Kale je odrůda zeleninového zelí. Díky svým nutričním vlastnostem je široce používán v kuchyni. Může být připraven mnoha způsoby. Díky tomu budou kale pokrmy ideální na večeři a další.
Pokud vás zajímají nejen recepty na kale jídla, ale také jeho pěstování na zahradě, přečtěte si tento článek .
Kale a jeho nutriční vlastnosti
Kale - chutná zelenina
Kale je mimořádně chutná a zdravá zelenina. Je to dvouletá rostlina z čeledi zelí. Pěstuje se prakticky po celém světě. Kale listy mají zajímavé tvary a barevné odstíny - fialové, hnědé nebo zelené, které se liší podle odrůdy.
Kale má ráda slunná a vzdušná místa. Dobře se mu daří v průměrných půdách smíchaných s jílem a kompostem. Má rád mírné zalévání. Kale je mrazuvzdorný. Jeho listy chutnají nejlépe po zmrazení. Pak získává jemnější chuť. Kel by měl být pěstován ze sazenic, které připravujeme ze semen zasetých v květnu nebo v červnu nebo jejich setím přímo do země. Nelíbí se mu růst po jiné brukvovité zelenině. Sklizeň začíná koncem podzimu a ve skutečnosti trvá celou zimu.
Existují tři druhy kapusty - nízká, střední a vysoká. V závislosti na odrůdě mohou listy nabývat různých barev. Kale má poměrně dobře vyvinutý kořenový systém. Před výsadbou zeleniny proto stojí za to kopat půdu do hloubky asi 30 centimetrů a později ji uvolnit. Podívejte se také na naše inspirace pro zeleninovou zahradu .
Kale je rostlina odolná proti škůdcům. Aby byla rostlina co nejvíce chráněna před možnými chorobami, může být před výsadbou aplikováno vápno nebo popel ze dřeva. Mezi kapustu můžete také zasadit rajče nebo celer, který vystraší velmi oblíbeného škůdce, kterým je zelná polévka.
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Kale a jeho nutriční vlastnosti
Kale je rostlina bohatá na vitamíny, živiny a minerály. Obsahuje vitamíny C, BA a E. Jeho četné výživové vlastnosti byly známy již ve starověku.
Vitamin C v kapustě se nachází na extrémně vysoké úrovni. Jeho obsah je mnohem vyšší než doporučená denní dávka. Vitamin C je zodpovědný za boj proti volným radikálům, které vznikají jak při přípravě pokrmů, tak také v důsledku metabolických procesů, které probíhají v každém těle. Vitamin C v kapustě také pomáhá proti nachlazení a chřipce a doporučuje se během zimních období. Je také vynikajícím činidlem proti ateroskleróze.
Nutriční hodnotu kapusty nelze přeceňovat. Složení kapusty také zahrnuje vápník, fosfor, bílkoviny, hořčík, stejně jako beta karoten a lutein. Díky složce, jako je sulforafan, má protirakovinné a antibakteriální vlastnosti. Je to také nízkokalorická zelenina. Obsahuje malé množství tuku a hodně vápníku. Nebo vás možná bude zajímat také zelí na zahradě ?
Kale jídla
Kale obohacuje svou chutí o mnoho pokrmů a salátů. Kale jídla mohou být jak samostatná jídla k večeři, mohou být doplňkem mnoha pokrmů, stejně jako vynikající občerstvení během dne. Recepty na kale nebo kale pokrmy najdete v mnoha knihách. Recepty s jeho přidáním se také objevují na mnoha webových stránkách a blogech na internetu.
Kale je také přední ingrediencí ve vegetariánské kuchyni. Díky bohatství vitamínů a minerálních solí se kapusta stala nedílnou součástí veganské kuchyně. Vegetariánské recepty s jeho účastí mohou úspěšně používat nastávající matky, které potřebují kyselinu listovou a vápník, zejména v prvních týdnech těhotenství. Vegetariánské recepty nejsou jen o jídlech, ale také o skvělých koktejlech. Budou dokonalou bombou živin pro lidi, kteří intenzivně sportují. Stačí dát syrový kel do mixéru a rozmixovat na hladkou pěnu přidáním např. Kokosového mléka.
Recepty na kale a kale pokrmy nám zaručují silné pokrmy. Horká kapustová polévka, vegetariánské kastrolky, míchaná vejce, smoothies nebo kapustové lupínky jsou jen některé příklady pokrmů z kapusty, které si můžeme připravit v naší kuchyni. Existuje mnoho receptů na kale.
Dušené a syrové kale recepty
Dušená kapusta
Kale je nejen velmi zdravá zelenina, ale také chutná. Proto jsou recepty s jeho účastí široce používány v kuchyni. Je ideální pro vaření syrových, dušených, ale také smažených nebo pečených.
Kale je rostlina, která obsahuje sulforafen, který je zodpovědný za protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti. Nejlepší je udržovat to v páře, aby byl tento vztah neporušený.
Vaření v páře je extrémně jednoduché a trvá několik minut. To udržuje kale jídla zdravá. Vaření v páře je také dobrým řešením pro lidi, kteří mají problémy s plynem. Kale konzumovaný za syra může tyto účinky způsobit, ale při vaření tento problém zmizí.
Dušená jídla z kapusty jsou také prospěšná pro lidi, kteří mají problémy se štítnou žlázou. Surový kale zpomaluje vstřebávání jódu tělem. Vařením v páře se tento problém eliminuje, protože tepelné zpracování neutralizuje sloučeniny goitrogenu. Jsme sestavili další recepty z ovoce a zeleniny zde .
Kale - recepty syrové
Nejzdravější kapusta je ta, která se konzumuje syrová. Je přísadou jídel v portugalské, holandské a německé kuchyni. Syrový kel se přidává do salátů a používá se také jako dekorace v mnoha pokrmech. Stojí za to sáhnout po receptech, které obsahují syrový kel, protože díky tomu zachováme všechny jeho nutriční hodnoty.
Vzhledem k tomu, že se jedná o snadno stravitelnou zeleninu, doporučuje se pro děti a starší lidi. Kale lze podávat dětem od osmi měsíců. Pokud je podáván syrový, vyžaduje to zalití vroucí vodou. Bude měkčí a může být dobrým doplňkem brambor v řezané verzi.
Syrový kel můžeme skladovat několik dní v chladničce. Chcete-li jíst kapustu syrovou, jednoduše ji umyjte a po vysušení rozdrobte na kousky. Syrové pokrmy z kapusty vyžadují posypání citronovou šťávou, přidáním trochu cukru, soli a olivového oleje. Díky tomu získáme jedinečný salát. Můžete také udělat pesto se syrovým kale. Stačí přidat citronovou kůru, kešu nebo mandle. Toto pesto lze použít na sendviče nebo k jídlu s těstovinami. Nebo vás možná bude zajímat také kultivace a vlastnosti rukoly ?
Kale je skutečnou pokladnicí minerálních solí a vitamínů. Kale jídla by měla být častým hostem na našich stolech, tím více, že recepty s kale nejsou složité. Kromě toho by zdraví prospěšné vlastnosti kapusta měly povzbudit k tomu, abychom ji zahrnuli do naší každodenní stravy.
