Kuřecí marináda krok za krokem - 5 osvědčených receptů

První recepty na marinádu na drůbež se objevují ve spisech starých Římanů. Namočení masa do koření, oleje a vody mělo být šťavnatější a chutnější. Dnes existují stovky, ne-li více, okurkových receptů. Jemné maso lze ochucovat jakýmkoli způsobem - sladké, vynikající, vytrvalost, bylinky, česnek, dokonce i ovoce. Představujeme pět nejzajímavějších a osvědčených receptů na moření kuřecího masa.

Další rady a informace najdete také zde.

Kuřecí marináda - základní recept

Marinování kuřete v bylinkách

Základní kuřecí marináda se připravuje velmi snadno. Stačí, když do něj přidáte své oblíbené bylinky, aby bylo maso měkké, aromatické a opravdu chutné. Tímto způsobem lze navíc marinovat kuřecí maso i filé na smažení nebo grilování.

Marináda je lahodná a zdravá a pokud do ní přidáte trochu olivového oleje, nezvýší se nízkokalorický obsah masa. Může být také použit na jiné druhy masa, jako je marináda z vepřové krkovice, můžete s ním také marinovat kachní prsa.

Bylinkový nálev pro kuře - recept

Díky marinádě je kuřecí kůže křupavá a aromatická a maso je měkké a šťavnaté. Proto stojí za to jej použít jak na grilu, tak na celém těle kuřete smaženého v troubě, také s funkcí grilování. Množství marinády musí být přizpůsobeno velikosti masa. Zde možnost pro 1 kg:

  • 4 lžíce olivového oleje,
  • 1 stroužek česneku,
  • 1 lžíce majoránky,
  • 1 lžíce provensálských bylin,
  • 1 lžíce sušené petrželky,
  • 1 lžička červené feferonky,
  • sůl a pepř.

Recept je velmi jednoduchý - stačí si jen promíchat ingredience. Pokud chcete trochu kořeněnější chuť, přidejte více pepře a feferonky. Můžete změnit přísady a přidat své oblíbené bylinky. Skvělý nápad je dát si nasekanou citronovou trávu, aby maso chutnalo čerstvěji.

Doporučené marinovací příslušenství

  1. V lisu rozdrťte česnek.
  2. Smíchejte olivový olej se všemi ingrediencemi.
  3. Maso důkladně otřete, aby byl každý kousek marinovaný.
  4. Necháme alespoň hodinu v chladničce.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptu na marinádu z hořčice a medu .

Kuřecí marináda - asijské příchutě

Marinování kuřete na arašídovém másle

I když nejste fanouškem arašídového másla, tato marináda se vám může líbit. Kuřecí skvrna je velmi asijská a má opravdu zajímavou chuť. Ideální pro marinování celého kuřete na pečení. Takto si však můžete připravit prsa - podávaná s rýží a salátem, bude prostě lahodná. Recept na 1 kg masa:

  • 200 g kvalitního arašídového másla (100% ořechů) bez soli a cukru,
  • 2 lžíce sójové omáčky, může obsahovat málo sodíku,
  • 1 lžíce octa,
  • 3 lžíce oleje,
  • 4 cm kořene zázvoru,
  • ½ lžičky prášku z feferonky,
  • 1 vrchovatou lžíci hnědého cukru.

Hnědý cukr se krásně peče, takže maso bude vypadat velmi pěkně a díky arašídovému máslu bude mít neobvyklou, velmi originální chuť. Marinované filé můžete nakrájet na kousky a grilovat jako špízy. Budou opravdu zajímavé a budou perfektní na večírek. Některé ryby lze vyrobit stejným způsobem, ale není to nejlepší marináda na tučného lososa.

  1. Oloupejte kořen zázvoru a nastrúhejte ho.
  2. Smíchejte ocet s olejem, sojovou omáčkou a arašídovým máslem a vytvořte hladkou pastu.
  3. Přidejte zázvor, papriku a cukr.
  4. Maso ponořte do marinády a nechejte ho alespoň hodinu v chladničce.

Grilované kuřecí nebo asijské filety

Marinování masa v asijském stylu je v poslední době velmi módní. Měli jsme rádi indické, thajské a japonské chutě - jen dávejte pozor na to, kolik různých restaurací se v poslední době objevilo. Stojí za to zkusit si takové kuře připravit doma. Kuřecí skvrna je ideální pro drůbež obecně - stejně můžete připravit skvělou kachnu. Může být také použit jako wok omáčka na zeleninová jídla.

  • 1 jarní cibulka,
  • 2 stonky citronové trávy (nebo 2 čajové lžičky, nasekané, sušené)
  • 2 stroužky česneku,
  • 5 cm kořene zázvoru,
  • 4 lžíce sójové omáčky,
  • 1 vápno,
  • 2 čajové lžičky medu,
  • 100 ml slunečnicového oleje,
  • 1 špetka skořice
  • 1 špetka mletého koriandru,
  • pepř
Celé kuřecí maso, stejně jako nejlepší kuřecí marináda a recept

Sůl se již do marinády nepřidává, protože sójová omáčka již obvykle obsahuje hodně soli. Díky obsahu medu jsou příchutě dokonale vyvážené a žádná ingredience není příliš dominantní. Je to vynikající alternativa k vaší každodenní večeři - jednoduše vložte marinované maso na gril nebo ho vložte do trouby a je to. Podáváme s rýží basmati a salátem.

  1. Očistěte jarní cibuli a nakrájejte ji na malé kousky.
  2. Oloupejte zázvor a nastrúhejte ho.
  3. V lisu rozdrťte česnek.
  4. Smíchejte všechny přísady a přidejte trochu pepře.
  5. Marinování masa by mělo trvat asi 2 hodiny.

Marinování kuřete: dokonalá křídla

Med a pikantní marináda pro křídla

Křídla jsou skvělé občerstvení. Jsou ideální pro grilování, můžete je také připravit na neformální setkání s přáteli doma. Tento recept je velmi univerzální a osloví každého, takže je to opravdu bezpečná volba. Medová sladkost na jedné straně, mírně pikantní na druhé straně. Perfektní kombinace. Recept na 12 křídel:

  • 3 lžíce medu,
  • ¾ lžičky sladké papriky
  • ½ lžičky chilli,
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce vody
  • pepř a sůl podle chuti.

Příprava marinády trvá jen minutu. Proto je to skvělý nápad na večírek - stačí maso marinovat a poté ve správný okamžik dát do trouby. Mezitím můžete připravit další jídla.

  1. Med promíchejte s vodou a olivovým olejem, dokud nevznikne tekutá hmota.
  2. Přidejte koření a promíchejte.
  3. Každé křídlo potřete marinádou.
  4. Maso by mělo být v chladničce alespoň 1 hodinu, ale možná i déle, aby se žvýkačky mohly žvýkat.

Hořčičná křídla ideální pro zápas

Co bych měl nabídnout, abych se setkal se svými přáteli během probíhajícího zápasu? Samozřejmě, chipsy, pivo a křídla! Může existovat lepší menu pro tuto příležitost? V tomto případě bude nejlépe fungovat marináda z hořčice. Je to klasika, která je v případě křídel opravdu skvělá. Kromě toho můžete upravit úroveň kořenitosti - je jen na vás, kterou hořčici si vyberete, takže si můžete vybrat recept podle svých představ. Recept na 12 kusů:

  • 2 lžíce oleje,
  • 2 lžíce vody
  • 3 lžičky hnědého cukru,
  • 1,5 čajové lžičky majoránky,
  • 1 čajová lžička mleté ​​sladké papriky,
  • 2 plné lžíce hořčice,
  • pepř a sůl podle chuti.

Hnědý cukr poskytne extrémně křupavou kůrku, která je koneckonců nejočekávanější v případě křídel. Poskytuje také jemnou sladkost. Můžete si vybrat jakoukoli hořčici - kořeněnou ruskou, dijonskou nebo hrubozrnnou, s hořčicovými skvrnami, které vypadají hezky a dodávají pokrmu neobvyklý a zajímavý charakter.

  1. Smíchejte hořčici s vodou a slunečnicovým olejem.
  2. Do tekuté hmoty přidejte všechna koření. Dobře promíchejte.
  3. Protřete křídla. Pro snazší pečení je můžete rozřezat na dvě části nebo zabalit.
  4. Nechejte marinované maso v chladničce 1–2 hodiny.