Okurkový salát na zimu není jen zdravým nápadem, jak můžeme používat okurky okurky, je to také chutná koření. Okurkový salát lze připravit různými způsoby. Abychom však mohli vytvořit dobré saláty, měli bychom znát alespoň jeden dobrý recept na okurkový salát. Uvidíme, jak udělat okurkový salát různými způsoby.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se zde na články o okurkách .
Okurky okurky s kari do sklenic
Okurkový salát - recept I.
Existuje mnoho receptů na dobré okurkové saláty. Je také dobré znát několik receptů, které lze použít při dochucování okurek plechovkami. Jedním z takových receptů na dobrý okurkový salát ve sklenicích je recept na kari okurku. Podle tohoto receptu a jeho různých možností vytvoříme pro naši spíž dokonalou maltu, která nás může provázet celou zimu. Podívejme se tedy, jaké jsou kroky při přípravě tohoto rychlého salátu.
První recept je tradiční způsob, jak připravit kari okurkový salát na zimu.
Složení:
- 2 kg okurek,
- 3 cibule
- 1 l vody,
- 1,5 šálku octa,
- 1 šálek cukru,
- 1,5 lžíce soli,
- 3 lžičky kari.
Pokud máme rádi chuť cibule a chceme ji na okurkách více, můžeme použít až 5 kusů.
Příprava:
- Okurky důkladně umyjte a nakrájejte na tyčinky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
- Nalijte vodu do hrnce a přidejte do něj cibuli, ocet, sůl, cukr a kari.
- Vaříme všechno.
- Vložte nakrájené okurky do sklenic.
- Nalijte okurky do sklenic horkou solankou.
- Zavřete sklenice a vložte je do hrnce s vodou.
- Pasterizujte asi 6 minut poté, co voda zovře.
Pokud pro nás pestíky nejsou nejlepší formou krájení okurek, můžeme okurky také nakrájet na plátky, přičemž si pamatujeme, že nejsou příliš tenké a že jejich tloušťka by měla být asi 0,5 cm.
Okurkový salát - recept II
Recepty kari okurky jsou velmi rozmanité. Mohou být pouze kari, ale mohou být také vyrobeny z kurkumy, chilli nebo dokonce mexické. A právě s tímto posledním receptem se nyní budeme zabývat. Uvidíme, jak se připravují mexické okurky s kari.
Složení:
- 3 kg okurky okurky,
- 3,5 cibule
- 1 šálek 10% octa,
- 3 sklenice vody,
- 2 šálky cukru,
- 3 lžíce soli,
- 1 lžička černého pepře
- 1 čajová lžička mletého černého pepře,
- 2 čajové lžičky feferonky,
- 2 čajové lžičky kari,
- 2 lžičky bílé hořčice.
Pamatujte, že množství konkrétních ingrediencí lze změnit podle naší chuti. Před přidáním další přísady však stojí za to nejprve vyzkoušet nálev a posoudit, zda nám jeho ostrost vyhovuje.
Tyto přísady jsou určeny pro přibližně 7 nádob o objemu 0,5 litru.
Příprava:
- Okurky důkladně umyjte a nakrájejte na čtvrtiny.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Nalijte vodu do hrnce spolu s cukrem, octem, solí, mletým a obilným pepřem, feferonkou, kari a hořčicí.
- Vaříme všechno.
- Připravenou nálevu odložte stranou, aby vychladla.
- Vložte okurky svisle do opařených nádob, aby se těsně přilnuly k sobě.
- Mezi okurky a na ně vložte peří z cibule.
- Nalijte okurky studenou solankou a zavřete nádoby.
- Na dno hrnce položíme hadřík a na něj uspořádáme nádoby, ve kterých je okurkový salát.
- Nalijte vodu do hrnce tak, aby dosáhla až 4/5 výšky sklenic.
- Pasterizujeme asi 5 minut od okamžiku, kdy voda zovře.
Pamatujte, že pokud chceme, aby se náš okurkový salát na zimu nezkazil, je nutné plechovky pasterizovat, díky čemuž jsme si jisti, že čepice dobře drží. Pokud stále máte hodně okurek, podívejte se také na tento článek o receptech na okurky na zimu .
Okurky v hořčičné omáčce
Okurky v hořčičném nálevu je další okurkový salát ve sklenicích, který by měl znát mnoho lidí. Příprava okurek v hořčičném nálevu není snadná a jejich chuť jistě potěší více než jednu osobu. Pojďme se tedy podívat, co potřebujeme a jak z toho můžeme udělat tuto maltu na zimu.
Složení:
- 2 kg okurek,
- nové koření,
- Bobkový list,
- 1 šálek cukru,
- 1 šálek 10% octa,
- 5 sklenic vody,
- 5 lžící hořčice,
- 3 ploché lžíce soli.
Do receptu můžeme navíc přidat hořčici nebo granulovaný česnek.
Vybrali jsme ty nejnápaditější sklenice - podívejte se na ně!
Příprava:
- Nalijte vodu do hrnce spolu s octem, cukrem, solí a hořčicí.
- Vaříme nálev.
- Po uvaření necháme vychladnout.
- Umyjte okurky a nakrájejte je na plátky.
- Do opařených nádob dejte nakrájené okurky, 2 zrna nového koření a bobkový list.
- Nalijte okurky studenou solankou a zavřete.
- Sklenice pasterizujeme asi 5 minut.
Pamatujte, že doba pasterizace se počítá od vaření vody.
Takový rychlý salát z okurek v hořčičné marinádě bude perfektní jako doplněk k hlavnímu chodu. S těmito okurkami můžeme zacházet také jako s občerstvením. Bude také dokonalým doplňkem grilovaných pochoutek v létě a dalších. Proto stojí za to vědět tento způsob přípravy mletých okurek.
Recept na okurky s medem
Kromě standardních receptů na přípravu okurek ve sklenicích najdeme také okurky s medem, které jsou velmi jedinečným způsobem přípravy této oblíbené zeleniny. Pojďme se tedy podívat, jak rychle a jednoduše dokážeme připravit okurky s medem s charakteristickou a neobvyklou chutí.
K přípravě okurek s medem si musíme připravit několik ingrediencí.
Složení:
- 1 kg okurek,
- 4 sklenice vody
- 1 šálek cukru,
- 0,5 šálku octa,
- 6 lžící medu
- 2 ploché lžičky soli,
- nové koření,
- Bobkový list,
- Česnek,
- černý pepř.
Pokud jde o množství nového koření, bobkových listů, česneku a černého pepře, musíme vědět, že do každé nádoby přidáme 1 bobkový list, 2 zrna nového koření, 2 zrna černého pepře a 1 stroužek česneku.
Příprava:
- Okurky důkladně umyjte a otřete je tvrdší stranou houbičky na nádobí.
- Umyté okurky nakrájejte na proužky.
- Vložte okurky pevně do opařených nádob.
- Do sklenic dejte nové koření, bobkové listy, černý pepř a česnek.
- Do hrnce nalijte vodu, cukr, ocet, med a sůl a vše to poté povařte.
- Nalijte naše okurky horkou solankou a zavřete nádoby.
- Pasterizujeme 5 minut od okamžiku, kdy voda zovře.
Pokud jsou okurky malé, nemusíme je krájet. Měli bychom také vědět, že při pasterizaci v hrnci je lepší vyložit dno hrnce látkou a sklenice by měly být naplněny vodou asi do 3/4 jejich výšky.
Jak vidíte, nejen okurkový salát je skvělým doplňkem různých druhů jídel, ale také nakládané okurky. Proto, pokud chceme, aby se v naší kuchyni objevila rozmanitost, stojí za to připravovat okurky různými způsoby, díky nimž získáme celou řadu různých druhů okurkových dresinků.
