Nakládané okurky jsou pochoutkou, kterou většina Poláků miluje. Jsou perfektní jako doplněk večeře i jako pochoutka s… vodkou! Nejlepší je udělat si nakládané okurky v létě - pak je zelenina čerstvá a snadno dostupná. Aby byly okurky dobré, je nutná dobře připravená okurka. Jak tedy vlastně vyrobit nakládané okurky?
Pokud hledáte další tipy, podívejte se také na tento článek o okurkových konzervách.
Nejlepší recept na nakládanou zeleninu
Nalijte do nakládaných okurek
Domácí nakládané okurky na zimu chutnají opravdu lahodně, zvláště když je připravují naše matky nebo babičky. Nakládané okurky - stejně jako okurky s nízkým obsahem soli - to však není tak těžké udělat ... sami! Pokud je chcete vyrobit, budete také potřebovat znát tajemství nakládání - a to je koření nakládaných okurek.
seznam ingrediencí
- mleté okurky
- Polský česnek
- kopr se stonkem
- čerstvý křen
- kamenná sůl na zavařeniny
Recepty na nakládané okurky jsou známy téměř všem Polákům. Bez nich si většina z nás nedokáže představit večeři nebo krajíc ... chleba se sádlem! Aby však byla okurka pevná, aromatická a dobře nakládaná, musí být připravena a nalita nakládanými okurkami. Podívejte se také na tento článek s porovnáním nakládaných a nakládaných okurek .
Recept na lák a okurky - způsob přípravy
- Umyjte okurky a uspořádejte je svisle do sklenic - musí být umyty a suché. Oloupejte česnek a křen a do každé litrové nádoby dejte 3 stroužky česneku, kousek křenu a kopr se stonkem.
- Nyní nejdůležitější věc - zaplaví! Za tímto účelem vařte odpovídající množství vody pro každou nádobu. Přemýšlíte, kolik soli by mělo v nádobě přistát? Do svých konzerv musíte dávat sůl pouze v poměru 1: 1!
- Nalijte vroucí vodu do připravených nádob a rychle je zavřete. Nalijte nakládané okurky musí zeleninu zcela zakrýt. Ujistěte se, že víko a okraj sklenic jsou suché.
- Nakládané okurky ve sklenicích přikryjte přikrývkou a nechte je asi 12 hodin na tmavém a chladném místě - díky tomu se jistě dobře zabalí.
Povodně - na co si pamatovat?
Ve skutečnosti, bez ohledu na to, jakou tekutinu připravujete - ať už jde o nakládané okurky, slané nebo nakládané okurky - musíte si pamatovat, že je dáváte do nových nádob a s novými víčky! Čepice nemohou být rezavé ani ohnuté - jinak by při nalití do nakládaných okurek mohla ztratit své vlastnosti a chuť. Naproti tomu okurky vybrané do konzerv musí být čerstvé, středně velké a nesmí být ničím posypané - proto se doporučuje používat místo skleníkových mleté okurky! Mohou vypadat méně okouzlující, ale určitě obsahují méně chemikálií.
Jak vyrobit nakládané okurky?
Výhody nakládaného nálevu
Ensiling je zdaleka jedním z nejstarších způsobů konzervování potravin. Nakládané okurky se mohou stát pochoutkou konzumovanou soté , ale často končí ve vodě jako součást okurkové polévky! Oblékat nakládané okurky, uvědomovat si proporce (např. Kolik soli nebo kolik křenu byste měli přidat do jedné nádoby) a jíst konzervy je jedna věc, ale co se stane ve vodě, která zbyla po konzumaci konzerv? Nejlepší je prostě ... vypít to! Podívejte se také na tento článek o receptech na nakládání .
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Zálivka na nakládané okurky je stejně důležitá jako zelenina. Nakládaná voda má téměř stejnou hodnotu a výživové vlastnosti jako okurky - a bakterie v ní obsažené mohou účinně chránit před mnoha infekcemi! Proto stojí za to naučit se připravovat nakládané okurky na zimu a ... používat solanku!
seznam ingrediencí
- světle zelené mleté okurky
- fenyklové květiny
- hořčice, česnek
- kořen křenu
- přísady do slaného nálevu: 1 l vroucí vody, 1 čajová lžička strouhaného křenu (vrchovatého), 1,5 lžíce soli
Než začnete s přípravou okurek, ujistěte se, že sklenice (nejlépe jeden litr) umyjete, poté je opařte a otočte dnem vzhůru, aby mohly vyschnout.
Nakládané okurky - způsob přípravy
- Do hotových nádob dejte fenyklové květiny, pár stroužků česneku, čajovou lžičku hořčice a kousky křenu a nádoby do nich uspořádejte (blízko sebe).
- Vařte vodu v hrnci, přidejte křen a sůl a důkladně promíchejte. Nalijte okurky vroucím nálevem.
- Jemně otočte sklenice a odložte asi 4 dny na chladném místě - nejlépe ve spíži nebo ve sklepě. Takto připravené okurky budou tvrdé, křupavé a ... mimořádně chutné! Podívejte se také na tento článek o receptech krokodýlí okurky .
Nalije se do nakládaných okurek a jejich „magických“ vlastností
Nakonec, okurka dává okurkám osvěžující a mírně kyselou chuť - a zároveň pozitivně ovlivňuje naše ... střeva! Voda z okurek může snížit pH, což vytvoří ideální podmínky pro vývoj střevní mikroflóry - odstraní tak zbytečné metabolické produkty, přemění provitaminy na vitamíny, posílí imunitu a sníží nadýmání. Právě tyto vlastnosti nálevu zlepšují peristaltiku tlustého střeva, což snižuje riziko rakoviny tlustého střeva!
Je také dobré pít vodu po nakládaných okurkách jako podporu po léčbě antibiotiky. V tomto případě nálev pomáhá obnovit narušenou střevní mikroflóru a správné fungování zažívacího traktu. Tak jděte do kuchyně a ... sbírejte okurky!
