Rybízové ​​víno - osvědčené recepty na víno z červeného rybízu

Nic neurobí rodinnou akci atraktivnější než domácí rybízové ​​víno. Rybíz je nejen chutný, ale také bohatý na vitamíny a živiny, které mají pozitivní vliv na zdraví. Jak říkají odborníci, víno lze vyrábět z jakéhokoli druhu ovoce. Domácí rybízové ​​nebo třešňové víno je skvělý způsob, jak konzervovat ovoce na zimu a po sezóně využít bohatství vitamínů. Naučte se, jak si vyrobit rybízové ​​víno krok za krokem. Seznamte se s nejoblíbenějším receptem na domácí víno z červeného rybízu.

Další rady naleznete v tomto článku o ovoci vhodném pro víno.

Rybízové ​​víno - osvědčené recepty na víno z červeného rybízu

Rybízové ​​víno krok za krokem

Víno z červeného i bílého rybízu není těžké připravit. Je však důležité ji příliš neředit vodou. Mnoho začínajících výrobců domácího vína příliš zředí mošt z rybízu vodou, protože ovoce je pro něj příliš kyselé. Výsledkem nadměrného ředění však může být bohužel slabé víno bez chuti. Každý recept na domácí víno z červeného rybízu vám dává přesný poměr vody a cukru k množství ovoce. A je v pořádku držet se těchto částek. Při výrobě domácího rybízového vína je také důležité nepřekračovat podíl cukrového sirupu. Nemělo by to být více než 2 litry sirupu na litr rybízového moštu. Postup, jak krok za krokem vyrobit rybízové ​​víno, je následující.

Pro výrobu domácího vína budete potřebovat speciální vinné droždí, ze kterého musíme vyrobit takzvanou matku, tedy množené droždí. 2-3 dny před plánovaným zahájením výroby vína vložte do láhve půl litru drceného ovoce a vinných kvasnic. Tato láhev se používá k předfermentaci vína. Asi po 2 dnech je matka hotová, což je patrné z intenzivního zápachu kvasinek. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se zde na články o domácích vínech .

Začátkem procesu výroby domácího vína je výroba moštu z rybízu. Ovoce umyjte, roztřídějte, abyste odstranili zkažené, a poté je rozdrťte. Nejlepší je rozdrtit rybíz pomocí mixéru nebo odšťavňovače. Nalijte drcený rybíz do vody a vařte. Po ochlazení přidejte droždí matku a droždí živiny.

Ze zbytku vody připravíme cukrový sirup v poměru uvedeném v receptu. Množství vody a cukru v každém receptu je důležité, protože tyto proporce určují sílu vína. Čím více cukru a méně vody bude víno silnější.

Nalijte vychlazený cukrový sirup do moštu a vše odložte asi na 10 dní. Žijeme nutně několikrát denně. Po této době víno přeceďte, abyste odstranili ovoce a mrtvé droždí. Nalijte jej zpět do struku, aby víno dále kvasilo. Asi po 2 týdnech může být víno plněno do lahví. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na malinové víno ?

Víno z černého rybízu

Černý rybíz je ideální surovinou pro výrobu domácích silných a dezertních vín. Víno z černého rybízu se dělá podobně, ale proces jeho výroby je mnohem delší.

Šťáva z černého rybízu se snáze sděluje, proto je nutné mušt na víno z černého rybízu řádně připravit. Nalijte rybíz vodou a odložte na 24 hodin. Můžeme také přidat pektoenzym a poté ho nechat stát 10 hodin.

Rybízové ​​víno - osvědčené recepty na víno z červeného rybízu

Nalijte připravený mošt do housenky, přidejte dříve vyrobený cukr a vodní sirup a vinné droždí. Hřebenovou dlaždici uzavřeme zátkou s fermentační trubicí, do které naléváme vodu.

Po 2 týdnech nalijte víno z černého rybízu do druhého čistého struku, abyste se zbavili usazenin a zbytků ovoce. Hřebenovou dlaždici nechte asi rok na chladném místě. Poté můžeme nalít víno do lahví. Víno z černého rybízu získá plnou chuť až po 3 letech. Podívejte se také na tento článek s receptem na tinkturu z černého rybízu .

Doporučené vinné doplňky za skvělé ceny

Rybízové ​​víno bez kvasnic?

Je možné vyrobit rybízové ​​víno bez kvasnic? Samozřejmě ano. To bohužel vyžaduje zkušenosti a začínající tvůrci však doporučují použití vinných kvasnic. Každé ovoce má na kůži droždí. Pokud tedy chcete vyrábět víno bez kvasnic, neměli byste ovoce umýt.

Víno bez kvasnic se vyrábí podobně jako víno popsané výše. Existuje 80% šance, že takové víno bude úspěšné. Jinak místo vína dostaneme ocet.

Tinktura z rybízu

Výroba domácího vína je trochu pracná, takže dalším řešením, jak si po sezóně pochutnat na ovoci, je tinktura z červeného rybízu.

Pro výrobu aromatické tinktury z černého rybízu připravte 1 kilogram černého rybízu důkladně umytý a bez stopek. Vložte ovoce do velké nádoby a nalijte půl litru lihu a půl litru vodky. Obsah nádoby by se měl míchat každé 2-3 dny. Po měsíci nalijte tekutinu do jiné nádoby a ovoce zakryjte sklenicí cukru. Pokud je vše příliš kyselé, můžete přidat lžíci medu. Po týdnu nalijte ovoce dříve nalitou tinkturou a odložte na další týden. Po týdnu můžete tinkturu nalít do lahví.

Výroba domácího vína z červeného rybízu není obtížné a každý, i začátečník, si poradí se správným receptem na domácí víno z červeného rybízu. Nezapomeňte se však přesně držet proporcí obsažených v receptu. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na ostružinové víno ?