Grilovaný nebo pečený losos je jednou z nejlepších možných večeří. Ryby obsahují poměrně hodně mastných kyselin, zejména Omega-3, které náš mozek velmi potřebuje. Kromě toho je zdravé a nemá mnoho kalorií, pokud samozřejmě nepřidáte chipsy nebo hodně tuku. Poradíme vám, jak připravit lososovou marinádu, aby byla chutná a šťavnatá.
Další rady a informace najdete také zde.
Citronová marináda na lososa
Ryba + citron. Může existovat lepší spojení? Není divu, že citronová marináda se tak často používá u lososů. Vyrobíte to velmi rychle, potřebujete jen pár čerstvých bylin. Poměry na 500 g lososa:
- 2 stroužky česneku,
- 5 listů bazalky,
- citrón,
- 3 větvičky tymiánu,
- 4 lžíce oleje,
- sůl a pepř.
Můžete také použít některé zelené, jako je nasekaná petržel nebo kopr, díky nimž je jídlo velmi zajímavé. Takto uspějí jak grilovaný losos, tak pečené ryby.
- Nakrájejte česnek, tymián a bazalku.
- Stiskněte citronovou šťávu a smíchejte ji s olejem.
- Oloupejte česnek a protlačte jej lisem.
- Ryby nakrájejte na 5 částí, posypte česnekem, bylinkami a pepřem a zalijte šťávou.
- Před pečením by měl být losos marinován asi 2 hodiny v chladničce.
Příprava takové marinády je velmi jednoduchá, dá se vyrobit opravdu rychleji. Losos se stává lahodným - je mírně kyselý, krásně voní bylinami. A díky česneku má poměrně výraznou chuť, velmi zajímavou a výraznou.
Pečený losos se zázvorem
Losos pečený se zázvorem je jedním z nejzajímavějších návrhů, velmi expresivní a extrémně aromatický. Recept na marinádu není obtížný, musíte také použít sójovou omáčku, díky které má velmi asijskou chuť. V tomto případě bude nejlépe fungovat pečený losos, nejlépe v hliníkové fólii, se spoustou vápenné slupky. Recept na 4 filety:
- sójová omáčka - 6 lžící,
- med - 2 lžíce,
- 5 cm zázvoru,
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžíce limetkové šťávy,
- kůže otřená z jednoho vápna,
- pepř a sůl
Je to dokonalá marináda na lososa nebo jiné ryby, nebude dobře fungovat jako marináda na hovězí nebo slaninu. Je velmi asijská, takže se k rýži hodí. Pečený losos v této verzi lze také podávat s dušenou zeleninou nebo čerstvým zeleninovým salátem s přídavkem vinaigrette.
- Nastrouhejte limetkovou kůru, vytlačte šťávu z poloviny.
- Smíchejte med se sojovou omáčkou a limetkovou šťávou.
- Stiskněte lisem česnek a zázvor opatrně nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte omáčku s česnekem a zázvorem.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Marinádou potřeme rybu a necháme ji 60 minut odpočívat.
- Před pečením posypeme limetkovou kůrou a zabalíme do alobalu nebo papíru na pečení.
Marináda na lososa se zázvorem je velmi hřejivá. Vzhledem k tomu, že koření má poměrně intenzivní chuť, může silně dominovat jemným rybám, proto byste měli velmi pečlivě měřit proporce.
Medová hořčičná marináda na lososa
Recept na marinádu z hořčice medové je velmi jednoduchý. Kromě toho je to jedna z nejuniverzálnějších marinád vhodných pro různé druhy masa. Stejný recept lze použít jako marinádu na kachnu, slaninu, kuře, zejména křídla nebo krůtu, dokonce i jako marinádu na divočáka. Můžete jej použít pro pečené i grilované ryby. Recept na 4 filety:
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy,
- 2 lžíce medu,
- 4 lžíce hořčice,
- 2 stroužky česneku.
Doporučené marinovací příslušenství
K přípravě marinády můžete použít jakoukoli hořčici. Vše záleží na tom, co máte nejraději - pokud chcete kořeněnější příchutě, intenzivní ruská hořčice bude dobře fungovat, pokud ne, pak prostá stolní hořčice. Marináda z hrubozrnné hořčice vypadá velmi pěkně - hořčičné kuličky chutnají a vypadají atraktivně na pečených rybách.
- Smíchejte olivový olej s medem a citronovou šťávou. Můžete použít krystalizovaný med, který se v oleji dobře roztírá.
- Přidejte hořčici, promíchejte.
- Rozdrťte česnek, přidejte do marinády, důkladně promíchejte.
- Můžete přidat sůl a pepř podle chuti nebo špetku práškové papriky.
- Marinádu potřeme rybou, dokud není zcela prosklená. Nechejte alespoň hodinu v chladničce.
Sladká a kořeněná marináda z medu a hořčice je skvělý způsob, jak marinovat ryby. Losos má poté svou vlastní výraznou chuť, kterou však doplňuje med a hořčičné tóny. Proto je tato okurka tak populární. K pečení můžete přidat petržel, citronovou kůru nebo celé plátky citronu, které pokrmu dodávají ještě intenzivnější chuť a aroma. Nelíbil se vám tento recept? Podívejte se také na tento článek o receptech na marinádu z medové hořčice .
Příprava lososa na pečení
Příprava lahodného lososa není obtížná a marinády dávají rybám úplně jiný charakter. Stojí za to to dělat co nejčastěji, protože je to opravdu zdravé. Maso z růžových ryb je zdrojem mastných kyselin, které nám v každodenní stravě chybí.
Pokud nechcete, aby byl pokrm příliš kalorický, omezte ve své marinádě použití olivového oleje nebo oleje. Samotný losos obsahuje mnoho zdravých tuků, takže nemá smysl je přidávat do vyvážené stravy. Stačí to potřít kořením - stejně bude chutné!
