Tinktura z rebarbory není nejoblíbenějším nápojem. Stojí však za to si ho připravit, protože jeho charakteristická chuť je opravdu velmi příjemná. Názory na tento nápoj jsou vždy pozitivní - neobvyklé, nekonvenční, na rozdíl od jiných. Vyzkoušejte recept na tinkturu z rebarbory.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na článek o tinkturách, který je zde shromážděn.
Dezertní tinktura z rebarbory
Tinktura z rebarbory je dokonalou kombinací kyselých a sladkých chutí. Je mnohem delikátnější než citronová nebo kdoulová tinktura, ale má více charakteru než bezinková tinktura. Dost kyselá na osvěžení, dostatečně sladká k dezertům. Velmi ženská, velmi jemná a velmi chutná - tinktura z rebarbory by nyní měla být na seznamu vašich ročních konzerv vedle takových hitů, jako je tinktura aronia nebo obyčejná třešňová vodka.
Názory na tinkturu z rebarbory jsou vždy pozitivní. Překvapíte tím své hosty. Má pěknou, velmi mírně růžovou barvu, trochu jako kompot ze stonků této zeleniny, což je také další výhoda. Můžete jej použít jako základ pro nápoje. Rebarbora nebo rebarborový likér je ve skutečnosti velmi jednoduchý, ale můžete si najít jiné přísady nebo koření, aby byl o něco zajímavější. Nebo vás možná také zajímá tento článek s receptem na tinkturu chokeberry ?
Tinktura z rebarbory - recept krok za krokem
Základní recept na tinkturu z rebarbory je velmi jednoduchý. Pro jeho přípravu zvolte co nejčervenější stonky rebarbory. K přípravě 1 litru tinktury potřebujete:
- ½ kg rebarbory
- ½ l vodky,
- 1/4 šálku vodky
- 1/4 šálku lihu.
Toto je základní recept, který můžete libovolně upravovat. Někteří přidávají do tinktury polovinu citronové šťávy, jiní přidávají vanilkový lusk. V druhém případě má měkčí, mnohem jemnější dochuť, díky níž je skutečně jedinečný.
- Stonky rebarbory umyjte a nakrájejte na malé kousky. Neloupejte!
- Přeneste stonky do velké nádoby a zakryjte je cukrem.
- Nádobu umístěte na 24 hodin na slunné místo. Každou chvíli to protřepejte.
- Nalijte alkohol do nádoby, pevně zašroubujte víčko a nechte jej měsíc na tmavém a chladném místě.
- Rebarboru důkladně vypusťte do jemného sítka. Pokud nechcete ovocné prvky, můžete je filtrovat například přes kávový filtr.
- Přidejte citronovou šťávu, vanilku nebo skořici. Pokud byla rebarbora příliš kyselá, můžete přidat trochu cukrového sirupu.
- Nalijte tinkturu do lahví a uložte na chladném místě asi 3 měsíce.
Příslušenství potřebné k přípravě tinktur za skvělé ceny!
Pokud přidáte více cukru, bude tinktura vypadat spíše jako rebarborový likér. Rebarbora s medem také chutná skvěle. Recept je identický, pouze místo cukru je třeba stonky zalít akátovým medem. Rebarbora s medem by měla na začátku dozrát o něco déle. Je však třeba si uvědomit, že taková tinktura bude o něco více zakalená než její předchozí verze pouze s cukrem. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné domácí recepty na alkohol .
Tinktura z jahod a rebarbory - recept
Tinktura z jahod a rebarbory je nejlepší letní vzpomínkou, jakou si dokážete představit. Je to velmi chutný, sladký nápoj, ve kterém je chuť jahod smíchána s kyselostí rebarbory. Dokonale vyvážená kombinace, skvělá pro ty, kteří nemají rádi pravidelnou tinkturu z rebarbory. Tinktura z rebarbory a jahod by měla být vyráběna koncem léta, kdy je rebarbora nejčervenější a pozdní odrůdy jahod mají největší a nejaromatičtější plody.
- 1 kg jahod,
- 1 kg stonků rebarbory,
- 1 kg třtinového cukru,
- 2 pomeranče,
- vanilkový lusk,
- 1,5 litru čisté vodky,
- 0,5 l lihu.
K přípravě tohoto nápoje potřebujete velkou sklenici. Musí být dostatečně prostorný, aby pojal všechno ovoce. Tento podíl produkuje více než 2 litry tekutiny. A skvělé - i ta největší zásoba této tinktury okamžitě zmizí. Příprava trvá krátkou dobu, ale buďte trpěliví, protože tinktura rebarbory musí stát na místě. V tomto článku najdete také recepty na švestkovou tinkturu .
- Rebarboru umyjte, konce ořízněte. Neloupejte stonky, nakrájejte je na kousky 2 cm.
- Vydrhněte a opařte pomeranče.
- Jahody umyjeme, ty větší rozkrojíme na polovinu.
- Vložte kousky pomeranče a rebarbory do nádoby. Vložte je do vrstev a každý z nich posypte cukrem.
- Do nádoby dejte nasekaný pomeranč a nasekaný vanilkový lusk nahoře.
- Zavřete nádobu a nechte ji na světlém místě po dobu 24 hodin, aby ovoce uvolnilo šťávu.
- Nalijte ovoce alkoholem.
- Odložte po dobu 3-4 týdnů na stinném místě při pokojové teplotě. Prvních několik dní protřepejte nádobu, aby se cukr rozpustil.
- Naplňte tinkturu a vytlačte šťávu z ovoce, například přes hadřík nebo sítko.
- Tinktura se filtruje přes kávový filtr.
- Nalijte do lahví a uložte na chladném, stinném místě po dobu 2-3 měsíců před konzumací.
Tinktura by měla být průhledná a ne příliš silná. Má mírně růžově červenou barvu, takže vypadá velmi pěkně. Chutná skvěle, můžete jej podávat k dezertům nebo na jeho základě připravit ovocné nápoje. Rebarborové recepty stojí za vyzkoušení. Podívejte se také na tento článek o receptu na tinkturu z vlašských ořechů .
