konzerv pro zdraví
Blahodárné účinky malin proti nachlazení jsou dobře známy. Můžeme použít jak ovoce, tak i sušené, a listy, ze kterých děláme nálev. Nalijte je horkou vodou a nechte je stát 15 minut. Nálev listů bude užitečný pro kloktání hrdla při nachlazení, zatímco nálev ovoce pomůže při onemocněních horních cest dýchacích.
Malinový džus, který lze jednoduše vymačkat v odšťavňovači a poté pasterizovat, aby jej bylo možné na zimu uskladnit, má velký účinek na zdraví. Můžeme přidat citrónovou šťávu do malinové šťávy.
Zdravě funguje také malinový sirup, který si můžeme vyrobit na zimu. V případě sirupu je důležitý podíl, tj. 1 kg cukru na půl kilogramu ovoce. Maliny zakryjte polovinou cukru a nechte je stranou, dokud ovoce nevydá šťávu. Poté přidejte zbytek cukru a vařte. Po varu vařte dalších 15 minut. Nakonec můžete přidat citronovou šťávu. Připravený sirup vložte do sklenic a pasterizujte. Podívejte se také na tento článek o receptech na malinovou šťávu .
Co jiného můžete dělat s malinami? Krok za krokem malinová tinktura
Z malin často děláme likéry, které chutnají skvěle a navíc se v zimě zahřejí. Malinová tinktura chutná skvěle a je lákadlem každé rodinné události. Existuje mnoho receptů na malinovou tinkturu a její příprava je velmi jednoduchá.
Potřebné přísady:
- 1 litr malin,
- půl litru lihu,
- 1,5 kg cukru,
- 2 litry vody.
Jak si vyrobit malinovou tinkturu? Při výrobě malinové tinktury provádíme následující kroky:
- rozpusťte cukr ve vodě a připravte sirup,
- zalijeme malinovým sirupem,
- přidejte ducha a nechte 10 dní, aby se tinktura vyčistila,
- po této době nalijte tinkturu do lahví a odložte na tmavé místo po dobu 6 měsíců.
Toto je nejjednodušší a nejjednodušší recept na tinkturu. Na webu najdete různé recepty na malinovou tinkturu různého stupně obtížnosti.
Jak vidíte, malinové zavařeniny není těžké vyrobit, a dokonce i lidé, kteří mají méně zkušeností s přípravou zavařovacích konzerv na zimu, se mohou pokusit vyrobit lahodné malinové zavařeniny nebo likéry, které si během zimních večerů vychutnají úžasnou chuť a vůni malin.
