Rajčatová polévka je velmi oblíbená polévka, která se podává na stole téměř v každé domácnosti - ať už jde o krémovou polévku, rajčatovou polévku s rýží nebo těstoviny. Jak však uvařit rajče? Existuje mnoho receptů, ale poznejme recepty na skutečné rajče z rajčat, které budou zdravé, aromatické a chutné.
Další inspirativní recepty najdete zde .
Jak připravit rajčatovou polévku?
Skutečná rajčatová polévka z čerstvých rajčat je velmi oblíbeným pokrmem nejen v polských domácnostech. Ne každý však ví, jak dobře připravit tento typ polévky, takže stojí za to najít recept, který nám bude nejlépe vyhovovat, a rajčata se nám budou líbit. Jedním ze skvělých receptů je tento.
Složení:
- 1 l vývaru,
- 1 kg čerstvých malinových rajčat,
- lžíce másla,
- lžička cukru,
- půl lžičky pepře,
- půl lžičky soli,
- polovina středně velké cibule,
- 4 stroužky česneku,
- petržel,
- bazalka,
- oregano,
- koriandr.
Pokud se nám nelíbí chuť a aroma bazalky, koriandru nebo oregana, není nutné, abychom do koření přidávali tato koření. Pamatujte, že to má chutnat jen pro nás, tak si to připravme tak, jak to máme rádi.
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně.
- Na pánvi rozpustíme máslo.
- Oloupeme stroužky česneku a nakrájíme je na tenké plátky.
- Smažte cibuli s česnekem na rozpuštěném másle, aby byla cibule změkčená - obvykle to trvá asi 2 minuty.
- Oloupejte rajčata, vyřízněte je z tvrdé části u stonku a nakrájejte na čtvrtiny.
- Vložte rajčata spolu se šťávou do pánve se smaženou cibulkou a česnekem.
- Celé to smažte dalších 5 minut na vyšší teplotě.
- Vložte obsah pánve do vývaru.
- Vařte vše dalších 10 minut a mezitím dochuťte.
- Nakonec přidejte koriandr, petržel, oregano nebo bazalku.
Při smažení cibule, česneku a rajčat nezapomeňte zakrýt pánev.
Čerstvá zelenina je skvělou přísadou do polévek a kromě rajčat můžete použít i okurky! V tomto článku najdete nejlepší recepty na čerstvou okurkovou polévku .
Rajčatová polévka z čerstvých rajčat s rýží
Rajčatová polévka z čerstvých rajčat s rýží nebo nudlemi je vynikajícím jídlem nejen pro dospělé, ale i pro děti. Pravé polévky tohoto typu dodávají tělu mnoho základních vitamínů. Proto je dobré, když se v naší kuchyni z času na čas objeví skutečné rajče z rajčat. Uvidíme další recept na tuto lahodnou polévku.
Složení:
- 1 kg rajčat,
- 100 g rýže,
- 0,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru,
- 1 cibule,
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička cukru.
Výběr rajčat závisí pouze na nás. Je však dobré, když jsou velmi aromatické a masité. Malinová rajčata jsou velmi často vybírána pro přípravu rajčat.
Příprava:
- Umyjte rajčata a nakrájejte je na čtvrtky nebo menší kousky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi malé kousky.
- Vložte nakrájená rajčata a nakrájenou cibuli do velkého a plochého hrnce.
- Vše povařte, přikryjte pokličkou a přikryjte.
- Nalijte vařená rajčata s cibulí přes síto do hrnce a opatrně otřete všechny zbytky.
- Nalijte vývar do drcené směsi.
- Přinášíme vše k vaření.
- Dochutíme solí a cukrem.
- Poté přidejte rýži do hrnce a přiveďte ji k varu.
- Vařte asi tucet minut, dokud rýže není měkká.
Kuchyňské doplňky za skvělé ceny!
Pamatujte, že když vaříte rajčata s cibulí, musíme to občas promíchat, aby se zelenina nelepila na dno hrnce. A co víc, pokud chceme ze smíchaných a smažených rajčat s cibulí vytěžit maximum, můžeme to před mletím promíchat v mixéru, který rozbije větší části a potom bude tření snazší. Na závěr si navíc můžeme do polévky přidat smetanu, díky níž získáme krémovější a jemnější chuť.
Skutečná rajčatová rajčatová polévka jako krémová polévka
Krémové polévky se mírně liší od normálních polévek. Určitě jsou hustší a často mají intenzivnější chuť. Je také populární, že po nalití krému do mísy nebo vývaru se na něj nalije krém a například se položí list bazalky. Takto připravená krémová polévka vypadá mnohem atraktivněji, což má vliv i na naše chuťové buňky. Doma to však není nutné. Pokud máme rádi polévky tohoto typu, měli bychom znát alespoň jeden recept na přípravu rajčatové polévky z čerstvých rajčat ve formě krémové polévky. Podívejme se na recept na toto lahodné jídlo.
Složení:
- 700 ml vývaru,
- 50 ml krémového krému 30% nebo 18%, který je určen k polévkám a omáčkám,
- 5 větších rajčat, nejlépe malinových,
- 2 velké mrkve,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 1 malá petržel,
- 3 lžíce olivového oleje,
- 1 čajová lžička sušeného oregana,
- banda bazalky.
Pokud máme rádi pikantnější příchutě, můžeme si do polévky snadno přidat polovinu chilli papričky. Pokud se nám však nelíbí dochuť po cibuli, můžeme ji upustit. Nezapomeňte si vybrat vše pro své vlastní potřeby.
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na poloviny.
- V hrnci zahřejte olivový olej.
- Na rozpálený olej dáme nakrájenou cibuli a česnek.
- Smažte vše asi 5 minut - dokud cibule není průsvitná.
- Umyjte petržel a mrkev, oloupejte je a nakrájejte na tenké plátky.
- Přidejte zeleninu do pánve a smažte dalších 5 minut.
- Během této doby umyjte rajčata, oloupejte je, nakrájejte stonky a nakrájejte je na kostky.
- Přidejte rajčata a šťávu do hrnce na zeleninu a smažte další minutu.
- Poté nalijte horký vývar na zeleninu a zvyšte teplotu.
- Vše dochuťte solí, cukrem, pepřem a sušeným oreganem.
- Vařte dalších 15 minut - dokud zelenina nebude měkká.
- Polévku promíchejte v mixéru a přidejte bazalku.
- Nalijte smetanu do misky a za stálého míchání pomalu přidávejte několik lžic polévky.
- Nalijte směs z misky do hrnce se směsnou polévkou a promíchejte.
Pokud chceme použít chilli papričku, musíme ji nejprve umýt a nakrájet na plátky a poté přidat současně s petrželkou a mrkví. Navíc, abyste rajčata oloupali, můžete je opařit.
