Přípravky ze zelených fazolí jsou velkým bohatstvím chutí a vůní, ale také zdrojem mnoha cenných vitamínů. Můžete jej bezpečně konzervovat na zimu ve sklenicích a užívat si fazolovou omáčku po celý rok! Zelené fazole ve sklenicích budou ideálním doplňkem masa nebo úspěšně nahradí tradiční salát. Jaké jsou nejlepší domácí konzervy ze zelených fazolí?
Další inspiraci a rady najdete také v článcích o fazolích.
Přípravky ze zelených fazolí
Nakládané zelené fazole na sklenice
Fazole obsahují hodně manganu, který pomáhá tělu vstřebávat živiny z jídla, které jíte, včetně vitamíny B, E a hořčík. Zelené fazole obsahují vitamín C a beta-karoten, což snižuje riziko například rakoviny tlustého střeva a konečníku. Využijme tedy výhody fazolových produktů, které nabízejí recepty na nakládané domácí konzervy!
seznam ingrediencí
- 1,5 kg zelených fazolí
- 1 šálek octa
- 5 sklenic vody
- 3 mrkev
- 3 lžíce cukru
- lžíce soli
- Olej
- Česnek
- nové koření, bobkový list, hořčice, pepř (černý)
Začněte tím, že zamaskujete, umyjete a odříznete oba konce fazolí. Samozřejmě můžete nechat jednu stranu, ale doporučuje se řezat obě. Nebo vás možná také zajímají články o luštěninách zde shromážděné ?
Konzervování fazolových lusků - způsob přípravy
- Vařte fazole a mrkev (al dente).
- Nalijte zelené fazole - připravte je s octem, vodou, cukrem a solí. Vložte fazole spolu s nakrájenou mrkví do sklenic. Ke každému přidejte bobkový list, 5 zrn pepře, 2 zrnky nového koření, čajovou lžičku hořčice a lžíci oleje.
- Nalijte zeleninu, otočte nádoby a dejte je dnem vzhůru.
Přípravy zelených fazolí - perfektní konzervy na zimu?
Pokud nakládané okurky již došly, bude se vyplatit vyzkoušet naše recepty na fazolové dresinky. S fazolovými konzervami budete určitě schopni prolomit rutinu v kuchyni! Rychle zjistíte, jak snadno vám připomínají léto - a přitom se stanete chutným a zdravým doplňkem každého pokrmu.
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Pečený chřest ve sklenicích
Zelené fazole jako ... salát
Vaření fazolí na zimu je opravdu snadné. Salát ze zelených fazolí je vynikající a určitě bude fantastickým doplňkem vaší večeře. K výrobě nepotřebujete mnoho produktů. Tak pojďme!
seznam ingrediencí
- 3 kg zelených fazolí
- 1 kg mrkve
- 4 lžíce rajčatové pasty
- 1 kg cibule
- přísady na nakládání: ½ sklenice octa, 1 a ½ sklenice vody, 1 a ½ sklenice oleje, 2 a ½ lžíce soli, 1 sklenice cukru
Stejně jako u většiny konzerv, fazole umyjte, nejprve je roztřiďte a pak oba konce nakrájejte. Podívejte se také na zde shromážděné články s recepty na konzervy .
Salát ze zelených fazolí - způsob přípravy
- Nakrájejte cibuli na plátky, zatímco mrkev je nejlepší nastrúhat. Zeleninu společně vařte, dokud nezískáte efekt al dente.
- Celé to vypusťte a naaranžujte do sklenic. Zalijeme horkou marinádou a dáme stranou na dno.
Přípravky zelených fazolí a jejich vlastnosti
Tato luštěninová zelenina obsahuje velmi silné antioxidanty, zejména flavonoidy. Díky tomu je tělo chráněno například před škodlivými účinky volných radikálů, které zpomalují proces stárnutí pokožky a snižují riziko vzniku rakoviny. Možná tedy stojí za to konzervovat zelené fazole?
Zelené fazole na sklenice
Nalijte do zelených fazolí a recepty
Pokud jste milovníky domácích konzerv, nesmí být spíž úplná bez fazolí ve slaném nálevu. Zelené fazole jsou bohaté na vlákninu, podporují trávicí procesy - takže pokud máte problémy se zácpou, můžete do své stravy zahrnout zpracované zelené fazole. Stojí za to, abyste si konzervy spolu s fazolovou marinádou na zimu užili její chuť po dlouhou dobu - nejen v létě!
seznam ingrediencí
- 4 kg zelených fazolí
- 8 čajových lžiček cukru
- 8 lžiček soli
- voda
- 4 čajové lžičky kyseliny citronové
Tradičně fazole vyměňujte a důkladně je umyjte a poté odřízněte konce na obou stranách lusků.
Konzervování zelených fazolí - způsob přípravy
- V hrnci vařte vodu se 4 čajovými lžičkami cukru a solí.
- Vložte fazole na vroucí vodu a vařte je asi 4 minuty a dávejte pozor, aby se lusky nerozvařily.
- Vysypané fazole dejte do nádoby (nejlépe svisle a pevně). Do každé z nich nalijte půl lžičky soli, cukru a kyseliny citronové (trochu). Nalijte ji zcela vodou a pevně ji zašroubujte.
- Umístěte do hrnce a vařte ve vodě (až 1/2 sklenice) po dobu 60 minut. Vyjměte ji a nechte ji vychladnout.
- Po 24 hodinách nádoby opět přiveďte k varu (přibližně 40 minut).
- Jakmile vychladne, vezměte konzervy do komory a ... užívejte si to příštích šest měsíců! Nebo vás možná také zajímají recepty na konzervy na sklenice, které jsou zde shromážděny ?
Zelené a žluté fazole
U obou odrůd si můžete vyrobit zavařeniny ze zelených fazolí. Pamatujte však, že žluté fazole jsou mírně sladší a jemnější v chuti než zelené fazole. Zelená zase obsahuje více vitaminu A a kyseliny listové - je tedy vhodnější pro lidi, kteří bojují s nedostatkem železa. Do vody používané k vaření fazolí vždy přidávejte cukr - lusky pak získají jemnější chuť!
Recepty na fazolový salát
Fazole jako zdroj cenných vitamínů
Zelené fazole jsou zdrojem vitamínů a minerálů. Zelené a žluté odrůdy jsou bohaté na kyselinu listovou a vlákninu, proto se doporučuje těhotným ženám, lidem na dietě a těm, kteří trpí ... cukrovkou! Jak udělat jednoduchý salát k večeři o objemu asi 3,3 litru?
seznam ingrediencí
- 2 kg žlutozelených fazolí
- ½ kg mrkve
- 40 g cibule
- 2 velké červené papriky
- 2 sklenice rajčatové pasty
- 2 šálky oleje
- 6 lžící cukru
- 3 lžíce soli
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce 10% octa
- 1 plochá lžička pepře
Fazole by samozřejmě měly být tříděny, umyty a odříznuty konce. Může být také nakrájen na polovinu nebo o něco menší kousky. Poté by mělo být vařeno ve vodě (asi 15 minut) s lžící soli a trochou cukru a poté vypuštěno. Nyní se dostáváme k… výrobě salátu!
Fazolové zavařeniny ze salátu - způsob přípravy
- Mrkev oloupeme, umyjeme a nastrouháme s velkýma očima. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké polotovary. Papriky umyjte a nakrájejte na malé proužky.
- Mrkev a cibuli dusíme asi 15 minut na rozpáleném oleji s bobkovými listy, zbývající solí, cukrem a pepřem. Přidejte rajčatové koncentráty a ocet. Vše důkladně promíchejte a zkombinujte s fazolemi ve velkém hrnci.
- Dusíme to asi 7 minut, poté přidáme papriku.
- Vložte horký salát do opařených nádob, utřete nit a pevně ji zašroubujte. Plechovky pasterizujte alespoň 20 minut.
Pamatuj si to…
Salát ze zelených fazolí bude chutnat skvěle s bramborami, masem nebo těstovinami. Pokud uděláte trochu málo omáčky a salát je příliš hustý, můžete vždy přidat trochu vody, která zbyla z vaření fazolí. Jedná se o velmi dobrou „záchrannou“ metodu, zejména proto, že voda po varu bude mít nádhernou vůni fazolí. Samozřejmě můžete přidat i čistou vodu - ale pak ztratíte aroma fazolí, nebo bude jen… o něco méně v nádobě. Podívejte se také na tento článek o receptech na rajčatové konzervy .
