Czereśnie to owoce sezonowe, na które oczekujemy z niecierpliwością, by móc cieszyć się ich smakiem w czerwcu i w lipcu. Niestety, nie zawsze do woli możemy zaspokoić swój apetyt na świeże owoce. Uprawa drzew czereśniowych udaje się najlepiej w środkowej części Polski. Obfitym plonom zagrażają niskie temperatury, obfite opady deszczu oraz choroby drzew pestkowych. Przetwory z czereśni, przygotowane nie tylko na zimę, są sposobem na całoroczne korzystanie z walorów smakowych i zdrowotnych czereśni. Poznaj najlepsze przepisy kulinarne na czereśniowe zaprawy.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se zde na články o zavařeninách a konzervách.
Jak udělat třešňový džem? Krok za krokem recepty
Snadný recept na třešňový džem bez Żelfix
Sladké ovoce obsahuje 63 kcal na 100 g, takže lidé, kteří se starají o nízkokalorickou stravu, mohou plně těžit ze svého zdraví a chuti. Třešně se navíc vyznačují nízkým glykemickým indexem, který umožňuje jejich bezpečnou, i když omezenou konzumaci, diabetiky. Za zmínku stojí také to, že třešně obsahují řadu vitamínů (včetně C, A, K, E, B6 a kyseliny listové) a také minerály (draslík, fosfor, vápník, hořčík). Třešňový džem zpestří naše mimosezónní menu čerstvým ovocem a zároveň poskytne cenné živiny.
Složení:
- třešně - 3 kg
- cukr - 60 dag
- citron - šťáva z 1 citronu
Příprava:
- Třešně na koření musí být zralé a zdravé. Ovoce má nízký obsah pektinu, takže proces přípravy džemu bez želé trvá poměrně dlouho. Než začneme připravovat džem, vyberte třešně a důkladně je opláchněte. Odstraníme ocasy a semena. Nalijte ovoce do velkého hrnce.
- Vykrojené třešně zakryjte cukrem a nechte je stranou, dokud neuvolní šťávu.
- Zamíchejte třešně a pánev postavte na mírný oheň.
- Ovoce uvařte, obsah pánve často promíchejte a odstraňte pěnu.
- Přidáme citronovou šťávu. Přidání šťávy umožní třešní udržet jejich barvu a urychlit zahušťování džemu.
- Vařte džem, dokud se šťáva neodparí a malta nezačne hustnout.
- Džem ze sladké třešně je připraven, když kapka přenesená na studenou desku začne tuhnout.
- Vložte horký džem do opařených zkroucených nádob a naplňte je až po okraj. Zavřete víčka a dejte sklenice dnem vzhůru. Jakmile vychladnou, můžeme je dát do domácí spížky.
Pokud nechcete delší dobu smažit třešně, pasterujte nádoby nebo nádoby s třešněmi asi 15-20 minut, abyste se zbavili mikroorganismů. Pokud hledáte více kulinářské inspirace, podívejte se také na tento článek o receptech z třešňových kompotů .
Jak udělat třešňový džem s angreštem? Recept na džem nejen na zimu
Připravte si ovocný džem, který zachová proporce ovoce - 1 kg třešní a 1 kg angreštu. Sbírejte třešně a angrešt, vyhoďte nezralé a poškozené ovoce. Odstraňte řapíky a semena, plody opláchněte a nalijte do velké pánve.
Složení:
- třešně - 1 kg
- angrešt - 1 kg
- cukr - 50 gramů - 70 gramů
Příprava:
- Polovinu připraveného ovoce rozdrťte a podlejte cukrem. Misku necháme několik hodin stranou, aby třešně s angreštem pustily šťávu.
- Smíchejte ovoce se šťávou a vařte jej na mírném ohni. Obsah pánve často mícháme.
- Přidejte zbytek celého ovoce do zahušťovacího džemu, promíchejte ho s obsahem a pokračujte v vaření.
- Kapka džemu, přenesená na talíř, by měla ztuhnout, což bude znamenat konec procesu.
- Nalijte horký džem do opařených nádob a utáhněte víčka. Otočte sklenice dnem vzhůru. Konzervy na třešně a angrešt jsou po vychladnutí uloženy na chladném a tmavém místě.
Džem z třešní a angreštu je chutným doplňkem chleba. Můžeme přidat konzervy na těsto, zmrzlinu nebo palačinky s celoroční jedinečnou příchutí džemu.
Sladký třešňový džem bez přidaného cukru
Bohužel ne každý si může pochutnat na chutném džemu připraveném tradičním způsobem. Lidé, kteří se chtějí vyhnout slazeným konzervám, mají příležitost sáhnout po receptu na sladké třešňové džemy bez cukru. U džemu volíme zralé sladké ovoce sklizené v hlavní sezóně.
Složení:
- třešně - 1 kg
- špetka soli
Příprava:
- Třešně jsou vykostěny a důkladně opláchnuty a poté nality do hrnce.
- Rozdrťte je, aby pustili šťávu - dusí se v ní asi 1 - 1,5 hodiny.
- Do ovoce v jeho šťávě přidejte špetku soli, což umožní třešní uvolnit veškerou sladkost.
- Ovoce dusíme na mírném ohni za občasného míchání, dokud nevznikne hustý džem.
- Horký džem dejte do opařených zkroucených nádob nebo do nádob Weka, ponechejte prostor několik centimetrů od okrajů nádoby. Džem pasterizujeme 20 - 30 minut.
Třešně bez cukru jsou přirozeně sladké. Pokud chceme konzervy osladit, můžeme před použitím přidat například lžičku medu.
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Třešňový džem - chuť léta po celý rok
Domácí zavařeniny jsou vynikající zavařeniny, které si na polském stole nacházejí zvláštní místo. Jsou připraveny ze zralého a zdravého ovoce a jsou pochoutkou, která obohacuje chuť dezertů, a domácím prostředkem, který zvyšuje imunitu těla. Sladký třešňový džem krásně voní a potěší svou hlubokou rubínovou barvou.
Složení:
- třešně - 1 kg
- cukr - 1 kg
- voda - 1/4 l
Příprava:
- Na konzervy používáme nejkvalitnější ovoce - zcela zralé, nepoškozené, s intenzivní barvou. Po odstranění řapíku a důlkové korozi je důkladně opláchněte.
- Připravte sirup do široké pánve: vařte cukr a vodu, často je míchejte, dokud nevznikne hustý sirup.
- Vložte třešně na vařící sirup a zahřívejte je na mírném ohni asi ½ hodiny, dokud se nerozvarí.
- Během vaření obsah nemíchejte lžící, ale pouze protřepejte misku. Výslednou pěnu jemně odstraníme.
- Nechte džem z ohně a nechejte jej ve stejné pánvi až do druhého dne na chladném místě.
- Druhý den džem znovu vařte, dokud ovoce není sklovité. Čas od času hrncem protřepejte, aby třešně nevytekly. Ovoce v džemu by mělo zůstat celé.
Vložte horký džem do malých sklenic, opatrně utáhněte víčka a otočte sklenice dnem vzhůru. Chlazené nádoby lze přemístit do chladné a suché domácí komory.
Snadný recept na sladký třešňový džem
Sladký třešňový džem je pochoutka, která dobře poslouží ke snídaňovým sendvičům, ve formě pasty na natírání těsta nebo na zdobení dezertů.
Složení:
- třešně - 2 kg
- cukr - 1 kg
- voda - ½ šálku
Příprava:
- Vyvrtněte třešně na džem a důkladně je opláchněte a poté je nalijte do hrnce.
- Ovoce rozdrťte, nalijte do šťávy vodu a vařte ji na mírném ohni, dokud se ovoce nevaří.
- Nalijte 1 sklenici šťávy a přidejte cukr. Vařte šťávu s cukrem, dokud se nerozpustí.
- Kombinujeme ovoce se sladkým džusem. Míchejte obsah hrnce a vařte, dokud není višňový džem hustý.
Nalijte horké konzervy do opařených nádob, utáhněte víčka a otočte nádoby vzhůru nohama. Po vychladnutí je džem ze sladké třešně připraven k použití.
