Maďarské švestky jsou ovoce, které se výborně hodí k zavařeninám. Existuje mnoho receptů na kompoty, džemy, pěny a kultovní džem z těchto druhů ovoce. Další možností jejich zpracování je švestkový likér na vodce nebo švestkový moonshine. Podívejte se na nejlepší recepty na tento typ domácího alkoholu.
Nebo vás možná také zajímá lahodná tinktura z arónie a recepty na ni v tomto článku?
Domácí švestková tinktura - tradiční recepty
Tinktura ze švestek na lihu - osvědčený recept
Tinktura z čerstvé švestky je nápoj, který vám na dlouhé, podzimní a zimní večery umožní vzpomenout si na konec léta, kdy je ovoce zralé a vyžaduje rychlou sklizeň. Recept na tento domácí alkohol je také dobrým způsobem, jak využít jeho přebytek. Pokud nemáme na zahradě stromy, stojí za to využít chvíle, kdy jsou maďarské švestky nejlevnější. Chuť tinktury odmění všechny náklady, které nakonec nejsou příliš vysoké. Domácí tinktura ze švestek na vodce vyžaduje přípravu následujících složek:
- Maďarské švestky - 1 kg,
- hnědý nebo bílý cukr - 0,5 kg,
- lihovina - 1 l,
- některé recepty také obsahují dobře promíchané přísady, které by měly být vybrány podle vašich preferencí chuti, například: skořicová kůra, vanilkový lusk, hřebíček a datle.
Příprava: Tinktura ze švestek v duchu vyžaduje předem správnou přípravu ovoce. Maďarské švestky proto důkladně umyjte a zlikvidujte jakékoli zkažené nebo červivé ovoce. Je důležité, aby byly nakonec zachovány podíly asi 1 kg ovoce. Poté je nakrájejte na poloviny a odstraňte kameny. Nic vám však nebrání používat švestky s kamínky. Musíte však počítat s tím, že švestková polévka bude chutnat hořce.
Jakmile se rozhodneme, zda chceme použít alkohol s kameny nebo bez nich, je na čase dát ovoce do velké nádoby a posypat ji cukrem. Toto je také okamžik, kdy do něj můžete přidat jakékoli dodatky. V případě datlí stojí za to trochu snížit množství cukru, protože dané poměry mohou způsobit, že čerstvá švestková tinktura bude příliš sladká. Nakonec je nádoba uzavřena a odložena na dva dny, aby ovoce uvolnilo šťávu. Podívejte se také na zde shromážděné články o tinkturách .
Po uplynutí stanovené doby přidejte do směsi alkohol, tj. V tomto případě lihovinu. Nádobu znovu zavřete a odložte minimálně na dva až tři týdny. Během této doby je důležité misku protřepat nebo zamíchat ovoce dřevěnou lžící. Po uplynutí stanoveného času vyžaduje domácí tinktura ze švestek v duchu jen nalití, filtrování přes gázu a nalití do lahví. Takto připravený domácí švestkový likér by měl zrát na stinném místě po dobu nejméně tří měsíců, poté je připraven ke konzumaci v plné chuti a vůni. Tinktura ze švestek na alkoholu je skvělý způsob, jak uzavřít léto v láhvi. Například tinktura z arónie nebo kdoule má podobné vlastnosti. Pokud hledáte další inspiraci pro domácí alkohol, mohlo by se vám také líbittinktura kdoule a recepty na ni shromážděné v tomto článku ?
Nejkrásnější tinkturové zásuvky za výjimečné ceny!
Švestková tinktura na vodce - recept
Domácí švestková tinktura na vodce je mírně mírnější alkohol, který si mohou vybrat lidé, kteří nemají rádi silné alkoholy. Taková švestková tinktura je dokonalá jako zahřívací sklenice v chladných dnech. Pití s mírou má pozitivní vliv na imunitu těla, zejména u varianty s medem, protože recept může samozřejmě předpokládat nahrazení cukru tímto zlatým ekvivalentem. Švestková tinktura na vodce vyžaduje sběr následujících složek:
- Maďarské švestky - 1 kg,
- hnědý nebo bílý cukr - 1 kg,
- vodka - 1 l,
- doplňky na výběr: skořicová kůra, vanilkový lusk, hřebíček, rozinky, datle.
Příprava: švestková vodka s vodkou, podobně jako u již popsané tinktury ze švestkové vodky, vyžaduje správnou přípravu ovoce, které je umyté, rozřezané na poloviny a vykostěné. Budoucí švestková tinktura nyní vyžaduje vložení ovoce do velké nádoby a výběr jakýchkoli přísad. Stojí za to vyzkoušet jednu nebo dvě přísady, abyste nepřeháněli vůni. Nyní směs zalijte alkoholem a nechte ji asi měsíc. Je důležité občas nádobu protřepat nebo dřevěnou lžící rozmíchat sušené švestky v alkoholu. Jak vidíte, dva recepty se mírně liší v přípravě, což vám umožňuje vybrat si pro vás pohodlnější variantu. Pokud hledáte další inspiraci pro domácí vaření, podívejte se také na tento článek o receptu na tinkturu Dogwood .
Asi po měsíci slijte vodku a posypte maďarské švestky alkoholem, kterým jsou napuštěné cukrem. Nádobu nechejte asi dva týdny stranou, protřepejte ji nebo občas znovu promíchejte, aby se sladká přísada mohla rozpustit. Máte-li zájem o švestkový nápoj s medem, můžete pro zvýšení jeho zdravotních výhod úspěšně nahradit cukr při zachování proporcí.
Asi po dvou týdnech stárnutí stiskněte ovoce a šťávu zkombinujte s alkoholem. To je také okamžik k filtrování tinktury přes velmi jemné sítko nebo gázu. Po těchto činnostech je třeba švestkový likér na vodku pouze nalít do lahví a odložit asi na tři měsíce na stinném místě, aby mohl volně dozrát a získat výraznější chuť.
Tinktura ze švestek - možné úpravy
Stejně jako všechny recepty lze i švestkové likéry libovolně upravovat, aby si vychutnaly jedinečnou chuť a reagovaly na jednotlivé chutě. Prořezat tinkturu na lihu nebo vodce není jedinou možností, protože ji lze připravit také s moonshine nebo whisky. Typ použitého alkoholu je ve skutečnosti individuální záležitostí, protože pro jeho přípravu je vhodný téměř každý.
Jak chutná švestková tinktura? Samozřejmě to není tak osvěžující chuť jako mátová tinktura nebo koláče jako tinktura aronia, ale rozhodně má svou vlastní jedinečnou sladkou chuť. Aby se z toho dostala hořkost, recept by použil nakrájené ovoce s kamínky.
Tinktura ze švestek může také získat chuť použitých přísad. Výše uvedená intenzivní a aromatická skořice dokonale doplňuje chuť stříln. Datle dodávají extra sladkost a vanilka dokonale rozbíjí složení, když je ovoce kyselé. To, jaké koření je zvoleno, určuje konečnou chuť švestkového nápoje. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptu na citronovou tinkturu .
Nejen švestková tinktura, tedy další recepty
Kultovní slivovice z Łącka - zajímavá fakta a recept
Švestkový likér je nápoj, který se často mylně označuje jako švestková brandy, další alkohol těchto druhů ovoce. Kultovní Łącka slivovice z údolí Dunajce je velmi slavný měsíční svit z maďarských švestek, známý nejen v tomto regionu nebo v Polsku, ale i v zámoří v Americe. Po více než půlstoletí tradice nelegálního vaření měsíčního svitu byla jeho výroba po dlouhou dobu legalizována a nápoj byl dokonce registrován u patentového úřadu a oficiální ochranné známky Łącké Śliwowice. Za zmínku stojí, že tento regionální alkohol je známý především svou pozoruhodnou silou až 70%!
Jak se měsíční svit vyrábí ze švestek? Přesný postup znají pouze regionální producenti, není však žádným tajemstvím, že k přípravě asi 1 litru slivovice je zapotřebí 15 kg švestek. Zralé ovoce se po umytí a osušení (spolu se semínky) vloží do hřebene a zalije se lihem. Korková směs musí stát na teplém místě, dokud nezačne proces fermentace. Po minimálně dvou měsících, nejlépe dokonce po roce, se nalil švestkový moonshine, přefiltroval a nalil do lahví. Nebo vás možná bude zajímat i tento článek s recepty na šípkovou tinkturu na pálence ?
Švestky v duchu - recept a způsob použití
Pokud jde o sušené švestky v duchu, je těžké mluvit o speciálním receptu, protože ve skutečnosti vznikají jako odpad z výroby nápoje, což je domácí švestková tinktura. Samozřejmě si je můžete připravit sami, ale rozhodně je lepší zbytky alkoholu znovu použít.
Lihoviny jsou vhodné k přípravě dortů a dezertů. Nejoblíbenější je především plíseň nebo takzvaná opilá švestka. Je však třeba mít na paměti, že ovoce je velmi „minulé“ s alkoholem, proto byste jej měli opatrně přidávat nebo kombinovat například s rozmrazenými švestkami.
Další jídlo, které je v naší tradici velmi důležité, je vyrobeno ze sušených švestek, nebo spíše z drinku - štědrovečerní kompot ze švestek. Recept na jeho provedení naleznete zde. .
