Brusinky mají hodně vitaminu C, který v zimě podporuje imunitu a chrání před nachlazením. Proto stojí za to na podzim připravit brusinkové zavařeniny, abyste si v zimě zajistili velké množství této přísady. Brusinkové přípravky, jako je brusinkový džem, tinktura a brusinkový džus, lze snadno připravit i pro lidi, kteří mají menší kuchařské zkušenosti. Brusinka se hodí k masovým pokrmům, a proto vám představujeme recept na brusinku s masem, který vašim pokrmům dodá sladkokyselý nádech.
Pokud hledáte další recepty, podívejte se také na zde shromážděné články o konzervách.
Brusinkový džem - proč se to vyplatí dělat?
Brusinkový džem je nejen chutným doplňkem chleba a masa, ale také obrovskou dávkou vitamínů a minerálů pro naše zdraví. Nejprve získáváme vitamin C z brusinek, který podporuje přirozenou imunitu těla. Vitamin E obsažený v brusinkách navíc podporuje imunitní systém a bojuje proti volným radikálům.
V lidovém léčitelství se brusinka používala jako lék na problémy s močovým ústrojím. Působí močopudně a je prospěšný při infekcích močových cest, včetně cystitidy, protože bakterie jsou odplavovány rychleji. Lidem, kteří mají problémy s močovým systémem, se doporučuje pít brusinkový džus nebo jíst sušené brusinky.
Brusinky také pomáhají při zažívacích a kardiovaskulárních problémech. Díky vysokému obsahu vlákniny a podpoře metabolismu podporuje brusinka hubnutí. Navíc má antifungální a antibakteriální vlastnosti. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o konzervách .
Na trhu je k dispozici sušená brusinka, která může nahradit sladké občerstvení. Sezóna čerstvých brusinek trvá zhruba od konce října do prosince a to je nejlepší doba pro brusinkové konzervy na zimu. Mražené brusinky jsou také vhodné pro konzervy, ale je nejlepší využít sezónu a připravit si džus, brusinkový džem, brusinkový džem nebo čerstvou ovocnou tinkturu.
Brusinky se nejlépe sklízejí po mrazu, protože díky zmrazení brusinky ztrácejí hořkost. Zmrazené brusinky se zdají být perfektní pro konzervování, ale nevíme, jak dlouho byly skladovány. Proto je lepší připravovat konzervy z čerstvých brusinek sklizených v sezóně, které si zachovají nejlepší chuť a živiny. Chcete-li odstranit část hořkosti, je dobré zmrazit brusinky na zavařeniny, tj. Dát je do mrazničky na 1-2 dny.
Brusinkové konzervy - co můžete dělat s brusinkami?
Které brusinkové zavařeniny jsou nejlepší na zimu? Nejoblíbenější je brusinkový džem, který lze konzumovat s chlebem nebo jako doplněk k masovým pokrmům. Pokud připravujete sladké zavařeniny, brusinky lze kombinovat s jiným ovocem, jako jsou jablka, což sníží mírně hořkou chuť brusinek.
Dobrým způsobem, jak si zajistit vitamíny v brusinkách, je tinktura, kterou lze připravit z čerstvých i sušených brusinek. Čerstvé brusinky na tinkturu by měly být zmrazeny jeden nebo dva dny v mrazáku, aby se odstranila hořkost. Poté se ovoce rozmrazí a dá do velké nádoby. Brusinky mají poměrně tvrdou slupku, takže je můžete trochu rozdrtit, aby se šťáva snáze uvolňovala. Nalijte ovoce alkoholem v poměru 1 litr alkoholu na 1 kg brusinek. Můžete použít lihovinu nebo dát polovinu lihu a polovinu vodky, v závislosti na síle, kterou chcete získat. Necháme vše na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Po této době nalijte vytvořenou kapalinu do jiné nádoby a do zbývajících plodů nalijte cukr. Nádobu odložte stranou, dokud se cukr nerozpustí. Každou chvíli nádobou protřepeme.Když se cukr rozpustí, nalijte výslednou šťávu do dříve nalité tinktury. Je dobré vypustit ovoce přes tenkou látku, abyste vytlačili každou kapku šťávy. Tinktura by zároveň měla být dobře napnutá, protože zbytky brusinkové slupky jsou hořké a kazí chuť tinktury. Nalijte tinkturu do lahví a nechte ji odpočívat po dobu nejméně 2-3 měsíců.
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Lidem, kteří mají problémy s močovým systémem, se doporučuje připravit brusinkový džus. Chcete-li připravit brusinkovou šťávu, můžete ji vytlačit v odšťavňovači. Poté do šťávy přidejte vodu, oslaďte cukrem a zahřejte ji na teplotu asi 80 stupňů. Poté nalijte šťávu do lahví a pevně ji uzavřete. Podívejte se také na tento článek o receptu na brusinkový džus .
Jak připravit švestkový džem, zavařeniny a brusinkový džem - nejlepší recepty
Brusinkový džem
Brusinkový džem se vyrábí vařením brusinek v cukrovém sirupu. Brusinkový džem je naproti tomu vyroben z celého ovoce vařeného na cukru. Džem, podle tradičního receptu, se vaří po mnoho dní, aby pomalu zhoustl. Tradiční džem je vyroben ze švestek. Mohou být také vyrobeny z meruněk, broskví, dýní, třešní nebo hrušek. Tato jména jsou často zmatená a málokdo si klade otázku, zda používáme konzervy nebo džem. Obecně se zavařeniny a džemy z různých druhů ovoce vyrábějí podobně. Ovoce za stálého míchání vařte na mírném ohni s cukrem. Brusinkový džem bude připraven, až bude velmi hustý. Poté horký vložte do sklenic, otočte je a dejte je dnem vzhůru, aby byla víčka nasáta. Podobným způsobem vyrábíme konzervy z jiných druhů ovoce, například konzervy z amerických borůvek.Nebo možná budete mít také zájemtento článek o pěstování brusinek ?
Brusinkový džem na zimu
Budete potřebovat 1 kg brusinek a ½ kg cukru. Pro obohacení chuti džemu můžeme přidat nastrouhané jablko, citronovou šťávu a skořici. Čerstvé i mražené brusinky jsou vhodné na džem.
Chcete-li vytvořit džem nebo brusinkovou konzervu, posypte ovoce cukrem a počkejte, až pustí šťávu. Dalším krokem je zahřívání, dokud se cukr nerozpustí. Poté smažte brusinky na mírném ohni asi 40 minut. Přeneste horký brusinkový džem do čistých a opařených nádob. Otočte sklenice dnem vzhůru, dokud nevychladnou, aby byla víčka nasávána. Sklenice můžeme také pasterizovat v troubě nebo v hrnci s horkou vodou.
Recept na brusinky na maso
Brusinka se hodí k masovým pokrmům, i když je džem mírně sladký. Výše uvedený recept na brusinkový džem je perfektní jako recept na brusinky na maso. Aby byl džem méně sladký, můžete přidat citronovou šťávu a strouhanou citronovou kůru.
Jak vidíte, brusinkové přípravky nejsou těžké vyrobit. A brusinkový džem nám v zimní sezóně dodá cenný vitamin C. Podívejte se také na tento článek s recepty na brusinkovou tinkturu krok za krokem .
