Raketa (Eruca vesicaria) byla známa již ve starověkém Římě. V současné době vládne stolům v Itálii a Španělsku. Raketa přirozeně roste ve středomořské pánvi. Na našich stolech se objevuje stále častěji, zejména jako příloha k salátům. Poznejme tuto nenápadnou rostlinu, jejíž listy blahodárně působí na naše zdraví.
Pokud vás zajímá pěstování zeleniny, hledáte rady, jak založit zeleninovou zahradu a jaké rostliny si pro ni vybrat, shromáždili jsme pro vás inspiraci zde .
Rukola a její léčivé vlastnosti
Rukola - oblíbená rostlina na mnoha kontinentech
Oficiální název rakety je raketa. Je to zelená listová zelenina z čeledi zelí. Je to velmi oblíbená rostlina ve středomořských a černomořských oblastech, stejně jako v Asii a Africe. Na našem evropském kontinentu to nejvíce oceňují Španělé a Italové. Rukolu si cenili také staří Římané, kteří ji pěstovali nejen pro své listy, ale také pro semena, která obsahují éterické oleje.
V Polsku si rukola získává stále větší oblibu. Je oblíbený zejména u veganů a vegetariánů.
Tato rostlina z čeledi zelí má jemné, zelené listy s kořeněnou a velmi výraznou chutí. Mohou se jíst syrové i v mnoha jiných formách. Hodí se také velmi dobře k jiné zelenině.
Raketový výsev - jeho pozoruhodné léčivé vlastnosti
Léčivé vlastnosti rukoly jsou neocenitelné. Jeho snadno stravitelné a nízkokalorické listy posilují tělo a zvyšují imunitu. Mohou zabránit anémii. Raketový výsev komplexně podporuje trávicí procesy produkcí žluči. Léčí katary a žaludeční vředy bojem s překyselením. Pomáhá také lidem, kteří mají problémy s pálením žáhy, bolestmi břicha a plynatostí. Raketový výsev také předchází obezitě a čistí tělo od toxinů. Pokud vás také zajímá pěstování zelí a hledáte rady ohledně tohoto tématu, přečtěte si tento článek .
Léčivé vlastnosti rukoly prostřednictvím zinku v ní obsaženého posilují imunitní systém. Díky tomu zvyšuje imunitní systém a předchází infekcím. Sírové aminokyseliny obsažené v listech mají naproti tomu antivirové a baktericidní vlastnosti. Zařazení rakety do denního menu detoxikuje tělo a posílí imunitu.
Raketa ve svém složení obsahuje hodně draslíku, který podporuje regulaci funkce ledvin, sekreci inzulínu a také se podílí na přeměně glukózy na glykogen.
Obsah antioxidantů v kyselině alfa lipoové snižuje hladinu glukózy v krvi. Zvyšuje tak citlivost na inzulín, což je pro pacienty s diabetem nesmírně důležité.
Léčivé vlastnosti rakety jsou tak univerzální, že si dokonce našli uplatnění v léčbě rakoviny. Glukosinoly obsažené v rukole mají protirakovinový účinek na vnitřní orgány - tlusté střevo, plíce a slinivku břišní. Raketa ve svém složení obsahuje sulforafan, který blokuje působení enzymu HDAC. Díky tomu může inhibovat vývoj melanomu nebo rakoviny jícnu.
Raketový výsev má také vysoký obsah různých vitamínů, včetně vitaminu C. Je odpovědný za zvýšení imunity a má pozitivní vliv na pokožku. Výsevní rukola obsahuje chlorofyl, který má detoxikační vlastnosti. Vysoký obsah vitamínu A v rukolových listech je důležitý pro lepší vidění.
Raketa ve svém složení obsahuje vitamin K, který zvyšuje vstřebávání vápníku a omezuje jeho vylučování z těla. Pravidelná konzumace rakety sena zlepšuje zdraví kostí. Snižuje tak riziko zlomenin i osteoporózy. Raketa ve svém složení obsahuje také dusičnany, které při cvičení okysličují svaly. Díky tomu zvyšuje vytrvalost, zlepšuje účinnost dýchacího systému a oběhu. Bude to perfektní doplněk k pokrmu každého sportovce. Pokud vás také zajímá pěstování a pěstování jahod, přečtěte si tento článek .
Využití rukoly a její nutriční hodnota
Rukola je extrémně nízkokalorická rostlina. Ve 100 gramech listů je jen asi 25 kcal. Jeho nutriční hodnoty převyšují mnoho druhů zeleniny. Je to rozhodně zdravější než například tradiční ledový nebo máslový salát. Má malé množství sacharidů a zanedbatelné množství tuku.
Jeho složení zahrnuje vitamíny, jejichž rozsah je opravdu široký. Rukola je bohatství vitamínů B, vitamínů K, A a C, které posilují tělo a regenerují buňky. Raketa také obsahuje další živiny, jako jsou vysoce hodnotné aminokyseliny síry a chlorofyl. Je bohatý na kyselinu listovou a karotenoidy, které zahrnují lutein a zeaxanthin. Tyto dvě sloučeniny zabraňují kataraktu a makulární degeneraci v oku. Eruca vesicaria je také bohatá na bílkoviny, vlákninu a sacharidy. Vláknina usnadňuje trávení těžkých potravin. Proto stojí za to přidat rukolu do masa a tučných jídel. Raketa je také skvělým zdrojem vápníku, železa a hořčíku. Jeho listy obsahují několikanásobně více než listy salátu. Na druhé straně v tomto článku dobře bojuje s příznaky nachlazení najdete rady, jak ji vypěstovat.
Semena a doplňky pro pěstování zeleniny za dobrou cenu? Zkontrolujte níže!
Raketa je široce používána při vaření, zejména ve Středomoří. Má charakteristickou hořkou chuť. Díky tomu je ideální pro jemné nebo jemně chutnající pokrmy, jako je avokádo, vejce nebo tvaroh. Funguje skvěle s pizzou, těstovinami nebo rizotem. Můžete je jíst syrové, ale také vařené nebo smažené. Hodí se perfektně k rajčatům, ředkvičkám a pažitce. Může být ochucený balsamikovým octem a smíchán s čerstvými bylinkami, aby se vytvořil jedinečný salát. Rukola ve stravě je stejné zdraví.
Raketa má vysoký obsah vody a jedinečnou vůni. Díky tomu je ideální pro horké dny. Pokrmy a saláty s jeho přidáním vytvářejí dojem, že jsou osvěžující. Díky své vůni a specifické chuti se používá také při výrobě hořčice. Díky svému vzhledu rukola velmi často plní dekorativní funkce.
Pěstování rukoly a její péče
Raketa a její požadavky na půdu
Hotovou raketu lze zakoupit v celofánovém obalu v každém supermarketu nebo větším obchodě. Avšak rukola pěstovaná doma je rozhodně aromatičtější.
Raketa dosahuje v době sklizně výšky asi 30 centimetrů. Mělo by být zaseto brzy na jaře nebo na podzim. Raketové listy lze sklízet, když rostlina vyroste stonku květenství. Pokud chceme, aby listy měly intenzivnější chuť, sbíráme ty nejstarší. Stonka květenství na jejím vrcholu má malé bílé květy a dosahuje výšky 60 až 90 centimetrů. Období květu znamená, že sezóna skončila.
Rukola je rostlina, která rychle roste. Na zahradě jej můžeme vysadit na slunném místě brzy na jaře nebo koncem léta, podle toho, kdy chceme sklízet. Je také velmi dobrý doma v květináčích. Již několik dní po zasetí můžeme pozorovat jeho růst.
Raketa vyžaduje poměrně úrodnou půdu. Před výsadbou by měla být půda hnojena kompostem a poté hnojena, čímž se postupně uvolní živiny. Pamatujte, že sazenice rakety by měly být od sebe vzdálené asi 30 centimetrů. Při sklizni rukoly nezapomeňte, že sbíráme pouze vnější listy. Můžete také řezat listy a nechat rukolu dorůst. To se promítá do vyšší efektivity jeho produkce před kvetením. Nebo vás možná bude zajímat také teplomilná zelenina ?
Péče o rukolu na zahradě
Raketa je jednoletá rostlina a má obzvlášť ráda chladná období, tj. Začátek jara nebo podzimu. Zalévání rakety by mělo být prováděno, když je půda suchá, ale ne nadměrně. Příliš suchý substrát může přispět k velmi hořké dochuti listů. Pro nepřetržitý přístup k čerstvým listům s mírnější chutí lze rukolu vysazovat každých několik týdnů.
Raketa je rostlina velmi odolná vůči škůdcům. Stává se však, že je napaden hmyzem, který prorazí listy. K ochraně rostliny můžeme použít netkanou textilii, kterou rostlinu zakryjeme, a tím ji chráníme před hmyzem.
Televize i tisk již dlouho uvádějí pozitivní účinky zelené zeleniny. Rocket (raketa) je jednou z těch druhů zeleniny, která je nejen chutná, ale především zdravá. Jeho jedinečné léčivé vlastnosti a výjimečná nutriční hodnota znamenají, že by měl být co nejdříve na každém stole.
