Zeleninová šrucha, nebo spíše obyčejná šrucha, je jednou z méně známých listových zelenin. Stojí za to se s ním seznámit a představit jej ve své zahradě a jídelním lístku. Je ceněn pro svou jedinečnou, mírně kyselou chuť a obrovské léčivé vlastnosti. Listy šrucha jsou bohatým zdrojem minerálů. Zjistěte, jaké je pěstování zeleninové portulaky.
Pokud hledáte další tipy, podívejte se také na tento článek o velkokvěté kabelce.
Zeleninová šrucha ( Portulaca oleacera ) na zahradě
Portulaka obecná je jednoletá zelenina. Jeho vzdušné části se konzumují, stejně jako salát nebo rukola. Je to dokonce trochu podobné tomu druhému - není to příliš velký list na krátkém řapíku. Skládá se z mnoha listů ve tvaru vejce. Zeleninová šrucha má osvěžující, mírně kyselou chuť, opravdu vynikající v salátech.
Zeleninová šrucha tvoří chutný kořen. Má několik rozvětvených výhonků, nejčastěji zvednutých. Funguje dobře v každé zahradě. Květina není nijak zvlášť zajímavá a nejčastěji se také nesmí vyvíjet. Listy jsou pravidelně sbírány a řezány, rostlina se rychle regeneruje. Z tohoto důvodu máte šanci sklízet několikrát během jedné sezóny.
Je zajímavé, že patří do velké rodiny, kde najdete velmi zajímavé vzorky. Velkokvětá šarlatová květina potěší svým kouzlem a může být pěstována na balkoně.
Pěstování zeleninové portulaky - požadavky
Zeleninová portulaka je všude, ale pokud chcete dobrou sklizeň, musíte jí zajistit správné podmínky. Portulaka potřebuje lehký, dobře odvodněný substrát, i když netoleruje sucho. Upřednostňuje úrodnou půdu bohatou na minerály. Potřebuje teplé a slunné místo. Kultivace tedy může selhat ve většině zahrad.
Portulaca oleacera je rostlina pěstovaná ze semen. Semena zeleninové portulaky se vysévají přímo do země, proto se pěstuje nejčastěji v létě. Je však zcela necitlivý na předzvěst, takže jej můžete pěstovat na místě hlávkového salátu, ředkviček nebo zelených fazolí. Semena zeleninové portulaky rychle vypučejí. Mělo by se však pamatovat na to, že nemohou být pokryty půdou, po rozptylu je jen mírně přitlačte. Rostlina se pěstuje v řadách 25-30 cm od sebe.
Péče o portulaku v zahradě
Zeleninová portulaka nemá vysoké požadavky. Vše, co potřebuje, je velmi intenzivní zalévání. Je třeba ji pokropit téměř každý den, zejména v horkém a suchém létě. Je velmi odolný proti polití, takže se nemusíte bát, že mu budete dávat příliš mnoho vody.
Běžná portulaka také vyžaduje pravidelné hnojení. Vícesložková hnojiva na bázi fosforu a draslíku se používají ještě před zahájením kultivace. Na druhé straně se dusík před sklizní podává jako vrchní obvaz. Nejlepší je použít dvě dávky oddělené několika týdny. Po každé sklizni můžete podat další dávky, aby se rostlina zotavila rychleji.
Hledáte dobré ceny půdy a hnojiv pro květiny? Zkontrolujte níže!
Použití portulaky v kuchyni - recepty a inspirace
Obecně lze říci, že zeleninová portulaka se připravuje jako špenát. Chutná dobře syrový, a proto je často součástí salátů. Recepty doporučují přidat do něj balzamikovou omáčku nebo vinaigrettu. Hodí se k zelenině a ovoci.
Zeleninové listy šrucha chutnají po uvaření skvěle. Smažené, pečené nebo dušené se dobře hodí k těstovinám, masu a sýru. Jsou ideální pro plnění koláčů a placiček. Po zahřátí si zeleninová portulaka zachovává své jedinečné vlastnosti.
Obsah živin je opravdu překvapivý. Jejich listy skrývají obrovské množství vitaminu PP, kyseliny listové a omega-3 kyselin. A co víc, mohou také sloužit ve zdravé stravě, jejímž cílem je zvýšit minerály. Železo, fosfor, vápník, měď a zinek jsou jen začátkem dlouhého seznamu živin. A 100 g listů je pouze 16 kcal! Zahrnutí zeleninové portulaky do vaší každodenní stravy je velmi chutná cesta ke zdraví.
