Hroznová tinktura - recepty a postupné provádění

Réva vinná je jednou z nejstarších plodin pěstovaných lidmi. Umění zpracování hroznů je staré více než 8 000 let. Staří Egypťané se specializovali na provoz vinic, které produkovaly bílé, fialové, tmavě modré, růžové, zelené a červené hrozny. Řekové uctívali boha vinné révy a vína - Dionýsa. O důležitosti vinařství hovoří také Bible, ve které nacházíme četné odkazy na důležitost připisovanou pití vína a vlastnictví vinice - symbolu bohatství. Dnes se doporučuje jíst chutné hrozny jako lék na civilizační choroby a recepty na tinkturu z tmavých hroznů jsou velmi populární.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tyto hroznové články .

Hroznová tinktura v karafě

Hroznová tinktura - dobrá pro srdce

Alkoholické výtažky z červených, růžových, zelených nebo tmavých hroznů, nazývané tinktury, jsou ceněny pro svou chuť a zdraví prospěšné. Ve středověku bylo zjištěno, že alkohol, který se nalije na ovoce, zvyšuje jejich aroma a blahodárné účinky na lidské tělo a od té doby se domácí tinktura stala žádaným a cenným nápojem.

Hrozny obsahují minerály, jako je draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo, sodík a vitamíny, jako jsou A. C, K, E a vitamíny skupiny B. Ovoce má příznivý účinek na srdce. Jejich konzumace umožňuje eliminaci aterosklerotického plaku ze stěn cév, díky čemuž předcházíme infarktu, mozkové mrtvici a aterosklerotickým změnám. Zvláštní místo je přiděleno purpurovým grones kvůli vysokému obsahu flavonoidů, které přispívají k vysoké hladině prospěšného HDL cholesterolu a snižují hladinu špatného LDL cholesterolu.

Obecný recept na výrobu tinktur doporučuje umístit hrozny do misky až do ¾ výšky a nalít je alkoholem, aby byly důkladně ponořeny. Miska by měla být odložena asi 1,5 měsíce. Výsledný macerát se nalije do lahví, těsně se uzavře a odloží se na tmavé místo. Ovoce posypeme cukrem a odložíme. Potom kombinujeme ovocný sirup s alkoholem z lahví. Hroznová tinktura by měla zrát dalších 4-5 měsíců. Pokud vás toto téma zajímá, přečtěte si také článek o pěstování hroznů v Polsku .

Hroznová tinktura - recepty a krok za krokem 2

Domácí tinktura z tmavých hroznů na destilátu

Recepty na tinkturu tmavých hroznů jsou velmi žádané. Přípravě tinktury z tmavých hroznů předchází výběr asi 1 kg zdravého ovoce, které zbavíme stopek, umyjeme a vložíme do velké nádoby. Dalšími složkami jsou:

  • 0,75 l 70% lihu
  • 3 šálky medu
  • 1 šálek vody
  • hřebíček
  • ½ vanilkových tyčinek.

Přidejte do hroznů několik hřebíčků a vanilky. Rozdrťte ovoce. Nalijte je směsí lihu a vody tak, aby zakryly obsah nádoby. Uzavřenou nádobu nechejte po dobu 6 týdnů na tmavém, poměrně teplém místě. Nádobu každých několik dní protřepáváme.

Po uplynutí doporučené doby nalijte alkohol do lahví, pevně je uzavřete a odložte na klidném místě. Do ovoce přidejte med. V této fázi výroby alkoholové tinktury by měl být obsah nádoby s hrozny denně protřepán, aby se med úplně rozpustil. Po 2 týdnech smíchejte sirup z hroznové šťávy s dříve nalitým alkoholem a odložte stranou k vyčištění. Filtrujeme obsah. Tinktura, nalita do těsně uzavřených lahví, nyní zraje asi 3–6 měsíců. Čím delší je - tím výraznější bude chutnat. Pokud vás zajímá vinařství, přečtěte si také tento článek o pergolách .

Hroznová tinktura - recepty a krok za krokem 3

Nejkrásnější tinkturové zásuvky za výjimečné ceny!

Recept na tinkturu z tmavých hroznů lze upravit kombinací 0,5 l lihu s 0,5 l vodky místo vody. Med nahradíme ½ kg cukru. Zbývající činnosti provádíme podle doporučení. Na lahve lepíme štítky. Před podáváním zdravé a chutné tinktury nalijte obsah láhve do karafy. Nápoj pijeme v malých skleničkách o objemu 50 ml. Nebo vás možná také zajímají tipy na pěstování a krájení hroznů shromážděné v tomto článku ?

Hroznová tinktura na vodce

Dokonalá tinktura se získává z růžových hroznů a červených hroznů. Může být připraven kdykoli během roku. K přípravě tinktury je nejlepší použít zahradní hrozny. Vodková tinktura z 1 kg ovoce bude mít sílu asi 25%. Budete potřebovat následující přísady:

  • 1 kg ovoce
  • 1 litr vodky
  • ½ kg cukru
  • pár hřebíčků
  • listy máty

Zdravé ovoce, umyté, bez stopek, vložte do velké nádoby a rozmačkejte. Hrozny posypeme cukrem a odložíme na tmavé a teplé místo asi na 2-3 dny. Každý den nádobou protřepeme, aby se cukr důkladně rozpustil. Po uplynutí doporučené doby obohacíme macerát získaný z hroznové a ovocné šťávy hřebíčkem a mátou. Nalijte to všechno alkoholem a nechte to dva nebo tři týdny a každých několik dní protřepejte nádobu.

Dalším krokem je filtrace tinktury. Nejlepší je nalít výsledný nápoj nejprve přes plátno a poté přes kávové filtry. Tinktura by měla být čirá. Nalijeme to do lahví, nalepíme štítky a necháme 5-6 měsíců na tmavém místě. Čím déle dozrávají červené a růžové hroznové tinktury, tím lepší bude jejich chuť. Alkoholický nápoj s krásnou jantarovou barvou bude jako stvořený pro podzimní a zimní večery. Podívejte se také na inspirace tinkturami shromážděnými v těchto článcích .

Tinktura z vlastní výroby hroznů je zdrojem spokojenosti. Chutný a zdravý alkoholický nápoj lze podávat během společenských setkání, například jako doplněk dezertů. Výroba chutné tinktury vyžaduje trpělivost - čím déle zraje, tím krásnější je její barva a chuť. Stojí za to vyvinout vlastní recept, který vám umožní připravit tinktury na nejvyšší úrovni.