Rowan je ozdobou lesů, parků a domácích zahrad. Kvete v květnu, ale na podzim je nejpozoruhodnější - poté je naplněn šarlatově červeným ovocem, z něhož si děti rádi vyrábějí korálky. Je však třeba si uvědomit, že kromě svých estetických kvalit je proslulý svými prozdravotními vlastnostmi - vč. pomáhá vyrovnat se s nadýmáním a zácpou, má močopudný účinek, pomáhá při onemocněních ledvin a žlučových kamenů a zklidňuje podráždění jater. Existuje také léčivá jeřábová tinktura.
Pokud vás také zajímají recepty na jiné tinktury, sestavili jsme je pro vás zde .
Rowan zavařuje - jaký druh nápojů z něj připravit?
Jeřabina - jeřábová tinktura a její vlastnosti
Jeřabina je podzimní tinktura z jeřabiny. Již v dobách našich babiček a prarodičů byl tento nápoj známý svými léčivými vlastnostmi. Červený jeřáb ve formě tinktury se používá při průjmech, onemocněních žlučníku a střevním kataru.
Ačkoli se to zdá nepravděpodobné, červený jeřáb má 2krát více karotenu než známá mrkev. To je způsobeno skutečností, že ovoce dotyčného stromu není v kuchyni příliš populární.
Jeřabinové víno - recept
Rowan má mnoho vlastností podporujících zdraví. Pokud jste milovníky vína, stojí za to připravit si jeřábové víno v pohodlí domova .
K výrobě tohoto nápoje budete potřebovat: přibližně 4 kg zralých bobulí jeřabin, 6 litrů vody, 3 g fosforečnanu amonného, 2 g kyseliny citronové a přibližně 3 kg cukru.
Nejprve začneme s přípravou kvasinkové matky. Recept na to již byl diskutován v tomto článku. Poté ovoce umyjeme a osušíme. Později je oloupejte a rozdrťte, abyste zalili vroucí vodou - z daného množství odeberte 1 litr vody a povařte ji s 1 kg cukru. Po uvaření kombinujte mošt s naší vodou a cukrem, stejně jako s fosforečnanem amonným, mateřskými kvasnicemi a kyselinou citrónovou. V tomto okamžiku by měly být všechny tyto přísady důkladně promíchány. Směs vložíme do láhve a uzavřeme zátkou z vaty. Odložili jsme asi 7 dní. Po uplynutí této doby směs nalijte přes síto a přidejte zbývající množství cukru rozpuštěného v malém množství moštu. Nyní musíte nasadit zátku s fermentační trubicí. Po 6-8 týdnech nápoj poprvé zapijte. Rowanské víno zraje asi po roce. Poté by měly být nality do lahví a umístěny do sklepa.
Recepty na tinkturu jeřabiny
Jeřábová tinktura - recept č. I ze série likérů na lihu
Tento recept na jeřábovou tinkturu vyžaduje následující přísady: 30 gramů jeřabin, 3 nebo 4 sušené datle, 10 rozinek, 3 lžíce cukru, 100 ml 96% lihu, 100 ml brandy a 0,8 l vodky.
Jak si vyrobit tinkturu? Ovoce jarabiny důkladně umyjte a osušte. Poté přidejte cukr, přidejte lihovinu a polovinu vodky. Promícháme. Položte misku s ovocem a přidanými přísadami na teplé místo asi na 4 týdny. Po uplynutí této doby nalijte alkohol a ovoce zalijte zbytkem vodky. Znovu misku s ovocem a alkoholem odložte. Tentokrát pouze na 1 týden. Po 7 dnech přeceďte a zkombinujte s dříve nalitým alkoholem a brandy.
Po dalším týdnu to filtrujeme - k tomu stačí obyčejná gáza a poté nalít jeřábovou tinkturu do lahví. Lahve pevně uzavřete a dejte na tmavé a chladné místo, nejlépe do sklepa. Jarzębinówka bude připravena po minimálně šesti měsících. Rowanova tinktura na lihu není jediným řešením, možná vás bude také zajímat šípková tinktura ?
Jeřábová tinktura - recept číslo II: tinktura jeřábových květů
Tentokrát vám představíme recept na tinkturu z jeřábových květů. Nápoj se snadno připravuje, měli byste však pamatovat na sklizeň jeřábových květů v květnu nebo červnu.
Co budeme potřebovat k přípravě tohoto nápoje? Zde je seznam ingrediencí, které potřebujeme: 0,5 kg jeřábových květů, 1 l lihu (druh alkoholové tinktury), 0,25 l vody, 0,25 l medu a 1 citron.
Jak připravit tento nápoj? Začneme tím, že sebrané květiny „oloupeme“ z okvětních lístků. Po vyčištění je vložte do velké nádoby a nalijte určené množství lihu. Nádobu pevně uzavřete a odložte na měsíc na slunné místo. Mezitím pravidelně kontrolujeme budoucí tinkturu a občas nádobu protřepeme. Po uplynutí uvedené doby prolijte tinkturu jemným sítem, aby se napil likér z květů. Do zbývající tekutiny přidáme směs vody a medu a citronové šťávy. Nalijte tekutinu do čisté nádoby a odložte na 1 den.
Příslušenství potřebné k přípravě tinktur za skvělé ceny!
Po 24 hodinách ji dekantujeme přes zkumavku na víno, abychom získali čirou tekutinu. Zbytek přefiltrujeme přes gázu nebo papírový ručník. Musíme nalít čirou tinkturu do lahví, pevně je zavřít a odnést do tmavé a chladné místnosti - nejlépe je dát lahve do suterénu. Je hotový po měsíci, ale čím déle leží v suterénu, tím lépe to bude. Nebo vás možná bude zajímat také tinktura z rakytníku ?
Pokud ne tinktura, pak možná džem? Jeřábové přípravky
S jeřabinami si nejvíce spojujeme jeřabinové přípravky. Jeřabinový džem není u nás příliš populární. Škoda, protože má jedinečnou chuť. Kromě toho je bohatý na vitamín C, organické kyseliny, minerály a pektiny.
Co potřebujeme k jeho přípravě? Tady jsou ingredience: 1 kg červeného jeřabiny, ¾ kg jablek, 1 kg cukru, 1 sklenka minerální vody, 2 čajové lžičky brandy a šťáva z 1 citronu.
Nejprve se musíte zbavit hořkosti plodů jeřabiny. Jak to udělat? Nejjednodušší je dát ovoce do mrazničky, doporučuje se zmrazit je na 48 hodin. Poté je umyjte a asi na 10 minut ponořte do vroucí vody. Poté jeřáb hodte do hrnce, vylijte vodu a vařte ji, dokud její plody nezačne praskat. Čím déle ho vaříme, tím více ztrácí svou ostrost.
Dále přidejte uvedené množství cukru. Pokračujte v vaření za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Dále umyjeme jablka, oloupeme je, vydlabeme semínka a nakrájíme na malé kostky. Přidejte do hrnce s jeřábem. Vařte, dokud se ovoce nestane sklovitým. Nyní přidáme citrónovou šťávu, abychom barvu zafixovali. Nakonec přidejte 2 čajové lžičky brandy. Zbývá jen dát horký džem do sklenic, pečlivě je zavřít, otočit dnem vzhůru a počkat, až vychladnou. Po vychladnutí vezměte jeřabinový džem do sklepa.
Naučte se také, jak vyrobit víno z hroznů.
