Salsify je zelenina, která se používá v různých druzích receptů. Velmi často jsou pokrmy ze scorzonery založeny na stejném principu jako recepty na pokrmy ze scorzonery. Podívejme se tedy, jak vypadá pěstování a péče o rostlinu, pokud ji chceme zasadit do zahrady, zejména proto, že cena za zeleninu není vysoká.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o zelenině.
Salsify - charakteristika
Kozí brada, nebo post-kadeřavá goatbark, patří do Asteraceae rodiny, a její latinský název je Tragopogon porrifolius. Rodina Asteraceae zahrnuje asi 250 druhů, z nichž všechny jsou kosmopolitní rostliny. Tyto rostliny se pěstují na slunných stanovištích a na vápenatých, málo úrodných, spíše suchých půdách. Kvetení těchto druhů lze pozorovat od jara do pozdního podzimu a jejich výška může být od 10 do 180 cm.
Dlouhověký kozí chléb se přirozeně vyskytuje ve středomořských zemích, např. V jižní Evropě, Alžírsku, Libyi, Turecku, Maroku a Tunisku. Stojí za to vědět, že kozí brada, stejně jako scorzonera, je dvouletá rostlina a je to zelenina v podzimním a zimním období.
Pokud jde o morfologii, květy kozí brada jsou modré a shromažďují se v koších a jejich plody jsou nažky. Mladé listy i kořeny jsou jedlé. Kořen kořene je prakticky stejný jako skořápka a pastinák. Kónický tvar kořenů je pokryt šedobéžovou slupkou, která má v případě scorzonery tmavě hnědou barvu. Po vaření nebo moření mohou být konzumovány. Nebo vás možná také zajímají články o kořenové zelenině zde shromážděné ?
Koza dlouhosrstá - jak vypadá pěstování kozí brada na zahradě?
Kosatka se pěstuje v zahradách. Jeho hlavní použití je, že se jedná o zeleninovou rostlinu. Měl by být zasazen do zahrady ve druhém roce po hnojení hnojem. Je důležité pamatovat na péči, zejména na to, že v podzimním období hnojíme fosforem a draslíkem a hnojení dusíkem se provádí dvakrát. První je hnojení před zasetím semen a druhé seje asi 3 týdny po vzejití. Nezapomeňte zvolit dávky hnojiva podle dříve provedené analýzy půdy.
Stojí za to vědět, že kultivace by měla probíhat na mírně vlhkých půdách, středně kompaktních a bohatých na humus, jejichž pH bude v rozmezí 6,4-7,5. Výhodou je poměrně vysoká tolerance k periodickému nedostatku srážek, zatímco přebytečná voda v substrátu může rostlinu poškodit.
Musíme také pamatovat na to, že kozlíček post-listový nelze zasadit do půdy po zeleninových plodinách, zejména košťálových a kořenových plodinách. Výsev semen okamžitě do země v polovině dubna. Optimální teplota pro vývoj semen by měla být mezi 15-20 ° C. Podívejte se také na tento článek o pěstování japonské ředkvičky .
Recepty s použitím běžné ovčí kůže
Nejdůležitější použití kozího kozího masa je použití této zeleniny v různých pokrmech. Nejpoužívanější kombinací je bezpochyby kombinace kozí boby s piniovými oříšky, protože piniové oříšky dodávají pokrmům zvláštní a velmi zajímavou chuť.
První recept je kozí salát se sýrem, cena není vysoká a chuť je příjemná.
Složení:
- 1 kg kozí kozy,
- 100 g žlutého sýra,
- 200 g kečupu,
- petržel,
- 2 lžíce olivového oleje,
- citronová šťáva,
- sůl,
- pepř.
Přidejte sůl a pepř podle chuti podle svých preferencí. Kromě toho můžeme také přidat piniové oříšky.
Doporučeno pro zeleninovou zahradu - hnojiva a příslušenství
Příprava:
- Křepelku vydrhněte, oloupejte a umyjte.
- Vložte zeleninu do okyselené vody, poté ji jednotlivě vyjměte a nastrouhejte na struhadle s velkými oky.
- Posypte kozí kořen citronovou šťávou.
- Vše promícháme s olivovým olejem, nasekanou petrželkou, kečupem a dochutíme solí a pepřem.
Mísu podáváme posypanou strouhaným žlutým sýrem a navíc ji můžeme posypat drcenými piniovými oříšky, což naší misce trochu přidá.
Kozibród porolistny v bílé omáčce je další jídlo, jehož recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje velké úsilí. Podívejte se také na zde shromážděné články o receptu na vaření .
Složení:
- 800 g kozí brada,
- 1/2 šálku polosuchého vína
- 2 lžíce jemně nasekané petrželky,
- 100 ml hustého krému,
- sůl,
- pepř,
- cukr.
Pokud máme rádi petržel, můžeme přidat další, protože záleží jen na našich preferencích.
Příprava:
- Koreninu důkladně omyjte, oloupejte a opláchněte.
- Zeleninu zalijte vroucí vodou, posolte a vařte do měkka asi 10 minut.
- Scedíme, zalijeme studenou vodou a kozí kořen scedíme.
- Nakrájejte zeleninu na kousky dlouhé několik centimetrů.
- Vaříme smetanu a víno.
- Vložte vařenou kozí kozu do směsi vína a smetany, snižte teplotu a duste asi 6 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Dochutíme solí, trochou cukru a pepřem podle chuti.
Podávejte pokrm posypaný petrželkou.
Oblíbeným pokrmem je také vratislavský kozí salát, jehož příprava netrvá dlouho a ceny surovin nejsou vysoké.
Složení:
- 1 kg kozí kozy,
- 1 šálek husté smetany,
- 4 lžíce strouhaného křenu,
- 4 vařená vejce natvrdo,
- citronová šťáva,
- sůl,
- pepř,
- cukr.
Při přípravě tohoto jídla stojí za to pamatovat na trochu cukru, protože dodá jiný rozměr chuti.
Příprava:
- Zeleninu vydrhněte kartáčem pod tekoucí vodou, oloupejte a znovu opláchněte.
- Koreninu vložte do mírně okyselené vody.
- Jeden po druhém je vyjmeme a nastrouháme na struhadle s velkými oky.
- Celé posypeme citronovou šťávou.
- Mlít natvrdo vejce a kombinovat je se zeleninou, smetanou a křenem.
- Směs dochutíme solí, pepřem a trochou cukru.
Nezapomeňte dát zeleninu do okyselené vody, protože nedovolí, aby zelenina zčernala.
Péče o kozí chléb po listech není obtížná, proto také stojí za to investovat nějaký čas a užít si úrodu. Za zmínku stojí, že kozí brada má dietní a výživové vlastnosti. Je to dobrý antistresový prostředek, chrání kosti a má velmi dobrý účinek na trávení. Nebo byste možná chtěli také tento článek o receptech kale ?
