Kdoule je malý strom, který pochází z Asie. Její latinský název je Cydonia oblonga Mall. a rodina růžovky je růžovka . Tento strom se používá jako okrasná rostlina pěstovaná v parcích nebo domácích zahradách. Je mnohem populárnější, když se používá v domácnosti.
Další inspiraci a rady najdete také v kdoulových článcích.
Co bych měl vědět o kdoulích?
Kdoule je rostlina, která je často zaměňována s kdoulí. To je velká chyba, protože tyto rostliny se od sebe výrazně liší, hlavně chutí ovoce. Plody kdoule vytvářejí velmi sladké konzervy, zatímco plody kdoule mají kyselou chuť. Obě tyto rostliny však mají ve svých plodech vysokou hladinu vitaminu C.
Cydonia má vejčité a žluté plody. Jsou pokryty řezačkou, kterou je třeba před použitím otřít, protože dává velmi nepříjemnou chuť. Uvnitř je tvrdé, přesto velmi aromatické maso a červenohnědá lícová semena. Syrové ovoce je nevhodné ke spotřebě a je velmi kyselé, ale při zpracování zjemní. Jejich sběr probíhá na přelomu září a října.
Plody kdoule jsou zdrojem vitamínů A, B a C. Obsahují také vápník, draslík, železo, měď, síru a vlákninu. Proto se z nich často vyrábějí různé druhy konzerv. Jedná se například o kdoulový džem, konzervu, kdoulovou tinkturu, džem nebo kdoulové víno. Tyto konzervy mohou poskytnout větší odolnost v podzimním a zimním období.
Recept na kdoulový džem
Recept není vůbec obtížný. Stačí připravit několik ingrediencí. Patří mezi ně ovoce, voda a cukr. Proporce jsou zde důležité. Na 1 kilogram ovoce musíte použít: 1 sklenici vody a 1-1,5 sklenice cukru. Správně zvolené proporce zaručují úspěšnou a lahodnou přípravu.
První věc, kterou byste měli udělat, je ovoce umýt. Poté by měly být oloupány a vyříznuty kapsy semen. Připravené ovoce je nakrájeno na malé kousky a vloženo do hrnce. Voda může být smíchána s pomerančovým džusem a přidána k ovoci. Vaří se na mírném ohni za občasného míchání. Když je ovoce měkké, přidejte cukr, zatímco ho stále držíte na ohni. Tento proces pokračuje, dokud se neobjeví sklovitá konzistence hmoty.
Připravený kdoulový džem se přidá do opařených nádob. Pak můžete provést pasterizaci vařením nádob na 90 ° C po dobu 15-20 minut; nebo použijte jednodušší a méně pracnou metodu. Spočívá v pevném uzavření nádob a jejich převrácení vzhůru nohama, dokud nevychladnou.
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Další zajímavé zavařeniny z kdoule
Mnoho dalších konzerv lze vyrobit z kdoule. Jedná se například o džem a džem, jejichž recepty jsou velmi podobné receptu na kdoulový džem. Jak však víte, v případě konzerv a švestkového džemu je důležité, aby ovoce bylo větší a bylo ho cítit. Totéž lze udělat s kdoulí, chuť bude kyselejší a výraznější.
Kdoule tinktury a kdoule víno jsou velmi časté. Kdoulovou tinkturu lze připravit ze zbytku ovoce po šťávě, kterou je třeba nalít směsí vodky a lihu v poměru 1: 1 a odložit na dva týdny. Po čekání na tuto dobu se tinktura nalije přes gázu a případně dochutí medem. Uchovávejte jej na tmavém místě.
Víno kdoule je naproti tomu vyrobeno ze strouhaného ovoce, cukru, vinných kvasnic a živného roztoku. Ovoce je posypané cukrem, přidají se kvasnice a živiny a chvíli se vaří. Poté se umístí do fermentační nádoby na 7-10 dní a poté se šťáva nalije do bubliny. Víno se smíchá se sirupem a živným roztokem a poté se nádrž naplní vodou. Po dokončení fermentace se sraženina dekantuje. Je třeba si uvědomit, že čím déle víno zraje, tím je lepší.
Pamatujte, že ovoce používané v konzervách musí být zralé. Proto byste je měli včas shromáždit. Správně připravené konzervy jsou neuvěřitelným zdrojem mnoha vitamínů a poskytují mnohem vyšší imunitu proti chorobám, virům a nachlazení.
