Jedlý brambor je zelenina tak populární, že si bez ní nedovedeme představit naši večeři. Technologie pěstování brambor není obtížná, takže je dokonce možné pěstovat brambory na pozemku nebo v domácí zahradě. Zjistěte, jak vypadá technologie výroby brambor. Poradíme vám krok za krokem, jak sázet brambory, jak pečovat o pěstování brambor, aby se neobjevily nemoci a škůdci, a jaké hnojivo zvolit pro stolní brambory.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se zde na články o zelenině z hnízda.
Jedlé brambory - co byste měli vědět?
Na co jsou jedlé brambory?
Jedlé brambory se do Evropy dostaly z Jižní Ameriky v 16. století. Jsou nepostradatelnou součástí polské kuchyně a v současné době pěstujeme až 130 odrůd této rostliny. Obzvláště populární v naší kuchyni je cotoneaster brambor střední tvrdosti, který se během vaření nedrolí a je nakonec křehký.
Jedlou částí bramboru jsou hlízy bohaté na škrob, které klíčí na koncích oddenků. Mleté části brambor obsahují jedovaté glykosidové sloučeniny, solanin, který chrání rostlinu, zejména ovoce, před škůdci a houbami. Jedlé hlízy mají toho mnohem méně, přesto by se brambory měly jíst pouze vařené nebo pečené, protože solanin se pod vlivem teploty rozkládá. Neměli byste však jíst ani vařené brambory, které pod vlivem slunečního záření zezelenaly, protože to znamená, že mají vyšší koncentraci toxické sloučeniny.
Odrůdy brambor
Existuje obrovské množství odrůd brambor a někdy se divíme, jaké stolní brambory zvolit pro každé jídlo. Brambory jsou rozděleny do tří skupin v závislosti na jejich rozkvětu a tvrdosti:
- salátové brambory, tvrdé, které se nejlépe hodí na saláty, ke grilování nebo k vaření v uniformě.
- univerzální brambory, univerzální, ideální pro vaření a dušení,
- moučné brambory, které se snadno rozpadají a jsou nejvhodnější pro pyré, nádivku, nudle nebo bramboráky. Podívejte se také na tento článek o jedlých odrůdách brambor v Polsku .
Salátové brambory jsou poměrně pevné a po uvaření je lze snadno krájet nebo nakrájet na kostičky. Proto jsou ideální pro saláty a grilování. Patří k nim oblíbená odrůda Lord.
Univerzální brambory jsou měkčí a lze je roztlačit vidličkou. Tento druh brambor patří k populární Irga, ideální pro vaření a dušení. Brambor Irga je univerzální univerzální druh brambor, který je ideální jako brambory na polévku, bramboráky nebo hranolky.
Moučné brambory mají nejvíce škrobu. Po uvaření se rozpadnou, a proto se nejlépe hodí pro výrobky a pečivo, jako jsou nudle, knedlíky, knedlíky nebo pyré.
Je možné na pozemku pěstovat brambory?
Na rozdíl od vzhledu není pěstování brambor obtížné a můžete si také pěstovat brambory na stole v domácí zahradě nebo na pozemku. Pěstování brambor na pozemku bohužel vyžaduje spoustu času a práce, zejména pokud jde o ochranu před škůdci a chorobami brambor. I přes tyto potíže lze pěstování brambor doporučit i začínajícím zahradníkům.
Jedlé brambory mají nízké nároky na půdu. Pro pěstování brambor by však měla být zvolena slunná poloha a půda by měla být odplevelena, zorána a chráněna. Výsadba časných brambor vyžaduje teplo. Pokud stále existuje riziko mrazu, měla by být země pokryta rounem. Nebo byste možná chtěli také tento článek o pěstování sladkých brambor na zahradě ?
Pěstování brambor krok za krokem
Technologie pěstování brambor
Jedlé brambory mají mělký kořenový systém, který zasahuje přibližně 50 cm do půdy. Nejlepší způsob, jak pěstovat brambory, je proto je zasadit do hřebenů a okopat. Brambory by měly být pěstovány na rovné zemi.
Jedlé brambory nevyžadují mnoho půdy, ale musí být vzdušné a volné. Střídání plodin je pro pěstování brambor velmi důležité. Nesázejte brambory přímo po hnízdě nebo kořenových plodinách. Můžete však zasadit brambor na místo, kde dříve rostly luštěniny, zrna nebo zelená hnojiva.
Příprava substrátu pro pěstování brambor
Správná technologie výroby brambor vyžaduje řádnou přípravu substrátu, o kterou by se mělo na podzim postarat.
Nejprve by mělo být provedeno zpracování strniště a brány, poté bylo provedeno hnojení hnojem a orba. Před příchodem zimy aplikujeme fosforová a draselná hnojiva a pak orbu opakujeme.
Podle principů technologie produkce brambor by mělo být pole na jaře znovu zavaleno. Poté vylijeme dusíkatá hnojiva. Podívejte se také na tento článek o výživových faktech brambor .
Výsadba brambor - nejlepší datum výsadby
V závislosti na době výsadby se brambory dělí na brzké a pozdní brambory. Brzy brambory začneme vysazovat na přelomu března a dubna. Datum výsadby časných brambor závisí na teplotě půdy, která by v našem podnebí měla přesáhnout 8 stupňů C. Brambory jsou kathofilním druhem a mladé sazenice jsou citlivé na mráz. Pozdější odrůdy se vysazují ve druhé polovině dubna.
Zdravé hlízy by měly být připraveny k výsadbě bez mechanického poškození. Abychom urychlili růst rostlin, můžeme je vypěstovat dříve. Sazenice se vysazují v intervalech 20-40 cm a mezi řádky by měla být vzdálenost 60-90 cm.
Doporučeno pro zeleninovou zahradu - hnojiva a příslušenství
Hnojení brambor - jaké hnojivo bude pro stolní brambory nejlepší
Odpověď na otázku, které hnojivo zvolit pro stolní brambory, závisí na úrodnosti půdy. V úrodných půdách brambory vysazujeme druhý rok po hnoji. A na chudých písčitých půdách, v prvním roce po hnoji. Rozmetali jsme hnoj na předchozí podzim. Je to proto, že rozpadající se součásti hnoje mohou způsobit hnilobu hlíz.
Kromě hnoje vyžaduje hnojení brambor také dusíkatá hnojiva. Huminová hnojiva postačují na menší plochy, jako je pozemek nebo zahrada.
Péče o brambory
Zalévání je při pěstování brambor velmi důležité, protože stolní brambory mají vysokou potřebu vody. Zalévání je obzvláště důležité v době sucha. Přebytečná voda se také nedoporučuje, protože může způsobit hnilobu hlíz.
Pěstování brambor vyžaduje takovou péči, jako je vytrhávání plevele, utahování a ochrana před škůdci.
Bramborové choroby
Mezi nejčastější choroby brambor patří černá noha, alternarióza, hniloba suchá hlíza, hniloba prstence a strupovitost. Abychom tyto nemoci překonali, měli bychom si vybrat odrůdy odolné vůči těmto chorobám. Používají se také chemické fungicidy. Pěstujeme-li brambory na zahradě, můžeme použít ekologické metody boje proti chorobám a škůdcům v podobě kopřivy, pampelišky nebo přesličky. Nebo vás možná bude zajímat také tento článek o bramborové plísni ?
Nejnebezpečnějším nepřítelem brambor je bramborák bramborový. Boj proti ní zahrnuje použití chemických přípravků na ochranu rostlin. V domácí zahradě můžeme sbírat brouka Colorado ručně. Ekologickou metodou je zasadit vedle sebe řadu brambor, česneku a cibule. Zajímavé je, že dobrým způsobem, jak se zbavit brouka Colorado, jsou bažanti, pro které je tento hmyz pochoutkou.
Čas sklizně brambor
Můžeme sklízet rané odrůdy brambor v červnu a pozdní odrůdy v září. Hlízy vykopejte motykou, která hlízám neublíží. Je důležité sklízet brambory za slunečného dne, protože hlízy musí být dobře uschnuty, aby mohly být skladovány. Po vykopání nechejte hlízy několik hodin na zemi zaschnout a poté je dobře větrejte a uložte je do proutěných košů.
Technologie pěstování brambor není obtížná, i když pracná. Můžete si dokonce pěstovat brambory na vlastní stůl ve své domácí zahradě nebo na pozemku.
