Okurková polévka není tak známá jako tradiční polévka z červené řepy, ale tato bílá studená polévka je také pozoruhodná. Studená polévka s čerstvými okurkami a kefírem se připravuje velmi snadno. Najdeme mnoho receptů, jak připravit okurkovou studenou polévku. Podívejme se tedy, co je pro chladič okurek potřeba, jaká je obtížnost jeho přípravy a jaký recept je nejlepší pro jeho přípravu.
Další rady a inspiraci najdete také zde .
Recept na studenou okurkovou polévku
Studená okurková polévka může být připravena různými způsoby, takže stojí za to znát několik receptů na tato jídla. Může být podáván s ředkvičkami nebo vejcem, ale není to nutné. Je důležité vybrat si ingredience, které budou vyhovovat naší chuti. Samozřejmě, pokud nemáte rádi vejce nebo ředkvičky, nepřidávejte je do našeho chladiče.
První recept na studenou okurkovou polévku je typickým a tradičním receptem na to, jak snadné je připravit čerstvé okurky. Podívejme se, jak jsou tyto bílé chladiče vyráběny.
Složení:
- 8 mletých okurek,
- velký šálek přírodního jogurtu,
- 1 šálek kefíru,
- 2 čajové lžičky jemně nasekané pažitky
- 0,5 lžičky citronové šťávy,
- 0,5 svazku kopru
- stroužek česneku,
- Černý pepř,
- mořská sůl.
Samozřejmě v případě soli a pepře použijeme tolik, abychom vyhovovali chuti řecké studené polévky.
Příprava:
- Okurky důkladně umyjte, oloupejte a nastrúhejte na struhadle s velkými oky.
- Vložte strouhané okurky do misky.
- Stiskněte česnek lisem a přidejte k okurkám.
- Ochutíme solí a necháme 10 minut odložit.
- Z kefíru a přírodního jogurtu musíme získat homogenní hmotu, kterou přidáme do našich okurek s česnekem.
- Vše promícháme.
- Přidejte do chladiče nasekaný kopr, pažitku, citronovou šťávu a promíchejte.
- Hotovou studenou polévku s kefírem necháme v chladničce alespoň hodinu.
Pamatujte, že studená okurková polévka se podává chlazená, jak nám již název napovídá. Rovněž stojí za to vědět, že u větších okurek bude nutné semena odstranit. U malých okurek však není nutné tento postup provádět, protože semínka nejsou tak velká.
Polévka z čerstvé okurky
Polévka z čerstvé okurky je lahodné a osvěžující jídlo, které je ideální pro horké dny, i když nemusí být tak populární jako polévka z červené řepy. Dodá občerstvení a nasytí nás. Recept na polévku z čerstvé okurky je velmi jednoduchý a levný. Pokud tedy chceme v horkých dnech něco chladného, rozhodně jedním z nejlepších způsobů je připravit takovou večeři s mladými bramborami.
Složení:
- 2 velké okurky,
- 1 l převařené a chlazené vody,
- banda pažitky,
- 0,5 čajové lžičky 10% octa,
- 1 malý krém 12%,
- sůl,
- pepř.
Dále si připravíme nové brambory, cibuli a slaninu.
Příprava:
- Pažitku opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na jemno.
- Okurky důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte na poměrně tenké plátky.
- Smícháme studenou vodu se smetanou.
- Do smetany smíchané s vodou přidejte nasekanou pažitku a okurky.
- Vše dochuťte pepřem a solí.
- Nakonec přidejte ocet.
- Vše promíchejte a vložte na několik hodin do ledničky.
Zatímco je náš chladič v lednici, vařte brambory, rozpusťte sádlo a osmažte nakrájenou cibuli. Nalijte vařené brambory se slaninou a posypte cibulí. Celé to podáváme s okurkovým chladičem, který, pokud chceme, lze vyrobit i s ředkvičkami. Nelíbil se vám tento recept? Podívejte se také na tento článek o receptech z čerstvé okurkové polévky .
Řecká studená polévka z čerstvých okurek s vejcem
Recepty na okurkovou polévku jsou si velmi podobné. Rozdíl je obvykle způsoben pouze podílem ingrediencí nebo případně nějakou další ingrediencí, která určuje konečnou chuť našeho chladiče. Pojďme se tedy podívat na další recept na studenou okurkovou polévku, tentokrát s vejcem.
Tento recept je velmi jednoduchý a nepřinese potíže ani nezkušeným začínajícím kuchařům.
Složení:
- zelené okurky,
- pažitka,
- citrón,
- kopr,
- petržel,
- 4 vejce,
- 2 stroužky česneku,
- přírodní jogurt,
- krém 18%,
- 0,5 l kefíru,
- sůl,
- pepř.
Množství soli a pepře nastavujeme jednotlivě.
Příprava:
- Kefír důkladně promíchejte s přírodním jogurtem a smetanou.
- Nakrájejte kopr, pažitku a petržel na jemno a přidejte k základně našeho chladiče.
- Vařte vajíčka natvrdo.
- Oloupejte vařená vejce a nakrájejte je na čtyři části.
- Okurky důkladně umyjte, oloupejte a nastrúhejte na struhadle s velkými oky.
- Přidejte okurky do chladiče.
- Vše promícháme.
- Nakonec přidejte sůl, pepř a česnek vytlačený lisem.
- Vše důkladně promícháme.
- Stiskněte šťávu z poloviny citronu, přidejte ji do chladiče a promíchejte.
- Vložte okurkovou polévku na několik hodin do ledničky.
Hotovou studenou polévku podávejte s vejcem. To přidává nejen vizuální efekty, ale také chuť vejce dokonale doplňuje chuť studené okurky. Pokud nechcete mít ve svém chladiči vejce, není nutné ho do chladiče přidávat. Tento problém je na nás.
Nejzajímavější kuchyňské doplňky - zkontrolujte ceny!
Rychlý recept na studenou okurkovou polévku
Studená okurková polévka je ideální jako rostlinný prvek pro různé druhy večeří, bez ohledu na to, zda se bude jednat o masové nebo vegetariánské večeře. Vzhledem k vysoké použitelnosti je dobré znát recept na tento typ jídla. Uvidíme, jak to připravit velmi snadno.
Nejprve stojí za to připravit všechny potřebné přísady.
Složení:
- 8 okurek,
- Česnek,
- přírodní jogurt,
- ředkev,
- pár lžící nasekaného kopru,
- sůl,
- pepř.
Dále můžeme připravit jedno natvrdo vařené vejce na jeden talíř a brambory, nejlépe mladé.
Příprava:
- Okurky důkladně vydrhněte kartáčem a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nakrájejte konce umytých okurek a zbytek nastrouhejte na struhadle s velkými oky.
- Ředkvičky umyjte a nastrúhejte.
- K okurkám a ředkvičkám přidejte přírodní jogurt, sůl, pepř a lisovaný česnek.
- Studenou polévku dejte minimálně na 3 hodiny do ledničky.
Nalijte hotovou studenou polévku na talíře a podávejte ji posypanou koprem spolu s oloupaným vejcem a nakrájeným na polovinu. Můžeme to jíst s novými bramborami, přelité strouhankou nebo přelité slaninou nebo máslem.
Veganská bílá studená polévka z okurek
Bílá okurková polévka je velmi oblíbená, zatímco tradiční studená polévka je vyrobena z produktů, které nejsou vhodné pro vegany. Nechceme proto nikoho vylučovat a nabídnout vám vynikající recept na studenou polévku z okurek, ale z veganských produktů. Podívejme se tedy, jak se liší od obvyklého chladiče okurek a jaké jsou jeho hlavní ingredience.
Veganská okurková polévka se připravuje stejně snadno jako tradiční.
Složení:
- 400 g okurek,
- 3 lžíce vlašských ořechů,
- 1 lžíce citronové šťávy,
- 1 sklenici vody
- 2 šálky přírodního jogurtu,
- 1 stroužek česneku,
- 0,5 svazku kopru,
- olej,
- sůl,
- pepř.
Pokud máme potravinovou alergii na ořechy, nepřidáváme je do studené polévky. Bez vlašských ořechů bude studená polévka také velmi chutná.
Příprava:
- Oloupejte ořechy a nakrájejte je na malé kousky.
- Přidejte nakrájené ořechy na horkou a suchou pánev a pečte je asi 2 minuty, dokud nezhnědnou, nebudou mastné a voňavé.
- Vložte ořechy do malé misky a nechte je vychladnout.
- Oloupejte česnek a rozdrťte ho nožem.
- Vložte připravený česnek do mísy s naším chladičem.
- Česnek osolíme a přidáme k citronu.
- Okurky důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
- Nakrájejte kopr jemně.
- Přidejte okurky a kopr do česneku a nalijte jogurt.
- Nakonec přidáme sůl, pepř a vodu.
- Vše promícháme.
- Hotový okurkový chladič vložte na několik hodin do ledničky.
Podáváme veganskou okurkovou polévku posypanou vlašskými ořechy.
