Ribes uva-crispa angrešt patří ovocných keřů, které jsou dychtivě pěstované v Polsku pro chutné plody - v závislosti na odrůdě - zelené, žluté nebo červené. Rostlina kvete od dubna do května a velké bobule sbíráme od konce června do srpna. Domácí konzervy z angreštu dobře slouží lidem, kteří dbají na zdravou výživu a chtějí podporovat práci očí. Pokud nás zajímá, co si z angreštu udělat, pojďme sáhnout po zajímavých receptech na domácí konzervy. Plody obsahují pektin a kyseliny, díky nimž má malina z angreštu tu správnou konzistenci a výraznou chuť. Představujeme rychlé a snadné recepty na konzervy z angreštu.
Další informace najdete také v článcích o angreštu, které jsou zde shromážděny.
Angreštová malta - recept na šťávu z angreštu
Chutná a aromatická šťáva z angreštu je skvělý způsob, jak udržet letní chuť v lahvi. Skladujeme po důkladné pasterizaci v lahvích pečených v troubě. Šťávu používáme v zimě, přidáváme do nápojů, naléváme na želé, pudinky nebo želé nebo ji používáme jako základ pro pečení. Plody angreštu důkladně umyjte, sceďte a roztřiďte, stopky odstraňte. Dalším krokem je rozdrcení ovoce. Dejte je do hrnce a zalijte převařenou vodou, dodržte proporce: 1 kg buničiny na 1 l vody.
Ingredience na přípravu šťávy:
- ½ kg angreštu
- 1 šálek cukru
- 2 sklenice vody
Příprava:
- Plody vařte na mírném ohni zaplavené převařenou vodou, dokud nejsou měkké.
- Stiskněte šťávu z vařených angreštů. Nejlepší způsob, jak to udělat, je přes síto, na které položíme gázu - ovoce otřeme například lžící. Šťáva odtéká do misky.
- Po vychladnutí přidáme cukr, vše promícháme a vaříme. Když začne šťáva vřít, snižte teplotu a chvíli povařte.
- Nalijte horký džus do lahví nebo sklenic. Vložte pokrmy šťávou asi 20 minut.
Pokud dáváte přednost zásobování vaší spížky celým ovocem uzavřeným ve sklenicích bez přidaného cukru, po umytí a výměně je nalijte do pražených nádob a protřepejte nádobu, aby se do ní vešlo co nejvíce čerstvých bobulí. Nádoby nenaplňujte až po okraj a ponechejte asi 2 cm volného prostoru. Ovoce pasterizujeme 25 minut. Angrešt bude chutným doplňkem dezertů a koláčů. Díky pasterizaci si můžeme být jisti, že získáme zdravé konzervy z angreštu, ve kterých se nebudou vyvíjet žádné mikroby. I přes vaření zůstanou zachovány cenné minerály, jako je draslík, fosfor a vápník, jakož i vitamíny B, B-karoten, vitamíny E, A a B. V tomto článku najdete také recept na angreštovou šťávu .
Recept na angreštový džem - chutný a zdravý guláš pro zimní dny
Před zpracováním by mělo být ovoce tříděno, důkladně opláchnuto a stopky odstraněny. Pokud chceme hladký džem, stojí za to zbavit se semen třením ovoce přes síto. Při skladování na chladném a tmavém místě bude chutným doplňkem sendvičů, palačinek a koláčů. Červené angrešt jsou nejvhodnější pro džem.
Složení:
- Angrešt červený - 2 kg
- Cukr - 1 kg cukru
Příprava:
- Červený angrešt, ve formě pěny, snadno připravený mixérem, posypaný cukrem a nechejte několik hodin.
- Pěnu vaříme na mírném ohni. Po 5 minutách to celé můžeme protřít sítem, díky čemuž bude džem výjimečně hladký.
- Angrešt vařte dalších 30 minut, dokud džem nezačne hustnout. Vše neustále mícháme dřevěnou lžící.
- Džem bude připraven, jakmile kapka přenesená do talíře začne tuhnout.
- Vložte horký džem do opařených nádob, okamžitě zašroubujte víčka a otočte nádoby vzhůru nohama.
Angreštový džem můžeme zjemnit přidáním jahod. Celé ovoce, opláchnuté a odstraněné stopky, se přidá do vařené egrešové pěny a poté se vaří podle výše uvedeného receptu. Sladké třešňové plody jsou také dobrým doplňkem. Nebo byste chtěli tento článek o receptech na víno z angreštu ?
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Angreštový džem - recept na vynikající koření
K zavařenině používáme velké angreštové plody, abychom se ujistili, že jsou zdravé a nezralé. Můžeme udělat skvělý džem s pevnými bobulemi - červený, žlutý nebo zelený. Opláchněte egreše a vypusťte je, zbavte se stopek. Angreštový džem vyžaduje použití ovoce a cukru v poměru 1 kg angreštu na 1 kg cukru.
Složení:
- 1 kg angreštu
- 1 kg cukru
- 1 šálek vody
Příprava krok za krokem:
- Cukr a voda by měly být vařeny za stálého míchání. Po odstavení z ohně vložte angrešt do horkého sirupu a odložte na několik hodin.
- Po 3–4 hodinách angrešt zahřejte v sirupu, ale nepřivádějte jej k varu. Vše necháme na chladném místě do dalšího dne.
- Druhý den by měl být džem znovu vařen, dokud ovoce nemá průhledný vzhled. Dbáme na to, abychom ovoce vařili na mírném ohni, aby se nepřevarilo. Lahodný angreštový džem by měl obsahovat celé ovoce.
- Nalijte horký džem do opařených a suchých nádob. Uzávěry pevně uzavřete a sklenice postavte dnem vzhůru.
Konzervy z angreštu jsou zdravé a mají zajímavou sladkokyselou chuť. Kromě nejoblíbenějších džemů, konzerv a džusů můžeme připravit i mnoho dalších koření - kompoty, želé, ovoce v cukru nebo marmeládu. Domácí zavařeniny zdůrazní chuť dezertů a suchých pokrmů - vyrobených z masa nebo ryb. Z angreštu můžete připravit nádhernou alkoholovou tinkturu - angrešt. Podívejte se také na tento článek o pěstování červených angreštů v zahradě .
